第540章 雕刻大師（1/2）

王鼎盛知道，西瓜鴨，做起來時間很長，西瓜必須現切現雕，鴨要蒸著吃，味道極為鮮美。沒想到評委組出了這麼一道難題，居然要做兩道菜還有一道湯，太難了！

蕭玄和辛景琰都沒急著動手，而是在思考，評委組的難題，如何解得漂亮。

辛景琰畢竟是老前輩，對菜品的掌握火候是旁人學不來的。這是多年的經驗積累，所以這道菜，他要以經驗取勝。

他不慌不忙，拎起手中菜刀將鴨肉剁成數塊，扔進鍋里燉，接著開始處理西瓜。

這是最傳統的做法，但也能做的驚艷。靠的就是經驗，辛景琰有這個自信，憑藉最傳統的做法，征服所有人，因為最原始的東西才是最能深入人心的美食。

蕭玄開始行動了。

只見他先倒了一盆熱水，把西瓜放在裡面，不停地轉動著。兩分鐘後，取出西瓜，在瓜藤端拿小刀切出犬牙交錯的小口，切完一圈之後，拎起瓜藤，西瓜盅做好了。

「王老，蕭玄為什麼要用熱水泡西瓜呢？」一個評委好奇地問。

「西瓜皮太脆，如果不用熱水泡一泡，一刀下去就會把西瓜切破。」

評委和觀眾們恍然大悟，原來還有這種技巧。

切完西瓜，蕭玄沿著皮將瓜瓤取出，放在盆里，把西瓜子一個個挑出來。

「咦？蕭玄又在做什麼？」

「太奇怪了，沒事幹嘛要挑瓜子呢？」

又有人問：「王老，您知道原因嗎？」

王鼎盛笑道：「他每道菜都驚艷完美，雖然我看不出他要幹什麼，但我想這道西瓜鴨也不會太差。」

這是很高的讚譽，評委們也不由點頭，那道蓮子百合紅豆沙著實驚艷。

張治有些擔憂地看向辛景琰，如果辛景琰再輸，那真要顏面掃地了。

蕭玄處理完西瓜，拿起了菜刀，開始處理鴨子。

斬去的鴨頭、鴨脖、鴨翅和鴨掌，與西瓜子放在一起，都放到鍋里開燉；剩下的鴨子用紙吸乾水之後，另起一鍋用熱油開炸。

「蕭玄到底想做什麼呢？」

「別人都在雕西瓜，他炸起了鴨子，奇怪！」

「依我看，蕭玄肯定要再驚艷一把！」

「我也有這個想法，他給我們的驚喜實在太多了，我真希望他再做出一道無與倫比的西瓜鴨，我們就有口福了。」

「哈哈，吃貨！」

蕭玄做菜時一絲不苟，這是他的態度。卻有種裝逼的即視感。

油鍋中的鴨子必須要炸滿三次，少一次鴨肉里的腥味會冒出來，鴨肉的香會打折扣。

蕭玄把鴨子盛出來，三炸之後它表皮金黃，香氣撲鼻，看到讓人垂涎欲滴。可惜，它現在還是個半成品，雖然能吃，蘸著調料吃味道也不錯，但是距離真正的成品差了好幾個京城烤鴨的距離。

把鴨子解成數塊之後，另起爐灶放入熱水中熬煮，熱油把鴨表皮的油脂逼了出來，鴨肉中的蛋白質和胺基酸還需要在熱水中慢慢釋放，才能燉出一鍋色香味美又健康的鴨肉。

趁著燉鴨肉和滷鴨的功夫，現在可以從容進行雕刻了。

他心裡早有了想法，拿起刻刀，先默默想了一遍雕刻的內容，開始在西瓜表面勾勒出線條。攝像機一直在蕭玄周圍徘徊，通過鏡頭，大屏幕上投射出西瓜表面的線條勾畫內容。

遠處好像是連綿的群山，一旁是一座高高的古塔，近景宛如一片水面，因為是線條還看不真切，但已蘊含了獨特的韻味和意境。

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