第四十章 熏制野豬肉（2/2）

「都不是，昨天下的套子只抓到了野兔野雞和斑鳩，一隻大貨都沒有，我們是回來的路上碰見的這隻野豬，也是它先攻擊我們的，但是我們就隨身帶了砍刀和斧子，其他的什麼都沒帶。不過我們運氣不錯，把它殺掉了。這事說來話長，不過我這邊有拍攝下來，到時我回去以後會把視頻剪輯一下發到抖音上，到時大家可以去看一下。現在呢他們在處理野豬肉，而我要準備一下早飯給他們，等把所有的豬肉熏制一遍以後我們就會結束這次的進山行程直接下山，防止這些野豬肉發臭。」

「我們等著看你的視頻，想想都刺激。」

「對啊，還從來沒有看見過拿刀砍死野豬的。」

李方不管直播間開始做起了早飯，忙了一晚上了，大家也差不多餓了。

也沒有做其他的東西，剛好秦銘帶了一些方便麵榨菜之類的，李方就簡單的把一些醃製過的肉條切成肉絲，和榨菜混著炒了一下，然後煮了幾包方便麵。

大家方便麵配著榨菜炒肉絲把早飯解決了以後繼續去忙著熏制豬肉了。

李方清洗了鍋以後問了一下老獵叔估算了下剩下的豬肉熏制時間。得到的回覆是要到中午以後，李方考慮了一下，徵求了大家的意見，吃了午飯以後再下山，就又開始準備起了午飯，熏制豬肉也用不了那麼多人，少他一個也沒事。

李方就和直播間的觀眾麼一邊聊著天一遍收拾著昨天虎子它們抓到的野兔。

李方把昨天被虎子它們抓到的野兔把皮都剝了下來，拿到溪邊里外都清洗乾淨，把內臟餵給了三隻狼犬。

回到木屋，把三隻兔子六隻後腿都卸了下來，拿一根削好的竹籤，在腿上扎了一些可以使兔腿更加入味的小洞，然後用鍋打來溪水，燒開後從背包里翻出一個小塑料包，裡邊是一小包一小包配好的滷料，這是李方在之前去買市場買配料的時候看見的，想著突省事就買了一包，沒想到這次派上了用場。每一包裡面包括八角、三奈、小茴香、花椒、桂皮、草果、陳皮。

將滷料放到中鍋中熬著，李方去木屋裡拿了一隻鍋去溪邊清洗了一遍以後又燒了一大鍋水。待水燒開，將兔腿放入鍋中汆燙到變成白色瀝乾。然後將卸了兔頭和後腿的兔子身上剩餘的部位切丁，也下水汆燙後放一邊瀝乾。

李方問了問六叔公：「六叔公，你帶了甘草了嗎？」

「帶了，在我包里呢，怎麼了？」

「我在做滷水，加點甘草味道更好一些。」

「你自己去我包里拿吧，知道在哪吧？」

「知道。」

李方從六叔公的包里拿了甘草放進滷水鍋里。在熬煮滷水的期間，李方簡單的和直播間的觀眾說了一下滷水的配方。在滷水熬煮了差不多半個小時以後李方往裡面加了糖和鹽，稍稍攪拌以後將兔腿跟兔腦袋放進去鹵起來。

大概開火滷了10多分鐘後，李方把火熄滅，用木炭的餘溫保持著滷水的溫度，讓滷水的味道慢慢的滲透進兔頭和兔腿裡面。

忙完這些的李方也去幫著大家一起熏制野豬肉。