第一百零八章 叫花雞（1/2）

「就是這個邏輯啊，野雞太大，咬到人了要受傷的啊。竹雞怎么小，啄到了也沒事。」

「好吧，你贏了。這裡有三隻野雞，明天你們回去的時候每家帶一隻吧，我現在收拾一隻做個夜宵吧。」

「現在才7點多啊，你就做夜宵。」

「我準備做個叫花雞，剛去摸田螺的那邊不是有些荷葉嗎，剛好用荷葉做個叫花雞。你們先坐著，我去摘點荷葉回來。」

李方去了之前摸田螺的泥沼，不知道是不是跑山的把蓮子帶進來了留下的還是什麼，泥沼上有一小片荷葉，李方摘了足夠做叫花雞的荷葉就回到木屋了。

叫花雞，是江南名吃，歷史悠久，是把加工好的雞用泥土和荷葉包裹起好，用烘烤的方法製作出來的一道特色菜。只要是看過金庸小說《射鵰英雄傳》的同學肯定知道這道菜。用泥巴把雞包起來，架火燒泥巴，泥燒熱了雞也就熟了。

李方在大家看不見的地方把野雞的脖子扭斷了，不放血不拔毛是叫花雞最原始的方法。從後門開個儘量小的口把內臟掏出洗淨內腔，回到木屋，再腔內塗抹作料。

李方再處理雞的時候已經叫秦銘和羅子軒把黃泥攪拌成泥漿了，所以等他把雞處理好以後他們也把泥漿拌好了。

用粘稠的泥漿把雞塗滿，滲透到毛根部，表面抹均勻成橢球狀，用荷葉把球包上，包嚴實，用棉線紮好。

李方在地上刨了一個足夠把雞放進去的坑，把球埋進去，把坑填平，搬了一些樹枝木頭放到上面，從火堆里引了火點燃。不過為了避免得受熱不均勻，李方生的火堆不是很大。

讓火自己燒著，李方過去看四個大男人拿著秦銘帶的撲克牌打雙扣。

「方子，這就好了，要燒多久啊。」

「不用管它了，我放的柴足夠了，等火自然熄滅自然冷卻了，就可以把雞球挖出來來了。到手用棒子一敲，雞球表面的泥塊就會碎了，到時泥塊剝落，連著雞毛一起就被拔下來了，保證到時候一根不剩，我們就等著吃吧。」

時間不長，接近9點的時候李方看了一眼火堆，已經涼透了，就把雞球挖出來，用棒子把雞球表面的泥塊敲碎，檢查了一下沒有雞毛以後，把叫花雞放在一張清洗過的荷葉上，招呼著大家來吃。

叫花雞還是雞球的時候看不出來，現在剝去外面的一層泥以後，呈現出來的叫花雞色澤棗紅明亮，芳香撲鼻。吃起來板酥肉嫩，入口酥爛肥嫩，大家吃的很是開心。

吃完以後李方把雞骨頭和一些之前清理出來的雞內臟餵給了虎子它們，帶狗上山還有一個好處，就是不用善後，它們能把剩下的不要的東西吃掉。不然的話還要把這些東西帶到離木屋遠遠的地方埋掉，如果不埋掉的話說不定晚上招來些什麼。

李方有在火堆里放了些艾蒿保持驅蚊的效果，又在周圍撒了一些驅蟲蛇的藥。

一晚無事，第二天天剛亮的時候除了浩浩和軍軍倆小孩，大家都醒了。

李方把粥煮上，一個人去了老茶樹那邊採摘了一些茶葉，昨天李方答應了楚敬良給他摘一些帶回去泡茶喝，不能食言。

等他回去以後浩浩和軍軍也已經醒了，大家吃過早飯，就開始收拾東西下山。

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