第198章 波光瀲灩晴方好（1/2）

「套餐好是好，但我們就兩個人，如何點餐？」

散客自然有意見，總不能一兩個人便點一大桌飯菜吧？

「客官稍待，青雲樓為貴客也準備了『私房菜』，不管幾個人來，都可以自由選擇愛吃的美味！」

小二繼續熱情服務，食客能想到的問題，青雲樓早就有了應對之策。

「那好，我倆就點一份……」

兩位食客點點頭，繼續翻看菜譜。

「客官，小的給您二位可否推薦推薦？」

店小二無比精明，他可不願意放棄任何一位客戶。

「酒樓本著吃飽又吃好，而且不浪費的原則，這款『好兄弟』套餐，非常適合您二位！」

好兄弟套餐？有點意思！

一道「紅燒獅子頭」，一道「清炒三樣」，另加一盆「菠菜豆腐羹」，米飯完全免費，應該夠兩位壯年人吃飽喝好了。

「酒樓自然有酒，我們這裡有汾酒、竹葉青、老窖、二鍋頭等，請二位任意飲用！」

酒水單也拿了出來，還有優惠打折政策。

「酒樓開業大酬賓，可以辦理『會員卡』，享用累計積分，下次消費可以抵扣帳單，真的很划算哦！」

小二的話術滴水不漏，這樣的服務，加上優雅的環境，選擇在這裡吃飯，應該沒有錯！

一切最後都要拿過硬的菜品來說話，大廚小青自然心中有數……

她正在後廚忙碌著，自己是主廚，當然還需要若干經驗豐富的幫廚，這裡可是酒樓，不是自家的小廚房，各種配套措施必須到位。

「配菜必須切好形制，無論絲、塊，還是碎屑，都要規範、標準，不能隨心所欲。」

小青在吩咐小工和幫廚，儼然一位經驗老道的大廚師。

「油、鹽、醬、醋，全部按規定的分量使用，物品碼放整齊，隨時保持清潔……」

光說不練是假把式。

該大廚上場了，小青不慌不忙，將一條清洗準備好的西湖魚，擺上了案板。

她要做一道「西湖醋魚」，是她拿手的絕活。

此道菜品選取西湖中水養的草魚，一般要在魚籠中俄養幾日，讓其排乾淨腸肚裡的食物和糞便，可以減少土腥等異味。

小青已得烹飪的心法，上火後僅用三四分鐘時間，就要出鍋。

擺盤後，再澆上一層平滑油亮的糖醋，魚鰭豎起、色澤艷麗、味道鮮嫩酸甜，帶有明顯的蟹味。

烹飪是技術活，也是體力活，小青為了做幾道絕色菜品，日夜苦練技藝，沒少下功夫。

關於味道，她也有獨門絕技，那就是陳功曾送給她的幾瓶調料。

調料難道用不完嗎？

當然不是，而是小青將僅存的調料，進行了認真仔細的研究，通過不斷配料、對比，最後因地制宜，才再次研製出了類似的調味品。

同樣一道菜品，青雲樓端出來的，就是味道不一樣，屬於獨一味！

「三絲敲魚」、「千島湖砂鍋魚頭」、「西湖醋魚」、「爛糊鱔絲」、「雪菜筍絲大湯黃魚」、「乾菜燜肉」、「十里葉蓮子雞」、「東坡宴」等等，都是青雲樓的招牌菜。

開業大吉啊，自此青雲樓名聲鵲起，小青師傅的手藝名滿江浙……

一個陽光明媚的日子。

青雲樓倒映在波光粼粼的江面上，酒樓里的飯菜香味，同樣縈繞在四周，令人無限嚮往。

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