第80章 大廚不做飯（2/2）

徐磊剛好把手中連骨肉啃光，又拿起筷子加了塊醬汁肉。

添加過醬汁兒後，味道再次豐富一個層次。

肥肉沒有半點油膩，反而更添幾分脆意，外加淡淡的酥香味……

作為土生土長的徐家溝人，徐磊從小到大品嘗過不少人家做的鹵醬肉。說句不謙虛的話，徐媽手藝應該算其中翹楚。

可是和大哥比起來，還要差一些。

似乎，徐家溝人嘴裡代代相傳的鹵醬肉，本就應該是這個樣子。

「咋樣？」徐晨松滿懷期待的看著兩人。

雖然徐晨松覺得自己做出的鹵醬肉遠比本家徐雲飛要強，但是好不好並非他說了算，還要看食客是否認同。

「嗚嗚……」徐磊吃的直砸吧嘴。

好不容易兩大塊肉進肚，他才伸出大拇指贊道：「不是當兄弟的故意夸，是真好。雲飛哥打70分，我媽做的鹵醬肉能得75分，你這個最少85分。」

「磊子說的沒錯，味道比我媽做的還好。」趙玉恆同樣筷子不停，「一句話，絕了！有這手藝，你早該自己開飯店。」

「聽你們這話，我就放心，看來鹵醬肉能當農家樂招牌菜了。」徐晨松笑道。

「絕對能……不過你天天熬汤滷肉，還要做堂食，一個人能扛得住嗎？」徐磊有點擔心地問。

徐家溝鹵醬肉最根本的配料秘方早幾十年前就失傳。

現在人們想吃鹵醬肉，只能現配料，不能當老湯長期保存。即使放冰箱也不行，時間長了同樣串味。

尤其夏天，基本上第二天就會壞掉。

聽對方一提，徐晨松臉上帶著自信的笑容：「磊子，你以為大哥這些年廚師白當呀。實話實說，咱們徐家溝鹵醬汁秘方我已經琢磨七八年，現在可以做到一鍋鹵湯火不斷，保持一個星期不變味。」

「真的……你把咱們老祖宗的秘方給弄出來了？」徐磊驚喜問。

「咋可能」徐晨松連連搖頭，「老祖宗一鍋老湯能保存幾十年，我才一個星期，差遠了」

「據我所知，徐雲飛開滷肉館，一般兩天換一回鹵湯，否則鹵出的肉就串味。」徐磊由衷的贊：「你能做到一個星期，已經很厲害了。算上我家柴雞，就有兩個招牌菜，農家樂完全可以立起來。」

「是三個，等下我再做個鐵鍋燉小魚貼粑粑餅，也打算當招牌。」

徐晨松早考慮好的，青山鎮本就是個小地方，很多食材缺乏。自己在南方空學一身本領，可惜沒辦法全力施展。

靠山吃山，大山里野東西倒不少，鎮上有飯店偷偷賣野味……據說生意相當火爆。

不過這種特色菜徐晨松不打算做：自己有手有腳有本事，堂堂正正能掙到錢，何必弄些歪門邪道。

萬一把自己折騰進去，後悔都來不及。

總之一句話，錢可以掙，卻不能幹違法的事兒。

再三思量，他決定結合徐家溝實際，主打三個招牌菜：秘制鹵醬肉、徐磊家柴雞，第三個則是鐵鍋燉小魚貼粑粑餅。

三個招牌菜只要做好，足可以把農家樂牌子立起來。

對於這一點，徐晨松相當自信。這也是他聽到徐磊勸說後，敢回村開農家樂的根本。

「壞事」徐磊一拍腦袋，滿臉懊惱。

「咋了」趙玉恆不解的問。

「我原本打算拍大哥做菜的，光顧著吃，給忘得一乾二淨。」

「哈哈，好說，我再做些中午吃。原本就想著等下給嬸子打電話，讓二叔和徐燕他們都過來吃頓飯，給菜提點意見。」徐晨松哈哈笑道，又提起菜刀忙乎。

徐磊則拿著手機近距離拍攝，爭取不落下每一個精彩畫面。

實話實說，他拍攝視頻技術很渣，再加上沒有專業器材，水平就那樣。

可架不住大廚水平牛叉，刀工了得。

菜刀在案板上梆梆梆猛跺，原料成絲成片擺在盤內，顯出別樣的美感。