第0346章 感覺白活了（2/2）

然後田所惠在評委和觀眾們囧囧有神的目光中趕緊爬了起來，慌慌張張地去追被她一下子推得老遠的三角架，總算沒有讓三角架影響到其他選手的操作。

身為權威美食作家的安東伸吾被楚誠如此無視，剛想再說一些什麼，田所惠掀掉了蒙布的三角架卻不由自主地吸引了他和許多人的注意力。

在那將近三米高的鐵製三角架中，吊著一條好像比身材嬌小的田所惠還大的安康魚。田所惠在操刀之前雙手合十拜祭了這條魚，這正是安東伸吾所抨擊的，在年輕人手中逐漸失傳的「傳統」技藝——

吊切安康魚！

「……安康魚身體表面覆蓋著一層黏液，很難在砧板上下刀，所以產生了『吊切』這種特殊的處理方法。

但是這種切法必須懸空下刀，非常考驗刀功，如果因為魚身亂晃影響了處理速度，手的溫度和環境的溫度就會令魚肉的新鮮程度大打折扣，魚肉也會被切得七扭八歪，還不如用普通的方法湊合著切，或者直接購買加工廠在低溫環境下分解好的安康魚肉。」

看到田所惠準備施展的技藝，楚誠稍微秀了一下自己的料理知識，然後聲音淡然地評價道：

「正因為吊切安康魚很難，生產效率很低，收益不足，所以可想而知，願意學習這種切法的年輕人必然越來越少，這種一度『先進』的特殊處理方法終究要被時代所淘汰。

只有將這種切法變成一種傳統料理手藝的表演，把學習者的收益提得足夠高，它才能夠繼續流傳下去。

不管是廚師還是漁民、農民、牧民、手藝匠人，都沒有理由因為文化人的『情懷』就放棄更有效率也收益更高的先進生產方式，繼續選擇落後的生產方式，如果有文化人願意替他們買單倒是可以考慮。

另外，在比賽中表演了這種高難度的技巧，只要做得好，就肯定會有加分——這種表演本身也是料理帶給人的獨特享受，否則食客也不必特地去看剖魚殺豬了。」

「哼……」

楚誠對「情懷」的平靜調侃，噎得安東伸吾除了冷哼再也說不出來什麼。不過同樣算是年輕人的千俵織繪小姐卻被楚誠看問題的角度吸引住了，特地探出身子越過身旁的安東老師，稍微稱讚了「嶄新」的楚誠老師一下：

「那個……楚老師？沒想到你在商業上也很有天賦！

你到底還會多少東西啊？和你這麼一比，我都感覺自己這麼多年真是白活了！」

「呃……」

千俵織繪有意或者無心的話語，給安東伸吾老師造成了翻倍的暴擊傷害，讓他臉上青一陣白一陣，嗓子眼堵得已經發不出什麼聲音了。

接二連三被人嗆聲，這位原本很有些「憤憤不平」的美食作家再也不敢廢話，一直沉默地等到料理結束的鈴聲響起，才終於悄悄地鬆了一口氣。