第四十七章 廚藝初成（2/2）

然後炒、煮、煎這幾種做菜方式也掌握的很熟練，還有其他很多的做菜方式要後面學習。

老爸蘇師臨還誇獎他們學的確實不錯，再有幾天就出師了，以後他就可以輕鬆點，飯菜就由他們兩個小子輪流做，什麼時候有點喜事或者他想動一動，他就親自下廚。

第五天，這一天蘇家廚房。

蘇劫倒了一點油到鍋里，十秒鐘左右，倒入了紅蘿蔔，炒了一會，感覺差不多後，加入了一些醃製好的嫩肉，肉片切得很細。

蘇劫的精神隨著鍋鏟的翻動也在流動著，感受這食材的受熱程度。

蘇劫不停地轉動這鍋鏟，儘量使每片食材都充分地感受到火力，雖然這很難，但蘇劫已經能夠做到令大部分的食材充分受熱了。

突然，蘇劫加入了一點鹽和生抽，再炒了幾下，覺得差不多了，就關火盛起了菜。

然後一盤色香味齊全的紅蘿蔔炒肉就好了，而且大部分紅蘿蔔都是一個形狀，可以看出切菜人的功底很不錯，令人食慾大增。

「炒菜的過程也沒有放很多的調料，完全是憑藉食材本身的美味，因為大部分的食材都受熱平均，食材本身的味道完全被激發了出來，不需要靠那些調料來弄出味道，這是自然的美味。

接下來炒菜的是蘇龍，他做的是紅燒鱸魚，比蘇劫的複雜不少，先是準備材料過程。

調製了一碗水澱粉，然後炸了一點花椒油，再將各種食材切片和處理。

完了之後，蘇劫開了火，往鍋里加入了一勺油，熱了一會油，蘇龍感知到油的溫度差不多後，下了鱸魚。

煎魚的過程，蘇龍還用手輕輕晃動鍋身，這是老爸給他講的注意點，為了保證油和魚接觸充分。

煎了一會，魚身定型且金黃之後，煎制另一面，煎好後蘇龍將其撈出了。

然後蘇龍將配料一一下鍋翻炒，炒了幾分鐘後，放入煎好的魚，再一一倒入調料，加入開水沒過魚身的一半，蓋上鍋蓋，小火燜了二十分鐘左右，這其中，蘇龍一直用精神感知著魚肉的受熱，差不多了就開蓋，轉大火收汁，加入三勺水澱粉，一點花椒粉就出鍋了。

出鍋後，蘇龍又撒了些香菜末做點綴。

好一道香氣撲鼻的紅燒鱸魚啊，蘇劫嘗了一口，不由地仔細感受那魚肉的細嫩，舌頭上也有那花椒的細細的麻辣感，確實做的不錯，比起老爸的味道也只差上那麼一點。

老爸也嘗了一口，點頭道：「我的招牌菜你做的已經很不錯了，有我八成的功底了，剩下的兩成就要靠你慢慢積累了。」

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