第1306章 改良的烤鴨（1/2）

在賈憲嚴進行滷煮的時候，張小凡才正在開始高壓鍋這個步驟呢，他將鴨子料理完畢之後，便是將一些作料塞入內部之中，不過他將生薑替換成為了紫蘇，這一切的步驟都跟張小凡剛才跟應可可說的那樣。

「紫蘇？你也真是有夠會亂改別人的配方的，我倒要看看你等會究竟會做出一個什麼樣的四不像來！」賈憲嚴看著張小凡將紫蘇塞入了烤鴨的肚子裡面，不由的冷聲一笑。

但張小凡並沒有理會他，而是將整隻鴨子都是放入了高壓裡面。

不過讓不少人吃驚的是，在將鴨子放入高壓的時候，張小凡卻是用針線將原本破開的口子縫合了起來，他這樣做是為了讓鴨子的身體能完全的吸收作料的味道，這細心而又稍顯不同的步驟，讓不少廚師都是一愣，越來越好奇張小凡究竟會做出來什麼樣的烤鴨了。

而這個時候，賈憲嚴已經完成了滷煮，他將烤鴨拿了出來，放在不遠處的烤爐上面進行最後的步驟，烤制。

他細心的用手不斷旋轉著烤鴨，讓整隻鴨的受熱部位能均勻，這樣就不會出現一遍已經烤好而另一邊還沒有考好的情況了。

就在賈憲嚴已經在烤制的時候，張小凡也是將烤鴨從高壓鍋裡面拿了出來，但讓人驚訝的是，他並沒有將烤鴨身上的線給拆掉，而是走到了一旁盛放滷汁的大鍋面前。

望著這一幕，不少人都是微微一驚，心想難不成張小凡不煎烤一下烤鴨的表皮麼？這樣可是會讓烤鴨的口感稍微差上一點的呀。

不過張小凡接下來做的事情卻是讓他們表情疑惑，不曉得張小凡到底在想著什麼。

只見張小凡盛了一勺滷汁灌入了烤鴨的嘴裡面，將它的肚子灌滿滷汁緊接著便是提著烤鴨走到了爐灶的面前，打算煎烤表面的嫩皮。

不同於賈憲嚴的是，張小凡用的是菜籽油，而不是花生油。

在一道道疑惑的目光下，張小凡將烤鴨放到了平底鍋上面開始煎烤。

本是很普通平常的步驟，但眾人接下來卻是見到了讓他們瞠目結舌的畫面，只見烤鴨在菜籽油的煎烤下，竟是從表皮上慢慢溢出一滴滴的香汁肉水，配合著菜籽油的獨特味道，散發出來一股讓全場廚師都是食指大動的香氣來。

在聞到這陣香味之後，他們的臉上都是露出了呆若木雞的表情。

心想難不成真的能做出來比賈憲嚴還要美味的烤鴨來不成？畢竟他現在手裡面的烤鴨，真的讓他們味蕾跳動，恨不得趕緊咬上一口嘗嘗味道。

賈憲嚴也是注意到了張小凡這邊的情況，不由的眉頭一皺，冷哼一聲：「任你怎麼努力，也不可能贏過我的！不信看著吧！聚得全的秘方，怎麼可能會輸給你？」

他手中的烤鴨還差十多分鐘就能完成了，而張小凡這邊則是正在開始滷汁。

不過這一次，張小凡將線全部都給拆開了，把原本塞在鴨子內部裡面的作料全部拿了出來，畢竟他很清楚裡面的作料已經失去了它們的作用，要是再把他們放入滷汁當中熬製，很可能會把鴨子的整體味道給壞了。

滷煮完畢之後，張小凡也是走到烤爐的旁邊準備開始炭烤。

但讓在場的廚師無比震驚的是，比起賈憲嚴的低溫炭烤，張小凡儘是直接用中火來烤制，那溫度特別高，速度也很快，一下子就讓原本還停留在鴨子表面的滷汁收縮進去皮肉裡面，但這群廚師都很清楚，以這麼快溫度烤制的話，停留在表面的滷汁更多的是會被蒸發掉，而不是被收入皮肉裡面。

就在眾人都認為張小凡犯了一個巨大的失誤時，張小凡竟是將烤鴨從烤爐上面拿了下來，然後又丟進滷汁裡面進行熬製了！

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