16.君士坦丁堡的凱里姆咖啡館（1/2）

佩拉區，是君士坦丁堡最擁擠也是最繁華的一個街區，它狹窄的巷道，配以兩側崎嶇高聳的樓房，直接順著山坡起伏綿延，當你走了七十五步再回頭，就能看到奇特的景色：海灣里黑色的船桅，在和你眼睛平齊的高度掠了過去，帶著許許多多白色、灰色的海鳥。

年輕的法蘭西軍事顧問團炮術教練兼少校軍銜的拿破崙.波拿巴，聳起依舊很瘦削的肩膀，嘴裡叼著菸斗，半新不舊的淺藍色外套，白色的長褲和綁腿，頭髮比他那時去魯昂要剪短了些，蓬蓬鬆鬆的，明亮但卻不酷熱的陽光繞過了巷子高牆，灑在他的肩章上，他很喜歡君士坦丁堡的陽光、鳳和海，是那麼的柔和，這裡街區讓他想起了可怕的巴黎，「但只是表面像罷了，奧斯曼人的管理井井有條，遠勝於法國人。」拿破崙之前在給菲利克斯的信件里就這樣描述著，「買什麼都有，但大家都遵守著道德，因為市場歸『威齊夫』管理，部分收入被拿出做了慈善事業，這座異教徒的京城裡，乞丐活得比法國的更有尊嚴。」當拿破崙走過條白天光線就不好的商業街時，他從個假大理石拼湊的拱門攤位里，買了份濃縮奶油製成的「凱馬客」，「我最喜歡吃這個，簡直是甜味和糖分的狂歡，這裡還有西米特，是個撒上芝麻的麵包圈，還有凱基特海爾瓦，一種輕脆可口的薄糕餅，更別說非常可口的冰凍果子露了所以說，我胖了不少。」

當陽光重新出現時，拿破崙面前的視線突然開闊許多，眼前是黑色的海，滿耳朵都是潮汐的聲音，防波堤下是環繞著佩拉直到對岸加拉太的寬闊道路，許許多多的店鋪都排在那，拿破崙一眼就看到了「凱里姆咖啡館」，它就在防波堤上，人們坐在木頭搭建的高廊下，能看到宏偉的聖索菲亞教堂的四個塔尖。

但去咖啡館前，最先映入拿破崙眼帘的是具死屍，一位生活在卡拉寇伊城關處的官僚，他名叫卡拉.哈桑，是個警察頭目，他強迫一名商人將小麥用船運來，並為這批糧食支付了每奧卡（奧斯曼重量單位）十三個帕拉，可當時市場收購小麥該是每奧卡十八個帕拉——等到哈桑把這些小麥送到集市上買，他定的價錢是二十二帕拉。

於是其他商人們都不再把小麥送去君士坦丁堡了，他們寧願送去其他的城市，比如伊茲密爾等。

就在前日夜晚，蘇丹微服私訪，當他走到一處麵包鋪時，了解自 己的子民根本買不到麵包，街區都陷於了恐慌，便立刻提醒隨行的大維齊爾調查，「當晚就必須要給我結果！」

第二天，卡拉.哈桑就被雷厲風行地絞死在集市的柱子上。

「囤積居奇的現象立刻消失了，麵粉重新流入進來，菲利克斯你說，在腐敗透頂的法國會有這樣的好事嗎？法蘭西國王才不管官員和商人勾結的惡呢！他只希望大筆的稅金能及時搜刮上來，供他和宮廷肆意揮霍，便會縱容惡行。但奧斯曼帝國就不同，它正如盧梭尊師所說，治理如此大的京城和國家，必須要有一位超卓的君王，蘇丹就是最合宜的，也許他的智力和手腕粗暴了些，可宗教領袖天生所具備的美德道義，彌補了這一切。對投機商的行為，就得毫不留情打擊，這就是盧梭主義，盧梭主義和伊斯蘭教有很相通的地方，這算是我的心得。」7

等到拿破崙來到了防波堤上的咖啡館時，裡面有位叫奧馬爾的土耳其軍人在等著他，這位曾在沙俄軍隊裡當過中尉，此外法國軍事顧問團的托特男爵也在那裡。

「來杯咖啡，還是來杯博薩？」奧爾馬問到。

拿破崙想了想，最後說，還是給我博薩吧。江浙浙湖浙

所謂的博薩，是奧斯曼境內特有的飲品，用小米製成，「什麼博薩？」櫃檯上坐著的老闆問。

拿破崙稍微糾結了下，然後點點頭，低聲對老闆說，要「發酵的博薩」。

原來博薩分為兩類，一類是公開合法的，叫「甜博薩」，還有一類便是含有酒精的，可君士坦丁堡的市民們都不叫它為酒，大家心照不宣地稱其為「發酵的博薩」或「可燃燒的博薩」，因教法禁止飲酒。

只要我們不叫它是酒，那它就不是酒。8

接過「發酵的博薩」後，拿破崙說了聲謝謝。

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