三百八十七 章午餐（2）（1/2）

「文師傅，我以前吃過川省涼麵，我一直想自己做，這個到底該怎麼做，求教一下。」

文華聽到這話露出了微笑看向了提出問題的孫洋，「你問對人了，這個我正好會做。做川省涼麵原料要麵粉，雞蛋，香油調料：芝麻醬，蒜泥，醬油，辣椒油糖，醋，花椒粉，味精，鹽。」

「配料要黃瓜絲 雞絲。具體做法是1 麵條下鍋煮至七成熟出鍋，用扇子或空調吹涼，記得不時用筷子挑挑，防止粘連，待麵條的溫度與體溫相仿，倒入香油，攪拌，放入冰箱備用。2 將上述調料和在一起，記得醋要後放，因為它揮發的快，辣椒油可以單放在一個碗裡，吃多少加多少。3 黃瓜切絲和雞絲一起放在面上，澆上調料就可以吃了。」

「其實吉林的冷麵也不錯。你也可以試著去做一做。做吉林冷麵的話材料要全瘦牛肉，水梨或蘋果，蛋皮絲，泡菜，松子，細蕎麥麵條，香菜。」

「煮肉料需要蔥，姜，酒，八角，鹽，胡椒粉少許。做法是牛肉整塊燙煮2分鐘後，撈出洗淨。4杯水加煮肉料煮滾，放下肉塊煮40分鐘。取出肉塊，待冷後切成薄片；牛肉湯過濾後放涼，如有浮油需撇除乾淨，分盛入面碗中；水滾後，放下細面煮熟，撈出瀝乾，再以冷開水沖涼，放入面碗的清湯中。面上再放泡菜絲、水梨片、蛋皮絲、牛肉片、炸過的松子和香菜段。」

「謝謝文師傅。」

「沒事，這是我應該做的。等你們從里約熱內盧起航前，我會給你們做一頓好吃的為你們踐行。」

「謝謝你了文師傅。」潘如忠和文華握了握手。

握完手後文華向眾人告別，因為她還要去燒飯。

「其實我也會做冷麵。」潘如忠道。

「潘大哥你會做哪種啊？」陳醫生問道。

潘如忠吃了一口冷麵，「我先說一下蔥油涼麵。做這個的話要蝦仁100克、水發玉蘭片75克、香菇50克、蔥50克、植物油10克、醬油5克、精鹽3克、雞精2克、香油5克。其做法是1.將蝦仁洗淨，用少許熱水泡軟、剁碎。將玉蘭片、香菇洗淨，切成小丁，焯熟後瀝去水分晾涼，將蔥白切成末備用。」

「2.油熱後，下入蔥末爆出香味，製成蔥油晾涼；3.把蔥油、醬油、精鹽、味精、香油一同放在碗內，調成蔥油汁；4.把蝦干末、玉蘭片丁、香菇丁撒在涼麵上，澆入蔥油汁，拌勻即可食用。」

「我會的另一種是台灣涼麵。美食原料是粗油麵300克、小黃瓜1條、白醋少許。輔料的話要芝麻醬4大匙、冷開水4大匙、醋3大匙、糖1茶匙、色拉油1大匙、蒜泥1/2茶匙。」

「薑汁1/4茶匙、花生粉1大匙、醬油1/2茶匙、味精1/2茶匙。製作方法是1.小黃瓜洗淨，切絲備用。2.油麵放入加有少許白醋的沸水中氽燙一下，撈出後加少許色拉油拌勻、攤開，用電風扇吹涼備用。3.將芝麻醬先用冷開水拌開，再加入其餘調味料一起拌勻成醬料。4.食用時，將涼麵盛入盤中，放上小黃瓜絲，再淋上醬料，拌勻即可。」

「因油麵含有少量的鹼，氽燙時加入少許白醋，可降低鹼味。如果喜歡吃麻辣的口味可以加入辣油另外可隨意加入蛋絲或雞肉絲、火腿絲等，創意自己的口味。」

……

此時里約熱內盧總督夫婦已經吃好飯了分別帶著男貴族和女貴族、貴婦在聊天。那些年輕的貴族個年輕的貴族少女也聚在一起聊天。

「總督大人恭喜你啊，今天上午拍賣到兩個貨物。」

「是啊，總督那個柜子和床真的很漂亮。」

「過獎過獎。不得不說唐德你的運氣很好的，第一個拍賣的那套梳妝鏡和梳妝檯。」

「總督大人，是上帝保佑，還有要感謝各位。我們打算幾天後舉辦宴會，請各位賞光。」唐德道。

唐德就是買走拍賣會第一件商品的貴族。

「也不知道下午拍賣什麼啊？」

「我可以偷偷告訴你們，下午有拍賣瓷器的。」

「天啊，瓷器。」

「哦！上帝保佑，沒有想到我也能夠買瓷器的了。」

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