第638章 啤酒「饑荒」（3/3）（2/2）

走私其實是墨西哥的傳統藝能了。只是，這條連接美墨邊境的秘密通道在過去是「獨品之路」，現在卻變成了「啤酒之路」，實在是令人哭笑不得。

關鍵是利潤。走私到美國的「清源」啤酒，價格是正常價格的五六倍，還很容易出手。於是除了法外狂徒，很多在美國工作而在墨西哥居住的人員，利用可以免稅攜帶一定酒類入境的政策空子，在商販的組織下變成了一支人肉啤酒大軍，螞蟻搬家一般地攜帶「清源」啤酒入境。

這背後有沒有清源啤酒的身影，猶未可知。

但布里托頹然搖搖頭：「這不重要了，現在，一切都要為恢復生產讓路。」

說完，他看向了隔離窗外的生產線。

在這裡，生產啤酒所需的大米和麥芽經過稱重和打磨之後，被分別倒進糊化鍋和糖化鍋。二者混合過濾掉固體之後，被加入啤酒花，使其產生啤酒的谷味與香氣。煮沸後，鍋里便產生大量如同麥片一樣的絮狀物，如此通過迴旋過濾勺進行處理，再加入酵母進行發酵。

僅四微米大小的酵母是啤酒釀造的核心，它決定了啤酒的DNA。不同的啤酒擁有不同的酵母菌種，而它決定了啤酒的最終口感。

百威英博的常用酵母常年被保存在美國聖路易斯的實驗室內，然後被集中輸送到各個啤酒廠的技術中心。因為酵母極易受到外界的環境干擾，用紫外線或是燈光照它均會產生強大的刺激。

現在，酵母就不知道是受到了什麼刺激，釀出了……很有「味道」的啤酒。

布里托在首席技術專家漢格爾完成理化分析後，迫不及待地問道：「教授，找到問題了嗎？」

漢格爾深深地吸了一口氣，才擺擺手道：「可以確定了，是新收穫的啤酒花，有些發生了病變，與酵母菌發酵後，產生了異味。」

「有毒性嗎？」布里托緊張地問道。

漢格爾此時緩過勁來，咂咂嘴道：「沒有毒性，只是單純產生了臭味，甚至啤酒的主要成分都沒有發生太大的變化。如果有人能適應這股味道，沒準還會喜歡上這款別具風味的啤酒。」

「喜歡……」布里托險些將一口老血噴出來。

看到布里托仿佛被車撞了的表情，漢格爾還貼心的舉例子說明：「這有點像中國人喜歡的一種食物——發臭的豆腐，雖然聞著臭，但吃起來沒問題的。」

布里托磨了磨牙，很想把漢格爾一腳揣進啤酒桶里。

神特麼發臭的啤酒，布里托敢發誓，如果他敢上市銷售這款啤酒，消費者就敢將百威告到破產。

布里托忍了又忍，才問道：「那麼，教授，病變的啤酒花有哪些特徵？」

漢格爾連連搖頭：「問題就出現在這了。從外表看，是發現不了任何問題的。只有經過基因測序，或者在與酵母菌發酵的時候，才會表現出來。而從出問題的啤酒花分布來看，這應該是一種具有傳染性但又不是百分百感染的病害……」

布里托的臉色極其不好看了：「我知道了，教授，麻煩你繼續深入研究，有什麼要公司配合的，儘管說。」

說完，他走到另一邊，打電話給百威英博最大股東：「雷曼先生，我想，我們可能要正式面臨一場啤酒『饑荒』了！」

……