第兩千五百六十一章關係（1/2）
葉明笑呵呵的一邊打雞蛋一邊說：「這個就是看個人的愛好了。我一般都是加那麼一點點的水，加的是不多的，能夠讓雞蛋更加的蓬鬆一點，這也算是小竅門了。加水不加水的這個無所謂。」
葉明接著介紹說：「然後呢，就是攪拌均勻，多攪拌一會兒也行，如果喜歡吃蔥花的話，那就切碎了，加點蔥花，不喜歡的話可以不加，這個無所謂，十三兄的話也可以看個人的口味，這些就不做過多的要求了，然後呢就是西紅柿炒雞蛋。
第2步，把西紅柿給切的，儘量的小一些，不要太小了，大概就是一元硬幣大小的那種切成塊就好了，沒有必要切成片，切成片的話容易爛。這樣的話然後呢就是開始炒蔥姜那些好，等油熱了的話，扔進去，再一步呢，可以不加，如果不喜歡蔥姜的話也可以不加，西紅柿炒雞蛋是最簡單的菜。
只要加上鹽的話，其他的就可以按照各自的口味添加或者是減少，這都無所謂，看你個人的口味了，西紅柿炒雞蛋先把雞蛋給炒熟了，倒進去，等上5秒鐘，等到雞蛋差不多成形了，然後呢，接著就是翻炒，寬敞呢，其實也是有個竅門，如果拿不準的話，那就10秒鐘，翻炒10秒鐘。
基本上就是我們炒雞蛋就可以成型了。呃，成型以後盛出來。然後就是炒西紅柿，西紅柿呢也是差不多不能夠炒的，特別的過。西紅柿這玩意呢是能夠生吃的，所以說呢，稍微的生一點沒有關係，太過的話那就不合適了，基本上八分熟吧，如果掌握不好八分熟的標準的話，那你可以自己炒著玩。
拿著鏟子呢，把西紅柿放進去看見了，翻炒60下，然後呢加點水，然後再翻炒上市下得了成功，西紅柿炒雞蛋，這個時候呢就可以加雞蛋，然後呢加點鹽，適量的加點鹽，看跟那個口味不一樣，然後呢差不多在大火，翻炒一個20下左右，起活了這就行了。
如果你不能夠自己掌握西紅柿炒雞蛋的火候，那最好把它給量化了，就是說雞蛋你炒幾下？西紅柿你炒幾下，然後呢，西紅柿和雞蛋加起來炒幾下，這些呢都是有一定的標準，當然這只是說對不太會炒菜的那種，比如說經常做這道菜的人家根本不用手吵幾下，自己直接的按照直覺就能夠找出來。
我是說初學者或者是說，怎麼炒都炒，不會這道菜的人可以把它給量化一下，我還見過我一個朋友，我吃過西紅柿炒雞蛋的時候他直接把秒表給拿出來，把秒表放在一旁，然後呢，看著表去做西紅柿炒雞蛋，這也是一個辦法。
反正嘛條條大路，啊，只要能夠把西紅柿炒雞蛋給炒好，炒出來一切都OK了，看個人的習慣不一樣，隨便你怎麼炒。」
西紅柿炒雞蛋，就這樣炒好了，葉明把他放在餐桌上，然後說量化的，雖然不一定炒豬多好吃的，西紅柿炒雞蛋，但是呢，至少可以大庭廣眾之下拿出來吃，不過呢，小姑娘也不要灰心，你不是說不炒菜，而是說放錯了順序而已。
這個時候呢，葉明看到小吳情緒非常的低落，所以說想一想當然要安慰一下了，他接著就說：「其實呢，炒菜呢，如果給自己吃的怎麼炒都行，自己吃都OK了，現在還有人不會炒菜呢，其實呢，如果一個人敢炒菜，不管他炒的怎麼樣，只要是他敢下手炒菜的話，那就一個是非常難得了。
那你說這有些人他不會找菜怎麼著，難道人家就不吃飯了嗎？對不對？其實呢，說起來那些不會炒菜的人大部分都是藉口，都是他們懶的藉口，他們懶得炒菜，懶得嘗試就說自己不會，你沒有試過自己炒菜，你怎麼知道你不會呢？還就是懶而已，所以說呢，一個人其實能夠炒菜的話就已經是相當的不錯了。
就已經比那些不會炒菜的人要強的多了，現在很多的年輕的女孩子都是。不會炒菜，什麼叫不會炒菜呀？20多了大學畢業，還說自己不會炒菜，那你怎麼活那麼大的呢？還是懶而已，不會炒菜會泡方便麵嗎？你怎麼說不會自己泡方便麵的呀？對不對？其實就是懶而已，就是懶得自己動手。
能夠自己動手炒菜的女孩子就已經是相當的了不起了，現在大概年輕的女孩子中至少有三成說自己不會炒菜，小吳你已經比那三成要好的多了，敢自己動手能自己動手，這已經是相當的不錯了，自己說放錯了，順序無所謂了，反正到時你就自己吃，以後慢慢的改就行了。
炒菜是做什麼炒菜的，這個目的就是給別人吃對不對或者給自己吃，只要炒熟了就行，不要把菜給炒糊了，其他的。其實沒有過多的要求，這就是炒菜，不要把炒菜看得那麼難，對了小胖你作為一個負擔責任的男人，你告訴我你會炒菜不？」
這個時候呢，杜小胖馬上就信誓旦旦的說：「葉總你放心，我會炒菜，這個時候小吳就在一旁，是吧，濤濤就會一樣菜，炒土豆絲。炒的還是挺不錯的。」
這個時候呢，何老師在一旁說：「這個，我能證明，他逃課時會炒土豆絲，而且呢，超過我自己一次看樣就是練過的，一名這個時候很意外的看著杜小胖說可以呀，按說像你這樣的富家子弟，一般的情況下都是衣來伸手飯來張口的那種人，但是沒有想到你居然會炒菜，真的很不錯了。」
杜小胖有一些不好意思的說：「其實呢，我就會炒一樣菜，炒土豆絲兒，剛剛學會的西紅柿炒雞蛋。
而且呢，我炒土豆絲，就像葉總你說的那樣，我是把土豆切成絲之後呢，然後就直接的放油，油熱了之後呢，放土豆絲炒10下之後呢，然後放鹽放各種調料，放辣椒和醋什麼的，然後呢接著就炒80下，不多不少，80下之後呢，直接的端盤子。
其實呢，這就是我媽告訴我的，他覺得我在外面呢，如果一道菜都不會做，確實怕我營養跟不上還是怎麼的？就告訴我這個竅門。我媽告訴我，一般的情況下，如果大火的話，這個土豆80下肯定沒有問題，基本上就是八成熟甚至九成熟。」
這個時候葉明點點頭說：「不錯不錯，很不錯，量化管理嘛，有些菜就是可以量化管理的，在你沒有熟練之前量化管理是一個非常不錯的選擇，好了，接下來你來一場，土豆絲，酸辣土豆絲你弄一份來，今天呢，我們每個人都要製作一份自己的菜，做的怎麼樣呢？
本章未完，點選下一頁繼續閱讀。