第4272章 開業（1/2）
清晨，太陽還沒有完全升起，崔老爺子便穿戴整齊，揣上他那用了十幾年的搪瓷缸子，裡面泡著一杯濃茶。
新的一天，他又要去「監工」了。
打了一輛面的，老崔來到了熟悉的地方——東大街。
他在這裡工作了幾十年，閉著眼睛都不會走錯路。
剛下車，遠遠地就能看到門臉，曾經的體育用品店的招牌早已不見蹤影。
玻璃櫥窗也被敲了個乾淨。
工人們正把拆下來的木料、碎磚往外運。
「崔大爺，您可真早啊！」
看到老崔來了，包工頭老於聲音宏亮的打著招呼。
順便還給老崔遞來了一個安全帽。
說起這安全帽，老於就是一肚子的怨言。
從前只有在工地上，才有這些要求，這次接的活倒好，東家規定了，進『工地』必須戴安全帽。
逮到一次不戴帽，罰款一百塊。
老崔接過安全帽戴上，然後目光投向裡面。
「拆到哪了？」
「正清後面呢，按照圖紙，以後那裡是後廚，那邊都是老地基，瓷實的很，拆起來費老鼻子勁了。」
老於朝後面努努嘴。
「後廚。」
老崔喃喃著，剎那間，他的思緒回到了三十多年前。
那會他才十七歲，穿著一身洗得發白，打著補丁的舊棉襖，第一次來鼎慶樓時，整個人都是怯生生的。
那個年代的人，大部分人都缺油水。
理所當然，他那會也瘦得很，跟個麻杆似的。
他的師傅不是。
劉大勺的身材很魁梧，五大三粗，拳頭有砂鍋那麼大。
在他手下學了十年，老崔才出師。
出師的時候，老崔雖然還是很瘦，但肚子裡不缺油水了，還娶了一個媳婦。
那不叫瘦，叫精幹。
「崔大爺？崔大爺？」
老於的呼喚把老崔拽了回來。
「哦，哦，小於啊。」
老崔恍惚地應了一聲。
「剛剛想起別的事了。」
「哦哦，沒事，沒事。」
老於笑著擺了擺手，然後提議道。
「您是老師傅了，回頭起烤爐的時候，您要不要跟著一塊去選選材料？」
是的。
鼎慶樓的新裝修方案里要做一個磚制的吊爐。
專門用來做烤鴨、燒鵝之類的熱菜。
這些也是鼎慶樓曾經的招牌菜，想當年，老崔學這門手藝的時候，天天煙燻火烤。
雖然過去了很久，家裡也沒有那個條件，但那些手藝早已深入骨髓。
「好，到時候你跟我說一聲，我跟你一塊去。」
吊爐，很常見，想要砌出一個合格的爐子，可沒有那麼簡單。
「得叻，您老放心，指定找您掌掌眼。」
接著，老崔在工地里逛了一圈，沒過多久，他就抱著搪瓷缸子慢悠悠的朝著旁邊的居民區走去。
一家飯店，最重要的不是裝修，而是手藝。
雖然老崔的廚藝早已青出於藍，但他畢竟年紀大了，真讓他在灶頭站著，怕是半天都站不住。
所以。
得找人吶。
他過去的那些徒弟，大多數都自己單幹了。
在這個全民下海的時代，給人打工，哪有單幹有出息？
不過。
也不是所有人都單幹了，老崔聯絡了大徒弟、二徒弟，他們給他說了那些徒弟的情況。
小徒弟張端沒有單幹，目前是在瑞豐樓掌勺，思來想去，老崔還是覺得小徒弟最合適。
這小子很有天賦，別人學一年，他只要半年就能學會。
僅僅花了五年時間，小徒弟就出師了，比那些師兄弟快了一倍。
關鍵張端是真喜歡後廚。
不然的話，憑他的手藝，自立門戶根本不是問題。
走著，走著，崔老爺子就來到了小徒弟的家。
「師傅？」
看到老崔來了，張端驚訝道。
「您怎麼來了？快進屋。」
老崔進屋坐下後，開門見山道。
「端兒，鼎慶樓要重開了。」
啊？
聽到這話，張端倒茶的手一頓。
「師傅，那邊不是改成體育用品店了嗎？」
「之前是。」
老崔坦言道。
「不過，國明那小子盤下了店面，正拆著呢。」
說著，他語氣微頓。
「來幫我吧，你掌勺。」
「我給你店裡利潤10%的分成。」
給廚師分成，那是大廚的專屬待遇，如果沒有這個誘惑，酒店哪能留得住人。
張端是老崔最得意的幾個徒弟，10%的分成，合適的很。
聞言，張端沉默了一會。
「好，師傅我來。」
「哈哈。」
老崔哈哈一笑。
「好，我等著你，那邊裝修估摸還要兩三個月，正式開業估計要到年底了。」
「行，我先準備著。」
師傅上門，別說有分成，沒分成的，張端也願意去，畢竟，當年師傅對他是真好。
要不是師傅，哪有他今天。
時光飛逝。
轉眼，三個月過去了。
鼎慶樓的裝修也進入到了尾聲，看著越來越熟悉的景象，老崔不免又想起了從前的很多事。
人老了，難免喜歡回憶過去。
「東風，你當年就是在這裡中刀的吧？」
站在酒店大堂，雖然眼前是空蕩蕩一片，但老崔還是憑藉記憶找到了位置。
「是啊。」
霍東風笑著點了點頭。
「那一刀啊，差點讓我去見了閻王，幸好我福大命大，沒死成。」
「唉。」
老崔倏地一嘆，拍了拍霍東風的肩膀。
「是我們家對不住你。」
「爸，沒有的事。」
一聽這話，霍東風就知道老爺子想起了崔小紅，這麼多年過去，霍東風對崔小紅早就不恨了。
他哪有資格恨呢。
是。
崔小紅丟下孩子跑了，一天媽沒當成，但，他霍東風不也是這樣。
要不是崔家，他霍東風的種還不知道過什麼日子。
「真的，爸。」
眼看老崔不太信，霍東風呵呵一笑。
「小紅的事，我理解，當年她才二十，太年輕，換做是我，怕也承受不住壓力。」
「而且，這麼些年，您和國明也沒虧待過二胖。」
「唉。」
老崔只是嘆氣。
話是這麼說，但小紅確實幹了混帳事，上次他老伴死了，小紅是回來了一趟。
但。
頭七都沒過，小紅就跑了，聽國明說，小紅在外面又結婚了，還生了孩子。
有了新家。
她和霍東風，指定是沒戲了，二胖未來怕是很難跟小紅在一塊生活。
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