第三百九十五章 佛跳牆（2/2）
「我哥都已經有孩子了，你們幾個就不用多想了，我哥不是那樣的人。」李正海覺得還是趁早給她們打消這個念頭，至於她們聽不聽那就是她們的事情了，反正以李正海的感覺，唐正清可不是那種人，就憑藉表嫂林雪涵的身份在那兒，這幾個妹子，唐正清是不可能看得上的。
幾個女孩子好像比李正海給戳穿了心思，接下來也就沒有說話，「大家都來齊了吧，來來來熱鬧熱鬧，好不容易聚一次，那可得好好的熱鬧熱鬧。」李正海對著大夥說道。
李正海這邊熱鬧起來了，唐正清那邊也開始熱鬧起來，畢竟他已經決定了明天就要搞一個佛跳牆，還要正宗的佛跳牆。
佛跳牆原來是閩江的傳統菜餚，只不過後來廣府菜也多了一種改良版的佛跳牆，就是那種黃湯類型的，兩種各有各的風味。
佛跳牆又名福壽全，所需的食材很多很多，大約有三十種左右，主料一般有水發魚翅、淨鴨肫、水發刺參、鴿蛋、淨肥母雞、水發花冬菇、水發豬蹄筋、豬肥膘肉、大個豬肚、羊肘、淨火腿腱肉等等。
除了這些主料之外，還有很多的調料，蔥姜八角桂皮這些香料調料就不用說了，還需要很多的炊發乾貝、紹酒、淨冬筍、水發魚唇、魴肚、金錢鮑、豬骨湯、豬蹄尖、熟豬油、淨鴨、氂牛皮膠、花菇、墨魚、瑤柱等等。
唐正清自然是拿得出來這些材料的，而且還都是最頂級的材料，除了這些材料之外，唐正清還需要一個煤球爐，和兩個大一些的砂瓮用來燉湯，做佛跳牆可不是一般的做菜，需要的時間很長，至少需要三天的時間，唐正清覺得用了那麼多長時間就做一小砂瓮，實在是有點對不起時間，所以他搞來的砂瓮非常的巨大，一次性可以放兩百多斤的純淨水。
「這下子喝湯可以喝很長時間了。」不過砂瓮變得那麼大，那麼這些食材也就要變多起來，畢竟這些食材是需要把整個砂瓮給裝滿的。
那給砂瓮加熱的煤球爐也就不能使用一般的煤球爐，需要唐正清特製一些，做飯也不能在廚房中，只能搬到樓頂的平台上。
也幸好唐正清準備的是無煙煤製造的煤球，要不然煙霧繚繞的絕度會被鄰居投訴的。
「小清，你這是做什麼？」九點半中，洗好澡的李春英看到廚房之中正在忙活著的唐正清，不由得問了一句。
看著桌子上那滿滿的材料，李春英都愣住了，這是幹什麼用的？怎麼能夠吃那麼多。
「媽，我打算給你們做一道佛跳牆，你吃過沒？」
「我看過！」李春英的確是看過當年一部叫佛跳牆的電視劇。
「媽，咱們就不要說冷笑話了，我今天開始在做，到周末就可以吃了。」三天嘛，今天晚上做，或是明天早上做都可以，反正得需要三天的時間。
「啥？你做佛跳牆？你會不會做？別糟蹋了那麼多的糧食。」
「媽，我什麼不會做？你就等著吃吧，你看我爸都不說一句話。」
「你這孩子，我才懶得管你呢！」李春英沒好氣的說了一句就回了自己的房中。
唐正清並沒有立即就做飯，而是把所有的食材都準備好拿出來，然後開始進行先前的準備，有一些海鮮是需要泡發的嘛，這就得一晚上。
唐正清自己一個人匆匆的忙了一個小時，又是拍攝視頻，又是把這些食材給準備好，等到十一點鐘才回到臥室。
「你在下面搗鼓什麼？」林雪涵還沒有睡覺，她看到唐正清上來之後，不由得問到。
「給你做好吃的，過兩天你就知道了！」看著唐正清神神秘秘的，林雪涵也沒有多問。
「先說一句，不要做辣的，我最近不能吃辣的。」林雪涵想到了一件事情好唐正清說道。
「沒事沒事，是一道湯，佛跳牆，不辣的，原湯原味。」唐正清和林雪涵解釋道。
「佛跳牆？你會做？」林雪涵就像是看外星人一樣的看著唐正清。
「你這樣看著我幹什麼？我會做，而且到時候保證你會流口水！」
林雪涵哼了一下，直接轉過身去不理會唐正清。
第二天一大早唐正清就起了床，一邊做早飯，一邊準備今天要怎麼做，吃完早飯之後，唐正清便開始了今天的工作。
做佛跳牆的工序真的很多，唐正清是嚴格的按照網絡上的視頻準備的，先將水發魚翅去沙，剔整排在竹箅上，放進沸水鍋中加蔥段、薑片、紹酒煮開焯水，讓食材沒有腥味，揀去蔥、姜，湯汁不用，將箅拿出放進碗裡，魚翅上擺放豬肥膘肉，加紹興黃酒，上籠屜用旺火蒸2小時取出，揀去肥膘肉，潷去蒸汁。
第二步，將魚唇切成長兩厘米、寬五厘米的塊，放進沸水鍋中，加蔥段、黃酒、薑片煮開，去腥撈出，揀去蔥、姜，將金錢鮑放進籠屜，用旺火蒸取爛取出，洗淨後每個片成兩片，刻上十字花刀，盛入小盆，加骨湯、黃酒，放進籠屜旺火蒸，潷去蒸汁，鴿蛋煮熟，去殼。
唐正清按照著嚴格的程序，把自己面前的這些食材統統給處理完成，而李春英，唐建明和多多悠悠就像是看天書一樣的看著唐正清操作。
尤其是看到唐正清那巨大無比的砂瓮，他們倆真的想問一句，唐正清你是怎麼把這個東西給搬上來的？這玩意怕不是得有三四百斤重吧？
李春英和唐建明也知道自己兒子的神奇之處就沒有問下去，只要唐正清還是他們的兒子就行。
就這樣，整個佛跳牆完全版做了三天才做好，主要還是燉湯的時間太長，其中兩次燉湯的時間就需要二十四小時。
也正是因為燉湯的時間較長，才能夠把所有食材的營養都給煨出來。