第四百二十五章 槍（1/2）

回來之後，牛已經殺好了，李春英看著那巨大的一頭牛，還有點心疼，尤其是她知道這一次的烤全牛還是和這裡的工作人員們一塊吃，就更心疼了，要不是唐建明及時的開導她，誰知道她會怎麼想？

「媽，不就是一頭牛嘛，這裡有五萬頭牛，還差這一頭牛？」其實唐正清知道自己的母親是節儉習慣了，以前窮日子過得太多了，所以一時間還沒有改變過來，也正是因為這個原因，唐正清才打算得讓母親好好的改一改她的習慣。

「這麼大的一頭牛要怎麼吃？烤著吃能好吃嗎？」去掉牛頭的牛身子怎麼說也有五百公斤，這可不是一個小數字，真要是燒烤能夠烤的好吃嗎？

「媽，這你就不要擔心了，他們都是老手了，烤全牛還是非常容易的，至於味道，你就放心吧。」唐正清向母親開解道。

美利堅有美利堅的烤全牛的方法，華夏有華夏的烤全牛的方法，甚至在世界上的其他地方也有不同的烤肉的方法，每一個地方都是不一樣的。

美利堅這邊的烤肉就是很傳統的，用木炭燒烤，而且是在地面上明火燒烤，如果這麼大的一頭牛放在華夏，應該是使用窖爐燜烤，唐正清以前就經常這樣做，現在已經很長時間沒有做了。

想到這裡，唐正清不由得想到了過兩天自己來一次窖爐燜烤，這樣更容易入味。

之所以需要兩天的時間，一是牛肉不能天天吃，吃得多了，就容易吃不下飯，所以說要等個兩三天的時間，除了這個原因之外，還有一個很重要的原因就是建造窖爐也是需要時間的不是。

「媽，你們要是打算在這裡看著就看看，我先把這個東西帶回去處理一下。」唐正清指著那個巨大的牛頭說道。

美利堅人不太懂得怎麼吃這些東西，畢竟他們的歷史很短暫，就算是在歐洲他們也沒有學會怎麼吃牛頭，而在華夏就不一樣了，什麼都要吃，畢竟食物是神聖的，是需要敬畏的，要知道就連當年上供的祭品都要帶回來吃，做這一項改革的帝辛也被人罵成了紂王，儘管他做的事情或許看起來很殘暴，但是他並不是一無是處，也不是說做的事情都是壞的。

唐正清簡單的估計一下，這一個牛頭怎麼說也有七八十斤，至於如何的製作，唐正清已經想好了，滷肉啊，多簡單的一件事情。

牛頭先是用明火燒烤了一下，把所有的絨毛都給燒乾淨，還能把毛囊給燒趕緊，這樣異味就會很少。

林雪涵沒有去看熱鬧，她看了一眼黑乎乎的牛頭，「這還能吃嗎？」全部都是黑乎乎的，一點都不好看。

「當然能吃了，我還能翻車不成？」唐正清把烤好的牛頭放到盆中，然後用刀子一點一點的把黑色的灰燼給刮下來，等刮完以後，林雪涵就看到了黃色的牛皮，「還真的變了樣子了。」

刮乾淨的扭頭的確是變得更好看一些，不過這還只是第一步，後面唐正清就需要用斧頭把牛頭給劈開，把裡面的東西給清理一下，順便把牛腦拿出來，要知道兩個小傢伙對於這個還是挺喜歡吃的，一會晚上做一道牛腦湯。

美利堅是不缺少斧頭的，尤其是這裡是蒙大拿州，每一棟房子中都有壁爐，壁爐需要木柴，木柴就需要用斧頭劈柴。

唐正清找到了一把斧頭，用神念清理一遍，非常的鋒利，只用了幾分鐘就有扭頭給劈成了七八塊，再一次的放到清水中進行清洗，這一次就是需要把牛頭中的血水給清洗乾淨，要不然吃著會很難吃的。

這一道清洗唐正清足足清洗了四五遍，把林雪涵都看的有點煩躁了，她根本就不知道做個東西竟然那麼的耗費時間。

等到扭頭清理乾淨之後，唐正清又找了一個巨大的不鏽鋼的大桶，原本這是一個盛放牛奶的不鏽鋼桶，能夠儲存兩百升的不鏽鋼桶，在上一次唐正清來的時候就給改成了燉湯的，畢竟這裡的傢伙都太大，現在正好派上了用場。

鋼筋焊接的架子架起來，不鏽鋼桶放上去，把處理好的牛頭給放進去，加上清水，然後又往裡丟了不少的薑片，大蔥，又倒了一瓶料酒，隨後唐正清才在架子下面點燃木柴。

「這就好了？」前前後後將近一個小時的時間，林雪涵看到唐正清拍了拍手，便問道。

「早著呢，至少需要四個小時之後才能吃。」林雪涵很少做飯，就連蛋炒飯都不會做，更不知道唐正清這樣做的目的是什麼，隨後她就傻了。

不鏽鋼桶咕嘟咕嘟著，林雪涵還以為好了呢，沒想到的是唐正清把不鏽鋼桶給放了下來，把不鏽鋼桶中的開水給放了，又把劈開的牛頭給放到清水中。

「你這是做什麼？」林雪涵不解的問到。

「剛才是汆水，主要是用來把牛頭中的血水給煮出來，這樣到時候就沒有什麼味道了。」唐正清倒也沒有不回答林雪涵。

用清水再一次清洗兩遍之後，這一次才算是正是的開始滷煮，把牛頭放進去，然後放足了水，沒辦法，滷煮必須要放足水，不能後續加水。

點燃木柴之後，唐正清又開始準備佐料，蔥姜是必不可少的，料酒，耗油也是必不可少的，食鹽唐正清更是放了很多，畢竟滷煮本來就需要口味重一些，又放了一些雞精和白糖用來提鮮。

放好這些佐料之後，唐正清又開始放一些香料，諸如什麼八角，桂皮，香葉，小茴香，白芷，砸開的草果，香果，甘草，豆蔻之類的。

唐正清自然是知道這些香料中有芳香類的，也有苦香類的，各有各的用處，有去腥的，有去膻的，有增香的，還要遵從君臣佐使，不能亂了，牛羊肉，雞鴨鵝，魚類和水產，用的都是不一樣的，唐正清所使用的香料都是這些年來，他辛辛苦苦配的，可謂是獨家秘方。

林雪涵就這樣看著唐正清這邊掏出來一些樹葉子，那邊掏出來一些樹皮，還有一些奇奇怪怪的果子，更加的好奇。

「唐正清，這些是什麼東西？」

「這些都是香料，有了這些這滷肉就會更加的好吃。」這個時候，唐建明和李春英也帶著孩子回來了，在外面看著也就那麼一回事，一群美利堅人說的話又聽不懂，不過看起來他們挺高興的，又是唱歌又是跳舞的，唐建明和李春英也受感染。

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