第八章 算計嚴胖子（一）（2/2）

「滷製豆腐乾？」

「還是說做……對了，做泡菜啊！」劉安早就知道這裡有醬，有醃菜，有鹹菜，但是就是沒有泡菜。

泡菜分為很多種，但是現在唯一適合的就是川味泡菜，最簡單的就只是需要鹽而已，至於生薑，大蒜什麼的倒是可有可無的。

劉安首先就找到一個罈子，不過沒有泡菜專用的罈子，不過密封好了，也可以。

然後劉安就出門了，後門有一塊樹林，其中有十幾顆十分粗大的香椿木。

沒有香料，用什麼？當然是香椿皮煮水當泡菜水了。

拿起刀就在樹皮上面割了起來，不需要太多，太多味道太濃郁。

紅香椿的皮熬製出來的泡菜水就是紅的。

劉安把香椿皮洗了一下，然後就開始準備煮水，嚴胖子看了一眼，然後就不理會了。

吃過中午飯，只有在家的可以歇息一會兒，其餘的都要去砍柴。

雜役裡面，兩個和面的雜役地位要高一些，準確的說是胡三的弟子。

其餘的雜役地位就要低一些，與胡三持平的就是劉安，劉安一方面年紀小，另外一方面是被處罰來的，人還是下院的人。

只要不出事情，嚴胖子也就睜一隻眼閉一隻眼。

看到劉安居然在撿那些比較老的青菜梆子，嚴胖子就惦記上了。

其實劉安心裡也沒有底，畢竟泡菜最好要有老泡菜水，來的最快，當然泡菜也是見效最快的方式之一。

而且沒有什麼材料，劉安估計自己要動那些豆腐，估計嚴胖子早就咆哮了。

罈子被用開水燙一遍，然後放在一邊，就把樹皮放進去煮。

「喲，劉安，你這是要喝茶啊！」嚴胖子躺在搖椅上，開口問道。

「大總管，我這不是看這些菜都浪費了，想試試看，能不能做一種可口的醃菜？」

「呵呵，那你就弄吧。」嚴胖子呵呵一笑，然後搖動著搖椅，顯然是不相信。

劉安還拿出食鹽來，看到這些結塊的礦鹽，劉安心裡一動。

「算了，這以後去長風城發財才拿出來。」礦鹽怎麼提煉出精鹽，其實並不複雜，脫色，過濾，就這麼簡單。

把燒好的香椿皮水舀進罈子裡面，然後劉安就先把菜幫子上面的老皮撕掉，然後掰成小塊，洗乾淨晾在一邊。

「嘖嘖。」嚴胖子看到劉安準備的東西，嘖嘖的搖頭，然後離開了。

劉安也沒有藏著掖著的，大大方方的。

「劉安，來，你來切菜。」晚上做臊子的時候，嚴胖子喊道。

「啪！」劉安拿起菜刀，興奮的準備切菜，被嚴胖子直接打在了手上。

「做一個廚子，首先要學會磨刀，知道嗎，動不動就上來拿刀切菜，這邊來。」嚴胖子開口喝道。

劉安驚愕不已，然後說道：「我可不想當廚子……。」

「你再說一遍！」嚴胖子瞪眼喝道。