第四百七十章 惡意（2/2）

「今天我要製作的料理名為【泡油糕】。

泡油糕是天朝特色糕點之一，是從唐代『見風消』。

這道甜點最初流行在皇室和高官的宴席上，原版的做法已經不可知，只知道成品像是泡沫團一樣潔白輕盈，這也是見風消這個名字的由來，而現在的做法多是用水燙麵做皮，芝麻粉、紅糖和麵粉做餡。

各位同學的手邊都有材料，在我製作的過程中你們也可以跟著一起做。」

平雅人一邊講解著要點，一邊點火起鍋。

他現在鍋中將軟軟的豬油加熱至液態，然後加入清水燒開。

用大鐵勺取出一碗備用，然後往鍋里倒入麵粉攪拌知道水油麵三者攪合成純白的團塊，整個面燙熟燙透後，倒在鐵板上以無情鐵手將其鋪開。

真是看著都覺得疼……

「等面晾涼後攏成團壓平，然後拿出我們剛剛留下來的油水，一邊撒一邊疊壓。

這個油水的加入是為了調節燙麵的軟硬度，太軟或太硬都會影響最後的成品……好，就這個軟硬度就差不多了，有沒有同學想來試試手感？」

幾個已經開始動手跟著做的學生洗手擦乾，上前按壓感受了一下麵團的硬度。

「好，接下來醒面20分鐘，趁這段時間我們來製作糖餡兒。

麵粉、芝麻粉和紅糖以1:1:5的比例加入，拌勻。

麵粉增加黏性，芝麻粉增香，紅糖就不用說了……拌勻後醒面的時間也差不多了。」

他將面搓開，掐出一團揉光，然後用手指沾點豬油，頂在麵團中心慢慢轉動，不一會兒就形成了一個窩狀。

放入一定糖餡後，再用虎口一邊旋轉一邊合攏，儘可能地減少裡面的空氣。

別嫌麻煩，燙麵麵團很軟，是絕對不能用擀麵棒擀成麵皮的。

最後就是在180度左右的油鍋里進行炸制，很快油糕就起了一層層的酥皮，看起來就像是有些偏黃的白色泡沫，輕柔又可愛。

就在平雅人招呼學生進行品嘗的時候，幸平創真悄悄走到田所惠的旁邊。

「小惠，我怎麼感覺你師傅教的東西沒什麼難度啊。」

他是偶然聽到田所惠中午和吉野悠姬的電話，才知道遠月有這麼一個傳的神乎其神的個人課堂，但看到現在也就是和面的手法有點含金量而已。

讓他沒想到的是，一直溫和待人的田所惠聽到這句話，突然露出一個有些嚇人的冷笑。

「呵呵，你看下去就知道了。」

「那麼以上就是基礎版的泡油糕了，大家可以在此基礎上加入自己的個人風格，泛著只要是像這樣表層脆酥似飛絮、膨鬆如輕紗，內里香甜軟糯的糕點，都可以叫做泡油糕。

接下來就是我的個人改良版，和之前一樣，我不會再開口說話，感興趣的同學可以記筆記了。」

「哈？」

差不多一個小時後，幸平創真傻愣在灶台前，看著分給他的「棉花糖」咽了咽口水。

他不是沒炸過麵粉，但不管怎麼炸，最後的成品總會有一絲絲淺黃色，可是現在他眼前這一枚泡油糕色澤乳白，蓬鬆綿密，真就如同一團泡沫一樣輕盈，仿佛風一吹就會飄散消失一樣。

突然，他想起之前平雅人說的話。

見風消，還真是見風消，這恐怕就是千年前的原版了吧。

一口咬下，入口即化，酥脆和軟弱兩種極致的口感在口腔中交織成曲，白砂糖、黃桂醬與玫瑰醬在熟麵粉的作用下融為一體，酸甜可口的同時還有核桃粉和芝麻粉的香氣將兩種花香托起。

他此刻只覺得自己在和一位身著金黃桂花和嫣紅玫瑰的美麗仙女在接吻，等回過神來時那羞澀又甜蜜的感覺讓他忍不住當場滿臉通紅。

長期給人下藥的他居然被人下藥了！

啪啪啪~

平雅人的鼓掌聲將所有人的注意力吸引過來。

「今天的課暫時就到這了，如果還有哪位同學對這道甜品感興趣的，可以在課下找我提問。

那麼按照老規矩，今天的課後作業的題目就定為【花】、【輕盈】和【美人】這三個，滿足其中兩個題目就算合格，明天請準時過來考核哦。」

創真在這一刻終於明白，為什麼明明這個年輕老師的教學風格如此輕快活潑，課堂氣氛卻始終嚴肅認真的原因了。

一天的時間，既要擺脫腦子裡對改良版油泡糕的印象，又要想出一道能應付考核的料理，頭疼啊。

田所惠看著他苦惱的樣子，忍不住開口提醒。

「你以為就到這就結束了嗎？」

「呃，小惠你的意思是？」

「明天如果你的表現如果只是合格的話，他會按照你得料理進行改進，然後現場做給你吃的。」

「嘶~！！！」

哇，這麼凶的嗎？

幸平創真在這一刻只覺得整個教室布滿來自講台的惡意！

李老師，拜託你做個人吧！