第七百一十三章 珍惜食物的廚師才是好廚師（2/2）

山治這才專心給這名烹調奶油燉雞的年輕廚師講解。

山治看向湯鍋里的奶油燉雞，雞肉塊們在湯鍋當中翻滾，奶油作料底的湯水在咕嘟咕嘟冒泡，與那些上下翻滾的雞塊一起讓這湯鍋里無比熱鬧。

山治雙眼迅速的掃視湯鍋里的一切，並且還用鼻子很平緩的聞到了奶油和火雞肉混合的香味。與此同時山治的耳朵還聽湯鍋里的聲音。

這名負責烹調奶油燉雞的年輕廚師一言不發，等待山治的發話。

山治點了點頭，說道:「味道真的不錯，奶油湯底和各種調料結合的很好。那些火雞肉塊也是切割的很整齊。從香味上來說，這鍋奶油燉雞將奶油的香味和雞肉的鮮美完美的都發揮了出來。」

聽到了山治的話，這名年輕廚師簡直是不敢相信自己的耳朵。山治居然一開口便是對他進行讚美。

而山治在觀察途中對絕大多數廚師都是進行偏向批評的指導。

這讓這名年輕廚師都覺得他是不是在做夢。

唐唐的廚師至尊，居然會這樣子讚美他的廚藝。

不過山治突然間話鋒一轉，說道:「但是美中不足的是你的這些火雞肉塊還有些不足。」

這名年輕廚師瞬間呆住了，原本喜笑顏開的臉龐瞬間又變得無比僵硬。

山治從年輕廚師手裡拿過來湯勺。

山治用湯勺從湯鍋裡面舀起來一塊火雞肉塊。

這塊火雞肉塊被切割的很完美，照理來說即便是吹毛求疵也是無法找到不足。

山治看向湯勺里的火雞肉塊說道:「這鍋奶油燉雞的香味很好。但是在火雞肉上卻是有所欠缺。一道完美的菜餚，應該是視覺，嗅覺，味覺都是完美。三者不可缺一。這氣味是香的無與倫比，視覺上也是不差，可是在口感上卻是能夠更上一層樓。如果在切割好了這些肉塊之後能夠用小餐刀將肉塊上面劃開一些刀痕，讓奶油和其他佐料的滋味都是更好的滲透進去，那會是更完美。那樣子的話，奶油燉雞的肉塊會咀嚼在嘴裡卻讓人能夠感到從外到內那種奶油香味，雞肉也會變得無比好吃。畢竟口感才是一道菜餚揚名立足於世界的根本。」

山治講解完畢後，這名年輕廚師恍然大悟。

「原來如此，多謝您的指教！」

這名年輕廚師對山治佩服的五體投地。

山治將湯勺裡面的火雞肉塊倒回到湯鍋裡面，然後把湯勺還給了這名年輕廚師。

年輕廚師此時全身都是在顫抖。

因為興奮和激動以及欣喜而顫抖。

這名年輕廚師立馬說道:「廚師至尊您指導的太了不起了。我馬上將這鍋菜倒掉，然後迅速的按照您的指導再重新做一鍋完美的奶油燉雞。」

說罷，這名年輕廚師立馬要將這鍋還未烹調完畢的奶油燉雞。

山治迅速的制止了他，一隻手如同千斤重鼎一樣壓住湯鍋，不讓年輕廚師將其移走。

山治與這名年輕廚師目光想接，他說道:「等一下，我還要再給你和所有人上一課。」

年輕廚師突然愣住了，似乎是剛剛被煽動起來的狂熱情緒突然被澆了一盆冷水。

山治看向他，繼續說道:「對於一個廚師來說，美味的菜餚固然需要追求。但是愛惜食物才是廚師立足的本錢。沒有食物就沒有廚師得用武之地。下鍋的食材不能夠撈出來重新切割，燉到一半的湯也不能夠倒掉。珍惜食物，食物才會在一名廚師手裡像是金子一樣發光。所以，愛惜食物才是廚師最最基本的準則。只有對食物真的愛惜的廚師才可能是好廚師。」