552、鯉魚躍龍門（2/2）

夏景行微笑說：「民以食為天，現在中國的經濟發展越來越趨於良好，我認為餐飲連鎖，肯定是能誕生幾家大型上市企業的。」

付績勛認同夏景行部分觀點，但卻不認為能上市成功的企業，就一定叫小天鵝。

他說道：「夏總，說實話，小天鵝兩位創始人年紀太大了，已經五十多歲了，很多發展思路跟不上時代。

而且觀他們的產業布局，風格偏保守，擺明是想安心當一個富家翁。」

夏景行點頭，「是啊，把企業帶到這個規模以後，再往上做，他們可能有些力不從心了，也找不到正確的方法和思路。」

看著付績勛，微笑說：「所以他們現在找到了我們，想讓我們幫助他們完成這關鍵一步，「鯉魚躍龍門」。」

…………

…………

「鯉魚躍龍門？」

小天鵝酒店的某間會議室內，何永慧反覆咀嚼著這個詞。

「對，何大姐，小天鵝現在有兩百多家門店，說多也不多，說少也不算少。」

夏景行坐在會議桌一側，笑呵呵看著何永慧，「跟那種只有幾家店的餐飲品牌，甚至只有一家店的火鍋店相比，小天鵝無疑是一隻「大天鵝」。

但是跟真正的餐飲巨頭相比，比如麥當勞、肯德基，小天鵝還真的就只是一隻「小天鵝」。

如果想要成功上市，小天鵝至少需要這個數……」

夏景行比起五根手指，「五百家門店，基本覆蓋全中國的大中型城市。」

兩夫妻對視了一眼，這次難得的由老公廖常光開口問道：「夏總，500家門店不是一個簡單的數字，我們現在算上加盟店，一共也就只有200餘家門店。」

「不！」

夏景行大手一揮，「加盟店，我建議立刻停止授權，以後全部發展直營店。

並且，已經授權出去的那些加盟店，後續通過收購，或者到期停止授權的方式，全部回收統一品牌。

也就是說，小天鵝以後想要打造的500家門店，全是直營店。」

廖常光急了，加盟店可是一條好財路，就這麼徹底斷了？

他趕緊看向自己老婆。

何永慧心中雖然也有疑慮，但面上要比丈夫淡定很多。

她沉聲提醒道：「夏總，五百家門店如果全是直營，那可不是一筆小錢！按照五百萬開店成本計算，這需要25個億！」

夏景行微笑，他又不是個鐵憨憨，怎麼可能一次性砸進去25個億。

按照海底撈的模式，新開一家店，10個月左右就要收回開店成本。

到了第二年，新店變老店，開始產生盈利，這些錢又支持總部完成新一輪開店計劃。

為什麼海底撈上市前，從來沒有融資？

因為他們找到正確的運營、管理模式後，壓根就不缺錢，只需要像玩經營模擬類遊戲一樣，把經營賺到的錢，拿去支持新一輪擴張。

當然了，實際經營起來，肯定沒有這麼簡單，原理就是這樣。

一直在一旁聆聽的付績勛跳出來插了一句：「我解釋一下，這個擴張不是一次性的，而是循序漸進的過程。」

「夏總，你的意思是裁撤其他一百多家加盟店，僅僅保留小天鵝現有的四、五十家門店？」

夏景行看著何永慧，輕輕點了一下頭。

「可以這麼理解，裁撤的那一部分，有地段不錯、經營良好的，小天鵝可以買過來，變成直營店。」

何永慧輕笑，「夏總，我打斷一下，你可能對我們餐飲這行不了解。

就拿加盟店來說，人家經營得好好的，為什麼要賣給你？

一家年盈利100萬元的火鍋店，我們又出多少錢來收購？萬？

何況，授權協議還沒到期，我們違約，那可是要賠償違約金的。」

說到這，何永慧頓了頓，臉色漸漸嚴肅起來，

「出來做生意，講究的就是一個「信」字，小天鵝這麼做，以後誰還敢相信我們？這不是砸了我們自己的招牌？」

廖常光點頭，「不錯，直營店也沒有夏總你想像中的那麼好經營，風險非常大，一不留神就容易虧損。

加盟店旱澇保收，這多好！」

聽到這，付績勛似笑非笑的暼了夏景行一眼，怎麼樣？被我說中了吧？思想老舊，經營保守。

夏景行不理會付績勛，皺著眉沉默了起來。