第二十三章 清蒸河蟹（1/2）

休息了大約不到半個小時後，張然與母親便重新拿起鋤頭，開始在田裡除草了。

兩畝多地的雜草，對於張然一家三口來說，也就是一個不到一天的工作量。所以，儘管張然三人中途休息了幾次，也並未影響除草的進度。

還未等到太陽落山，張然一家便早早的將田裡的活幹完了。在簡單的收拾了一下，將殘存在籮筐里的雜草倒掉。又去到河邊，收了魚籠，將今天新抓到的幾條魚帶上，張然一家便從河邊返回了。

到家後天色還很早，趁著天還比較亮，張然在村口的井裡打了一木桶清水，提回家後，用清水將今天抓到的魚開膛破肚，沖洗乾淨。

然後，又把這兩天魚籠里意外收穫的螃蟹和蝦，全都挑揀了出來。數了數，張然發現，螃蟹大大小小竟然有五隻之多，而且每隻都比拳頭還大。至於蝦的數量就更多了，足足十多隻。就是個頭有點小...

將螃蟹用高粱細穗做成的小刷子刷洗乾淨，又把蝦線挑出來洗乾淨後，放入甑篦上（甑，漢代蒸食炊具，多陶製或銅鐵製，呈倒梯形，裡面可以放置一層層的大小不一的篦子，篦子上放蒸食），又弄了一些蔥段放入其中，然後起大火燒水。

蒸螃蟹最少需要二三十分鐘以上才能熟，趁著這段時間，張然又在另一個火塘里放了一些木柴點燃，將烤架支起來，準備開始烤魚...

連烤了兩天的魚，烤魚對於張然來說簡直是駕輕就熟的事情，抹上鹽，用木棍把魚肉串好，放在烤架上，用炭火的溫度，一點點將它們烤制均勻並熟透...

當魚烤好時，張然蒸的螃蟹也差不多該熟了。張然走到放著甑篦的釜前，掀開木蓋，看了看，發現裡面的螃蟹已經變成了紅色的，看起來好像已經熟了。

於是便用筷子將裡面的蒸熟了的螃蟹與蝦夾出來，放入陶碗之中。

五隻螃蟹外加十幾隻蝦，足足裝了兩大碗。張然端著碗，來到張李氏與妹妹張穗兒面前，對兩人道：「阿母，穗兒，螃蟹蒸好了，你們要不要嘗嘗？」

張李氏搖了搖頭道：「還是你自己吃吧，我吃魚就行了。」

說著，便從烤架上，將張然烤好的那一大串烤魚拿了下來，用筷子捋下幾塊魚肉放入陶碗之中，夾起一塊咬了一小口。

張然見狀，又轉頭問了問旁邊的妹妹張穗兒：「穗兒，你呢？吃不吃？螃蟹可是很好吃的？」

「我才不要...」

張穗兒吐了吐小舌頭，向張然扮了一個鬼臉，轉身跑到母親身邊，將她手裡剩下那大半串拿了過來，也不用碗筷，直接「啊嗚」一口咬了上去...

見兩人都不願吃，張然聳聳肩道：「既然你們都不吃，那我可就自己吃了！」

說完，張然找了一個木墩子坐了下來，把兩隻碗放在地上，從其中的一個裡面拿出一隻蒸好的螃蟹，扯下一根蟹鉗，「咔嚓」咬了一口。

蟹鉗咬開後，裡面如似白玉般晶瑩潔白的蟹肉便露了出來...張然用嘴輕輕一吸，鮮嫩的蟹肉連同湯汁一起都被吸入口中...

螃蟹的蟹鉗雖沒多少肉，但味道卻極為鮮美，用來開胃，絕對是上佳的選擇。

張然兩三口將一直蟹鉗吃完，蟹殼隨手丟進火堆里，又扯下一根蟹鉗，慢慢品嘗起來...

由於是一個人獨享這份美食，沒人爭搶，張然吃螃蟹的速度很慢，也很細緻，不但將蟹鉗里的肉全都吃了個乾淨，甚至連那蟹蚶中的汁水也都給吸了出來，一點也沒浪費。

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