第七十九章 從今以後不會再有人敢笑話你（1/2）

蕭江河會做剁椒魚頭，畢竟這是湘菜中的名菜，而且從名字就知道主要食材就是椒和魚頭。

但是他又做不好，因為有些地方他根本就處理不到位，他也沒有特意學過這道菜。

所以現在看兒子做，他在一旁倒是看的很認真。

就見蕭風將魚接過去之後直接開始動手處理了起來，魚鰓去除乾淨，魚頭剁下來，魚身子裝盤子裡放回冰箱，然後用鹽巴開始搓魚頭，等到搓了兩遍之後，用清水沖乾淨。

這才將魚頭放在案板上，用刀劈開，將魚頭後面的魚肉部分打上花刀，在魚眼後面用刀尖剁兩下，這才放在了一個盆裡面。

「爸，我記得你有醃的小米椒啊？」蕭風扭頭問道。

結果看到老爸之後蕭風愣住了，道：「爸，你幹嗎？」

他就見蕭江河左手小本子，右手鉛筆頭，正在上面寫東西呢。

「呃~~我看你怎麼做的，一步一步的我都記下來，以後我也好慢慢的學一下。」蕭江河有點不好意思的說道。

蕭風笑了笑，將手在圍裙上擦乾淨，伸手將蕭江河手裡的小本子拿過來了。

蕭江河著急了，趕忙去奪，道：「你別拿我的本子啊。」

「我看看你記得詳細不詳細，那，洗魚頭儘量用點鹽巴，這樣洗的更乾淨一些，還有打花刀的時候魚眼睛後面這兩個部位最好也用刀尖砍開，這個地方肉還挺多的，砍開容易入味。」

說完，蕭風將小本子又還給了蕭江河。

蕭江河趕忙將蕭風說的兩個要點又給添上了。

他剛寫完，誰知道蕭風來了一句：「爸，你那字得好好練練，我都差一點沒看懂，寫的跟外語差不多。」

「......臭小子，怎麼說你爸呢？」

蕭江河鬧了個大紅臉，他就是初中畢業，以前寫字就不好看，中間又有好多年沒寫過了，這還是從蕭風開始教他川菜的時候才又拿起了筆，怎麼可能寫的好看。

「嘿嘿，你醃的紅辣椒呢？」

「不是紅辣椒，是青辣椒。」

「青辣椒？那更好啊，就直接做個雙色剁椒魚頭好了。」

「雙色剁椒魚頭？什麼樣的？」

「做出來你就知道了。」

「好好好，我給你拿。」

蕭江河去拿醃製青椒的時候，蕭風開始醃製魚頭。

料酒，薑片，蔥段，鹽巴加進去，在魚頭上面塗抹均勻，直接讓魚頭在一旁醃製著，然後將小米椒切碎，姜和蒜全都切成粒放在碗中備用。

處理完這些之後，蕭江河那邊正好將醃製的青辣椒拿了過來，蕭風取出來一些，也全都切碎，放在另一個碗裡面備用。

剛要起鍋燒油，蕭風一眼看到了灶台的旁邊有個盆，裡面有一些泡著的深顏色的東西，好像什麼葉子一樣。

「爸，這是......干紫蘇葉子？」蕭風問道。

蕭江河笑道：「是啊，今天湊巧看到有賣這東西的，就買了一點。」

「哎呦喂，爸，你不會知道你兒子今天要做剁椒魚頭吧？這東西可真是將這道菜給湊完美了。」

「啊？做剁椒魚頭還要用紫蘇葉子？」

「那必須用啊，正宗的湘菜剁椒魚頭裡面怎麼能少的了這東西呢？」

「哦哦，那......那是挺巧的。」

看著已經泡發的紫蘇葉子，蕭風是真樂了，本來他想沒有紫蘇葉子這道菜多少會差點味，現在好了，完美。

拿過一個乾淨的大盤子，先在盤子的底部鋪上了一層泡發好的紫蘇葉子，然後拿過了兩雙筷子壓在了紫蘇葉子上，這才將魚頭平鋪在了筷子上。

「兒子，這是什麼意思？直接放盤子裡不行了嗎？」蕭江河的小本本又拿出來了，一邊看一邊記一邊問。

「這樣魚頭更容易熟，等到上菜的時候將筷子抽出來就可以了。」

「哦哦，你等會兒，我記一下，嗯......可以了。」

蕭風見老爸一臉認真的樣子跟小學生聽老師講課一樣，這貨感覺好好笑，不過沒敢笑出來，害怕打消老爸的學習積極性。

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