第八十五章 你能不能滾蛋（2/2）

「是啊，而且是一個月的嫩水鴨。」

「那可真是太完美了，做一道血鴨。」

「啊？血鴨嗎？這道菜我聽說不怎麼好做，很多人做出來根本就不是那個味。」

「做出來就知道了，幫我殺鴨子，記住鴨血不要太多，二三兩就行，鴨血放出來之后里面加十克水和十克醋。」

「呃~~鴨血加水和醋？為什麼？」

「防止鴨血凝固。」

「可加醋了會不會鴨血變酸？」

「這個沒事，炒的時候醋受熱之後酸味容易揮發掉。」

「好，我現在就去。」

趙大虎趕忙去後廚的宰殺區，這地方專門殺一些鮮活的食材，一個小學徒正在忙活呢，見廚師長過來了，趕忙道：「廚師長，你怎麼來了？」

「哦，沒事沒事，你忙你的。」

說著，趙大虎從旁邊的一個籠子裡面抓了一隻鴨子出來了，差不多能有三斤左右。

「廚師長，宰鴨子嗎？」

「嗯。」

小學徒一聽趕忙將手上的活給扔一邊了，他還以為廚師長要讓他殺鴨子呢。

誰知道趙大虎擺擺手，道：「你忙你的，我自己來就行。」

「啊？」

小學徒直接就傻那裡了，要知道趙大虎是誰，這是廚師長啊，後廚就他最厲害了，可現在他卻跑出來親自宰鴨子了，這到底是誰在掌勺啊？

趙大虎也沒有再搭理學徒，將鴨子放血燙鴨毛褪鴨毛等等，動作倒是很熟練。

趁著趙大虎去準備鴨子的時候，蕭風又做了一道燒辣椒擂皮蛋，腊味合蒸上鍋蒸著，等到趙大虎回來，這貨嚇一跳。

「我靠，這麼一會兒又整出來了一個菜？」

「走菜。」

「小李子，走菜了！」

服務員將燒辣椒擂皮蛋端走，蕭風開始做血鴨。

趙大虎在一旁是一絲不苟的看著，有時候還會問一下。

「這煮鴨子的水還有用嗎？」

「當然有用，一會兒燜燒鴨肉的時候用。」

「湯快燒乾了，快點下鴨肉，一會兒鍋炸了。」

「......大驚小怪，你見過幾口鍋被燒炸的？要等湯燒乾了再下鴨肉。」

「鴨血什麼時候下？」

「湯燒乾了再下鴨血，防止鴨肉掛不上血。」

「湯是不是少了點？」

「正好，湯多了鴨肉很容易就熟了，吃起來柴。」

「啊啊啊，快點下鴨血，湯幹了。」

「......趙大虎。」

「嗯。」

「你能不能滾蛋？吵死了。」

「......」