181.做人與做生意（1/2）

高崎眼看著陶潔被他說的猶豫起來，知道這時候不火上澆油，趁熱打鐵，等她冷靜下來，再開始心疼錢的時候，想說服她就背勁了。

他就繼續勸她說：「我為什麼說幹這個海鮮市場一定能掙錢呢？除了我跟你說的，這個搶占先機的優勢之外，我還有好多辦法，能把海鮮給賣火了。」

陶潔不說話，只是瞪著兩隻大眼睛看著他。

他就往下說：「現在城裡這些飯館做海鮮，你知道怎麼做嗎？」

陶潔就搖搖頭。

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高崎一臉得意說：「你別看我一天到晚到處跑，不在聚香坊，我也不是瞎跑著玩。知己知彼百戰百勝，這個道理明白吧？

咱開飯館，首先就得知道咱們這些同行們都在幹什麼，怎麼幹。我每天跑出去，也是順便摸他們的底。

他們進海鮮，也是挺費勁的。自己弄個車拉一車過來吧，萬一賣不了，時候長了就不新鮮了。人家到他店裡，吃的不新鮮，下回就不去了，影響他的生意。

所以，他們不敢多進。往往是四五家合夥進一車過來，大家合著用，最後算帳。

你看咱們城裡賣海鮮的飯館，都喜歡湊在一塊兒，這回你就知道為什麼了吧？他們共用一個海鮮儲存庫，這樣可以節省成本。」

陶潔恍然大悟。怪不得孫立海只是教幾個廚師知道海鮮怎麼做，卻不同意去進貨，只說開業以後，看情況再說。估計他也知道，海鮮這東西貨源不好找，聚香坊也沒有長期儲存的條件。

陶潔問：「那你辦海鮮市場，如果拉來的海鮮賣不出去，咱們不是就賠了？」

高崎說：「這麼大的市場需求，你還擔心賣不出去啊？只是這些飯館，就給咱差不多消耗一半了，咱們再自己用一些，那些工人再在市場裡賣一些，咱一輛車能供上就不錯。」

說到這裡，就問陶潔：「蔣師傅那邊的街上，有幾家賣炸肉的？」

陶潔經常去她師傅那邊，對那條街道很熟悉，順口就答：「三家。」

高崎又問她：「這三家哪家賣的好？」

陶潔說：「中間那家賣的好，整天的有人排隊在那裡等著買，兩邊這兩家加起來，都沒有他們賣的好。」

高崎就再問她：「知道為什麼他賣的好嗎？」

陶潔說：「他家的炸肉做的好吃唄。」

高崎就搖搖頭說：「也不完全是這樣。」

陶潔看著他，不服氣問：「那你說為什麼？」

高崎就解釋說：「中間這一家啊，開業最晚，可是這家的老闆心眼兒多啊。他剛開業的時候，炸肉的價格，賣的和那兩家一樣，可是他故意都多給人家一些，一斤里少說多出二兩來。

炸肉這個東西，本小利薄，每斤多給人家二兩，他早晚得賠死。可是，他不但沒賠死，生意反而越做越紅火了，你知道為什麼？」

陶潔又搖頭，這事兒她還真不知道。

高崎就說：「咱們老百姓啊，十個裡面有九個半都喜歡沾小便宜。他給的分量多，大家就都願意去買他的唄。

這麼著，他每天進的肉，都能賣光了。可附近居民的消費量是有限的，他賣光了，剩下那兩家就肯定會剩下，是不是？剩下了，也不能就白白扔了啊，只好第二天接著賣。

這樣一來，那兩家的肉就不新鮮了，在口味上，和中間這家就有了差別。

時候一長，大家就都知道，中間這家的炸肉好吃，自然就都去買他的。他見把顧客都吸引過來了，就慢慢地不多給大家肉了。

可他的炸肉好吃，名聲已經傳出去了。相比起那兩家來，他的肉新鮮，也的確好吃，大家也就不計較他不多給，還是買他的。

不多給了，他就開始掙錢了。每天都能把肉賣光，炸肉就永遠是新鮮的，保證了口感。

恰恰相反，那兩家就永遠賣不光肉，老是用凍過的肉，甚至夏天裡肉還時常壞了有味道，不得不添加一些除味的佐料，口感就越來越不好。

這麼著惡性循環，兩邊只能看著中間這家掙錢，干著急不知道怎麼辦。」

陶潔聽高崎說的有理，不覺頻頻點頭，她又學了一招生意經。

高崎說完了，她不由好奇地問：「你怎麼知道這事兒的？」

高崎嘿嘿一笑說：「這家的老闆，和蔣師傅是老鄉啊。」

陶潔說：「是嗎，蔣師傅怎麼沒跟我說過？」

高崎說：「蔣師傅也沒跟我說啊。」

「那你怎麼知道他們是老鄉的？」陶潔就更奇怪了。

高崎解釋說：「蔣師傅他們老家的地方口音很重，和其他地方的口音完全不一樣，個自一個味兒，我聽出來的。」

「你認識那個老闆？」陶潔問。

高崎就承認說：「這老闆姓鄧，開業前一個月他就找好了地方。可是他不急著開業，就在附近轉悠著打聽事兒，連我是幹什麼的他都打聽的一清二楚，專門買了禮物，到咱服裝店裡來，請我關照他呢。

人家都說博山人都是天生做生意的料，我原先不信。和鄧老闆認識以後，我相信了。這人是個人才。」

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