81.辛苦並快樂著（1/2）

孫繼超果然守信，兩天以後，就來找高崎了。

高崎早就和蔣師傅兩口子說過了，孫繼超要過來。

趙師傅很願意孫繼超過來幫他。

孫繼超的廚師手藝，那是家傳，在唐城量具，已經是很出名了，人家那才叫真正的廚師。

另外，趙師傅的身體，還是不能和沒得病之前相比。隨著水餃館越來越有名，每天的客人都在增加，他盯一天下來，直接受不了。

往往是盯到四五點鐘，他就支撐不住，只能讓徒弟掌勺，他在一邊看著。

徒弟的手藝，還欠著火候。有時候，碰上老主顧，吃出味道不對來，弄得顧客很有意見。

孫繼超也不愧是廚師世家出身，他對菜品的把握，分類很細。宴席怎麼做，單人或幾個人吃的小炒怎麼做，從味道到火候，都能講出許多道理來，連菜品搭配都有學問。

這是一個適合在大酒店掌勺的大廚，在這水餃館裡當大師傅，的確是有些屈才了。

不是高崎要委屈他，是他放著這樣的手藝，還死死守著那個破落的工廠，自己在委屈自己。

也不知道，他這腦袋裡，是哪根筋搭錯了，才幹這樣的傻事。

如果他當真肯安下心來，跟著高崎干，高崎要開的蔣師傅水餃分店，恐怕就敢按著酒店的水平來了。

租個大地方，以宴席炒菜為主，水餃為輔。

能不能留住孫繼超，高崎心裡沒底，他就不敢幹更大規模的飯店。

孫繼超的到來，為水餃館帶來了很多全新的東西。

首先，當然就是前面說的，菜品的分類知識。這個東西，是經營酒店和菜館必須懂的知識，是經歷幾代人傳承的經驗，連廚師學校恐怕都不見得會有這些知識。

這還不是全部。

孫繼超做調度這些年，守著車間百十號人，講起話來都一套一套的，口才絕對一流。

趙師傅少言寡語，屬於只會做不會說的那種人。他教徒弟，全靠徒弟自己領悟，這就背勁了。怪不得教這許久，徒弟還不能獨立工作。

孫繼超就不一樣。他是言傳身教，邊做邊說，每一個步驟都能給你講出道理來。

這樣一來，徒弟的手藝就進步飛快，很快也就可以獨立應付一些簡單菜目了。

另外，孫繼超從事管理工作許多年，水平比蔣師傅又高出不少來。

這後廚管理可沒那麼簡單，菜怎麼準備，先做什麼後做什麼，所有這些東西，都是學問。

趙師傅幹這些工作根本不行，都是蔣師傅勉為其難地管著。她還要每天準備水餃原材料，管著麵食這一邊，也是十分勞累。

孫繼超過來，等於是蔣師傅水餃館有了一位合格的廚師長，菜品質量和出菜效率，就有了明顯的提高。

原來，蔣師傅水餃館是以水餃為主。現在，除了主打水餃干出了名堂，菜品也漸漸開始出名，生意更加紅火了。

孫繼超在水餃館乾的很開心，也算是真正找到了他的用武之地。

可是，他還是惦記著告狀的事情。如果告贏了，唐城量具換了好領導，能夠用他，他還是要回去。

高崎理解不了孫繼超為什麼要這麼執著地折磨自己，卻又無可奈何。

孫繼超不下決心留下來，他的分店計劃，就不敢執行，只能盼著他能在這裡，多待一段時間，把後廚幾個學徒裡面，能給他培養出一個兩個的人才來，可以在不久的將來，為他撐起分店的後廚來。

不過，他們之間意見的分歧，並不能影響兩個人之間的友誼。

因為孫繼超在，高崎到水餃館吃飯的次數就明顯增多，也不再是只吃盤水餃算完。

吃飯的時候，都是錯開最忙的飯點，廚房裡清閒下來，孫繼超親手炒兩個菜，在後廚弄個小方桌，孫繼超、趙師傅還有高崎，三個人一起吃。

有時候，高崎看劉進表現的挺好，也會把他叫上。

劉進這人，不是那種可以自覺約束自己的人，但有高崎管著，他怕高崎，就安分不少。時候長了，他身上那些偷奸耍滑，碎嘴子的毛病，也就改了不少。

他年輕，還有一定可塑性，跟什麼人在一起，就容易學什麼人。孫繼超和趙師傅，都是有良心，實實在在的好人，整天跟他們相處，他那雞零狗碎的性格，也收斂了許多。

這時候，他又看上孫繼超的廚師手藝了，正央求著孫繼超收他當徒弟。

劉進機靈，嘴巧，會哄人，孫繼超倒是挺喜歡他，就讓他去找高崎說。

劉進哪裡敢找高崎說這個？打雜高崎還嫌他干不好呢。

還是孫繼超替他找了高崎。

高崎猶豫了一下，還是答應了。他親自找劉進，告訴他，跟孫師傅學手藝沒問題，但是必須好好學，別想著偷奸耍滑。以三個月為期限，三個月以後，孫繼超如果認為他不是做廚師的這塊料，他該幹什麼還是要幹什麼去。

另外，三個月之內，只要孫繼超認為他不行，隨時可以把他給轟出來，繼續去擦桌子。

劉進是真想學這門手藝了。他覺得這門手藝很有用，就跟他在廠里要學修設備一樣，這是門不是人人都能幹的技術活，而且是高技術。

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