第31章 煮酒論英雄？八足之豬！馬周被押大理寺！（2/2）

第一步，做酒麴。

用粳米或穀子，跟酒藥混在一起搗熟，用熱水和成餅後發酵，懸起來掛在灶上熏著……」

李承華看了看程處雪。

程處雪點頭道：「差不多就是如此。」

程處默得到了姐姐的肯定，就得意地笑了起來。

牛見虎不服氣道：「這個誰不懂？我來說第二步！

第二步就是投料。把大酒瓮刷乾淨，往裡投酒麴、米、水！

哎，我家釀酒，這些事都是我干呢。」

李承華一翻白眼道：「你們這些傢伙說起來輕巧。

那具體要多少酒麴？多少米？多少水？總要有個比例吧？」

「這個……」

牛見虎立時面紅耳赤，說不出來了。

程處雪笑了笑補充道：「比例？大概酒麴一成，米和水比例相當即可。

想釀出來的酒濃郁，就少些水，多放酒麴和米。」

李承華點頭道：「原來如此？那第三步呢？」

程處默立刻搶著道：「第三步就是開壇了。

酒麴、米、水在瓮里發酵變成酒後，就可開壇吃酒了！」

李承華無語一陣後道：「要發酵多久？多少天？」

「……」

程處默立刻傻眼了。

程處雪這時解釋道：「發酵時間長短，這就和酒質有關了。

如果等不及，七八日後差不多也勉強可以喝了。

不過，這時倒出來的酒，就是此刻你所看到的【濁酒】了！」

李承華笑道：「哈哈，這也太馬虎了！

這麼短的時間，怎麼能出什麼好酒？那接下來如何釀造更好的酒？」

程處默和牛見虎這時就不插嘴了，接下來真要有點技術了。

房遺愛這時道：「我知道一點！第四步應該就是加灰了。

要想酒好，還是要發酵幾個月的。

數月之後出來的酒，就不會如此渾濁，就清亮多了。

可是，為何要加灰？這我就不清楚了，或許程小姐清楚吧？」

程處雪輕笑道：「這個略知一二。

在開壇取酒前，要往罈子里倒少量草木灰之類。這應該是為了結束壇內發酵過程吧？

否則，酒取出來以後還在繼續發酵，很容易就酸敗了！」

「哦，原來如此？」

眾人此刻，有點佩服程處雪了。

都說程咬金五大三粗沒文化？

可是，他為啥能生出這麼聰明漂亮的女兒呢？

程處雪喝了口茶，繼續道：「第五步，是榨酒。

這是把酒里那些漂浮的酒糟給分離出來。

把瓮里的酒液倒進木製的酒槽或竹器，過濾出來的清亮無雜質的就是【清酒】了！

當然，酒糟里剩下的濃濁液，也可以作為【濁酒】！」

李承華嘆道：「啊，看起來這個【清酒】可要比【濁酒】高檔不少呢。

嗯，你說還有第六步？」

程處雪笑道：「第六步？就是別急著喝。

這樣出來的酒叫【生酒】！放時間長了，有可能會變酸敗！

因此，這些酒要加熱一下。

這加熱的過程又叫——【煮酒】！」

「(⊙o⊙)啥？【煮酒】？」

李承華愣了一下，然後哈哈笑道：「原來煮酒論英雄，是這麼來的？

好，今天我們就來一個——煮酒論英雄！」

…………

在李承華等人【煮酒論英雄】之際？

此刻，司農寺鉤盾署的【大唐養豕場】內。

馬周看著一頭【一首八足】的怪物？目瞪口呆！

「好啊，馬周，看你在長安無家可歸，可憐你讓你來幫忙養豬？誰知你竟然養出了一個【豬精妖怪】？

你……來人，給我拿下——送到大理寺等候發落！」

馬周聞言，立刻驚呼道：「大人，我冤枉！

這【八足之豬】與我無關啊！這不是我生出來的啊！！！」

「……」

要是李承華在此看到這個畫面？

一定會一撇嘴對司農寺的官員吼道：「無知！

一頭八隻腳的豬都讓你們如此大驚失色？

如果你們看到一群在天上飛的豬——那會不會被嚇死呢？

…………

【今天又在大唐開元寺。大雄寶殿的音響是我們安裝的。今天有重要的法事需要來調音響。求收藏！】