第1088章：神戶牛排燉香菇飯（2/2）

打開灶火，放上炒鍋。

在鍋里加入適量的食用油，油溫七成熱時，將香蔥和大蒜放入翻炒。

刺啦刺啦的聲音不絕於耳。

這一步是出味。

這樣的技巧，也不僅僅是華夏中餐獨有，西餐當中依舊也會用到，而且不知西餐，其他國家的飲食文化同樣也有這樣的步驟，很常見，只是叫法不同罷了。

接著加入香菇，蘿蔔丁和青豆一起翻炒。再加入一塊奶油，這樣能夠讓鍋中菜品味道更加鮮美。

由於食材眾多，翻炒的過程中菜品會吸收掉很多水分，這是一個很常見的現象。

而龍天成現在也就非常常見的遇到了。

如果在翻炒的過程中缺水，很容易就會導致菜品糊鍋，很多新手做菜時總是會犯這樣的錯誤。

不過龍天成到底是老牌名廚，不慌不忙的扭頭加了兩勺水，這就非常輕鬆的消除了這樣的問題。

緊接著，龍天成又往鍋中加入兩勺牛排醬，翻炒兩秒後甚至還加入了一碗白米飯。

這樣的一幕出現，會場四周立刻就有疑惑之聲響起。

「咦？怎麼還有這一步？」舔狗評委好奇說道。

「從第一步起，我就開始好奇了，沒想到現在居然還要加白飯，這到底是哪一樣西餐菜品？」就連胖評委現在也是眉頭微皺，有點看不懂龍天成的操作了。

「沒想到，這小子要烹飪的是這道菜品，嗯，倒也不錯，老朽也想嘗嘗神戶牛肉做出來的主食有多美味。」曾望遠突然笑了起來。

其他九名評委，此時立刻齊刷刷的看向了曾望遠，眼中皆有驚訝之色。

因為，面對參賽選手能夠綻放出來的笑容，這可還是本屆北方西餐爭霸賽總決賽的第一次！

「等等，曾會長說這是主食？」舔狗評委突然一怔，看樣子似乎想起了什麼。

「這是神戶牛排燉香菇飯！」緊接著，胖評委一拍大腿，驚聲叫了起來。

「對對，就是這個！」舔狗評委連忙點頭道。

話音剛落，賽場中的龍天成也已經將白米飯在鍋中翻炒均勻，所有米飯此時已經粒粒分明的散落在炒鍋中的任意一個角落。

龍天成翻炒的動作停了下來，直接轉身回到了案板前。

至於還在炒至的米飯和菜，直接沒帶管的。

這樣的一幕出現後，不少觀眾的嘴中都發出了一道唏噓之聲。

甚至還有人以為是龍天成忘了火還沒關，趕緊大喊著提醒。

只有內行們一言不發，因為他們太清楚這個步驟了。

沒錯，這只是這道菜品的其中一步而已，沒必要大驚小怪。

龍天成回到案板前，取來幾片提前切好的牛肉，然後放進一隻碗中，再加入食用鹽和黑胡椒進行醃製。

靜靜等待五分鐘，一旁的米飯已經吸收了足夠的溫度，散發出來淡淡的幽香。

關掉灶火，將炒鍋拿下來放在一旁，任其自由降溫。

與此同時，龍天成打開一旁的煎爐，倒入食用油。

油溫七成熱時，將醃製好的牛肉片放進去，進行煎制。

當看不到牛肉的血水時，龍天成立刻將其取出。

這樣煎出來的牛肉，是五分熟的，同時也是這道神戶牛排燉香菇飯的正宗牛排熟度。