第1021章：英式菜餚，薯燴羊肉（1/2）

伴隨著主持人的聲音響起，評委團和裁判團在曾望遠和高展堂兩人的帶領下緩緩出場。

緊接著便是僅剩六十人的參賽選手的隊伍。

觀眾們的歡呼聲依舊，只是在最響亮的邱文、龍天成兩人以外，有多加了一個秦風。

第二輪淘汰賽依舊沒有任何限制，自由發揮，以一道菜品定勝負。

比賽開始。

大家開始挑選食材。

到底是少了七十幾人，挑選食材也沒有上午那麼擁堵了。

「我看誰還能跟我搶！」

秦風美滋滋的抱著一大塊羊肉回到了自己的灶台上。

這次他選擇的是英式西餐流派中的經典菜品，薯燴羊肉。

之所以會選擇烹飪英式西餐流派的美食，還是因為其簡單。

不過比起以「簡單快速」著稱的美食西餐流派而言，英式西餐流派不大一樣。

準確的來說，英式西餐流派是「簡潔與禮儀並重」。

英國的飲食烹飪，有家庭美餚之稱。

這跟其簡單有關，但更多的還是因為其「家庭美餚」的稱呼。

因為歸根到底，英國菜的製作方式大體只有兩種：放入烤箱烤，或者放入鍋里煮，做菜時什麼調味品都不放，吃的時候再依個人的愛好放些鹽、胡椒或芥茉、辣醬油之類的調味品。

雖然很簡單，但是英式西餐的營養卻是眾多西餐流派中出了名的豐富。

毫不誇張的說，人體所需要的各種營養都可以從英式西餐流派的菜品中得到補充。

而因為英國菜選料比較簡單，雖是島國、海域廣闊，可是受地理自然條件所限，漁場不太好，所以英國人不講究吃海鮮，比較偏愛牛肉、羊肉、禽類這類食材，所以羊肉類的菜品從英式西餐流派真正成型之時，便成為了一類經典。

有系統的幫助，秦風挑選的羊肉也是食材區中的羊肉中品質最好的一塊。

對於一道菜品而言，高潮的烹飪技藝固然重要，可食材的品質也是極其重要的一環。

就拿上午的比賽而言，若是秦風能夠拿到品質最好的牛肉、火腿、起司，絕對可以讓評分更高。

「大家都開始了，那我也不能落後，畢竟時間縮短了三分之一呢。」

秦風一邊嘀咕著手上也已經開始有了動作。

這第二輪淘汰賽雖然對於食材什麼的依舊沒有任何限制，但是烹飪時間卻是縮短到了四十分鐘。

烹飪時間的縮短，也就意味著選擇烹飪的菜品有了極大的限制。

像是一些烹飪時間過長的菜品完全不能挑選，畢竟誰也不敢保證烹飪過程中會不會手抖出現失誤。

即便是秦風也做不到。

對於想要保存實力的秦風而言，這道簡單易上手的薯燴羊肉是一個不錯的選擇。

「嘭」一聲，一大塊羊肉被秦風摔在了案板上。

「嘩啦啦」羊肉上的冰被摔碎，碎屑撒的到處都是。

羊肉絕對是新鮮的。

這一點毋庸置疑。

而烹飪薯燴羊肉的羊肉也是有講究的，選用的必須是瘦羊腿肉，而且一定要將肥肉挑揀出來，只用瘦肉。

失傳已久的十字刀法用於此處最是合適。

「唰唰唰！」

犀利的刀工很快便將需要用到的瘦羊腿肉切出，瘦肉和肥肉分別放在了兩個盤中。

切肉、挑肉、分類，整個過程連兩分鐘都沒有用到。

完事之後，秦**包的甩了甩頭。

只是可惜，這麼帥氣的刀工和帥氣的甩頭，只是被車鵬那一小部分人看在了眼中。

「連一點掌聲都沒有，浪費情緒。」秦風自黑了一把，然後將挑選出來的瘦肉倒在案板上。

將其全部切成兩厘米見方的小方塊之後，再洗淨一顆洋蔥切絲。

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