第205章：何為廚師（2/2）

這話一出，四人的臉色皆是猛然一變，

旋即，第一名評委點頭說道：「還真讓你說對了，說實話，在觀眾們看來品鑑美食是一個美差，可實際上，如果品嘗的淨是些不入流的菜品，幾輪過去後，實在是讓我們的胃口大打折扣。」

其他三人也都是點頭同意他的說法。

「這就對了。」

秦風笑了起來說：「我深知四位評委目前的胃口已經遠不如開賽時分，所以我想，四位評委現在最需要的不是菜品如何美味，而是菜品如何能夠開胃。」

開胃？！

這兩個字一出，所有人的神情便是猛然一怔。

尤其是羅師傅，在烹飪菜品的時候，他的確沒有想到這個問題。

這時候秦風繼續說道：「鲶魚肉質鮮美，營養豐富，無論哪一方面都要比草魚更強，這是眾所周知的，但是大家也都別忘了，草魚具備鲶魚一個不曾具備的特點，那就是含有不飽和脂肪酸的草魚可以解決食用者食欲不振的問題。」

「所以說，哪怕草魚的營養物質不如鲶魚豐厚，但相比起令食客開胃，卻是魚類中的不二之選。」

「其實天下沒有不好的食材，只有不好的廚師，食材味道的不足，完全可以用配料以及烹飪方法來進行彌補。」

真是好一句天下沒有不好的食材，只有不好的廚師！

這番話直接讓在場所有人為之一震，尤其是讓羅師傅葉天問等人老臉發紅。

「難怪我覺得這道菜這麼好吃，原來秦師傅已經把咱們的狀態給摸了個清清楚楚！」

「從古至今，便有「廚師通三分藥理」的名言，只是到了如今，這句話，已經被太多廚師所遺忘了。」

「一名好廚師的功夫不應該只下在菜品里，更應該會按照食客的需求來進行烹飪，秦師傅年紀雖小，但廚藝一道，卻是已經遠超大多數廚師，實在是令人佩服！」

評委們現在是徹底服了。

「可是，如果僅僅只是草魚的話，想要達到開胃的效果似乎有些差吧？剛才秦師傅你也說了食材的不足可以通過烹飪技巧以及配料進行彌補，那麼我想知道秦師傅是怎麼進行彌補的呢？」

羅師傅的疑問一出，立刻引起所有人的注意，這才是重點！

秦風淡淡笑道：「我想請問四位評委，在吃魚肉的時候，是否嘗到過一股獨特的味道？是不是有一股味道令你們口水不自覺地流了出來，讓人食慾大開呢？」

這話一出，眾人紛紛點頭。

「沒錯，是有這樣的味道，非常獨特！」

「莫非是番茄嗎？我好像有嘗到番茄的味道，但好像又不只是番茄……」

秦風笑道：「沒錯，其中是有番茄，但除此之外，我還配有山楂以及梅子這兩樣食材。」

「山楂酸甜，具有消食健胃，行氣散瘀之功效，是開胃消食的佳品。」

「梅子卻也不弱，健胃，斂肺，溫脾，生津止渴。」

「再加上向來便極易開胃的番茄……這樣的搭配真的是妙極了！」

葉天問忍不住高聲讚揚道。

「秦師傅，你居然能想到「對症下藥」這一步，我羅莽服了！」

聞言，秦風嘴角微揚。

「何為廚師？」

「正如同方才幾位評委所說那樣，廚師的功夫不應該只下在菜品中，我所認為的廚師，亦是如此。」

「七分重菜品，三分重食客。」

「醫道有對症下藥一說，廚道，自然也有因人而異的講究。」