852 嬌貴的魚（上）（2/2）

青花魚在東夷，叫做鯖魚。

東夷人雖然很早就開始吃鯖魚了，但因為鯖魚的保鮮難度大，出水即會變壞，且腥味濃重，屬於鯖魚本身的美味都被掩蓋了，因此青花魚在東夷很長一段時間裡也是一種不太受歡迎的魚類。

特別是早些年保鮮技術不發達的時候，在東夷的傳統漁獲區，鯖魚甚至常常被當成雜魚丟掉，或者只能作為罐頭出現在比較貧困的家庭內。

但是在上世紀末，這種廉價到平民都不愛吃的青花魚，卻逐漸被日料師傅們當做成了寶藏級別的存在。

很多知名的日料師傅，甚至是日料大廚都特地下場為鯖魚發聲，表示如果因為魚腥味就對鯖魚退避三舍，甚至認為有魚腥味就意味著不新鮮，這些都是對鯖魚最大的誤解和浪費。

一些大廚認為，身為一條魚，特別的一條海魚，魚腥味代表著海洋的味道。言外之意就是，不喜歡腥味，幹嘛不去吃河魚？

其實在保鮮技術發達之後，這種爭論就逐漸沒了，新鮮的青花魚無論是生吃或是碳烤，都很好吃。

我國的一些高級餐廳，在引入東夷人的吃法後，在日料的基礎上，更是自行研發出了青花魚生、熟、干、醃等各種吃法。

其中最貴的刺身吃法，因為青花魚容易腐壞的原因，十分體現大廚的水準，所以很多高級餐廳的大廚都非常樂意做這道菜，這是大廚與普通廚師拉開差距的重要技術。

「船長，這魚的生命力好像不是很強啊，你看這條，才剛上甲板，怎麼就已經死了。」一個船員手裡抓著一條青花魚朝項陽大聲喊道。

項陽往那邊看了一眼，點頭道：「青花魚的生命力不強，而且一死就立即有一股很濃的腥味，所以甲板上的這些魚，我們要迅速一點處理，不然等它們死了，那就可惜了。」

那船員一聽，連忙點頭道：「船長，我知道了。」說完，他就快速朝著船艙方向跑去。

項陽連忙叫住他，「你去船艙幹什麼？」

「我去拿兩個泡沫箱子，還有碎冰塊，把這些死了的青花魚冷凍起來。」那船員說道。

「不冷凍了，死了的直接丟掉，或者餵給大頭。」項陽一臉嫌棄道。

如果說鮮活的青花魚是一道珍饈美食，那死了的青花魚，那是真的跟死了的泥鰍有得一拼，雖然不像螃蟹那般，只要是死了就立刻不能吃了，但是絕對會價格大跌。

或者的青花魚價格可以跟銀鯧魚媲美，做成佳肴後更是一道能夠上得了席面的大菜。

然而冰凍的青花魚，哪怕再新鮮，也就只有馬頭魚的價格。

「啊？這魚可才剛剛死，丟掉也太可惜了吧？」那個船員顯然很難接受項陽的這個命令，他有些肉疼道：「就算是什麼留著自己吃也行啊。」

項陽抬眼看了那船員一眼，「行，那你留著吧，等晚上的時候用炭火烤熟，再擠上檸檬汁倒也不是不能夠吃，不過現在去拿泡沫箱就不必了，先儘快把這些活的全部弄到活水艙里去。」

項陽估算了下，這一網下去，活下來的青花魚大概能有一千斤左右，這魚雖然是近海淺水魚，而且產量也不小，但由於其出水就死，死就發臭的特性，鮮活的青花魚價格還是挺高的。