343 處理石魚（2/2）

石魚也不知道是被砸暈了還是砸死了，總之就是張啟程這一下下去之後，石魚就趴在地上一動不動了。

張啟程看著項陽笑了笑，「嘴饞了，現在剝皮。」

只見他用小刀割開石魚肚子末端尾巴的部分，然後一小刀一划拉，就把石魚身上的那層醜陋的外皮給劃拉開了。

接下來張啟程雙手用力一撕，就把石魚身上的整張魚皮給扒了下來。

張啟程抓起石魚，放在手心中擺弄了下，然後笑呵呵問項陽道：「只剩下白花花的肉了，你還能想像這是醜陋的石頭魚嗎？」

項陽搖搖頭，「如果要不是親眼所見，確實想像不出來石頭魚那滿是疙瘩的醜陋皮質下，竟然是這麼雪白的魚肉，就跟白雪一樣。」

陳慶生伸出雙手，問道：「張總，這條魚現在就可以拿去煮了是吧？」

「還不行。」張啟程搖搖頭，「還得把它身上的毒腺給摘了。」

「怎麼摘？」

「看我的。」

張啟程用刀子割開石魚的背部，首先從裡邊取出一個黑紅色的東西，然後見他用力一挑，就將石魚的整條魚骨給挑了出來。

「可以了，拿去洗一洗，再用料酒跟生薑抹一抹，去除掉腥味後就可以煮了，煮的時候就不需要再加什麼調料了，越是頂尖的食材越只需要最簡單放烹飪方式，你拿去清燉，等吃的時候大家都會讚不絕口的。」張啟程笑道。

陳慶生從張啟程手裡接過石魚，笑著道：「張總，你都已經把魚處理好了，接下來怎麼煮就看我的吧，我給做道清蒸石魚。」

張啟程挑了挑眉，笑道：「隨你，只要你不往裡邊加鹽就行。」

陳慶生親自下廚，他做菜還是有一手的。

可能是陳慶生在不會處理石魚的事情上掉了面子，所以他在烹飪石魚的時候格外的顯擺，特意讓人從廚房拿了一口大鍋到甲板上。

只見他首先將那條巨大的石魚切成了魚肉丁，然後將肉丁一股腦地倒在了清水裡面。

「老周，幫我把魚洗淨晾乾裝盤。」陳慶生吩咐周旺幫著打下手，他自己耍了個刀花，然後擦擦擦就將十幾根蔥花切成了大段。

「小心點，別切到自己的手。」項陽笑道。

「不會，這一看就是老師傅了，哪天要是不干捕撈了，上我酒店裡當掌勺大廚去。」李超笑呵呵道。

「李總你就別笑話我了，我這最多也就家庭主婦的水準，上五星級酒店裡掌勺，你這不是罵我嗎？」陳慶生無語道。

這時候周旺將魚丁從水裡撈了出來，喊道：「老陳，魚丁洗好了。」

「好嘞。」陳慶生將魚丁裝盤，將大蔥撒在魚身上擺了個比較好看的造型，然後抓起一把早在岸上就準備好的薑絲也撒在魚身上，又往大盤子內倒入一酒杯多一點的料酒，然後就要往裡邊撒鹽。

「可別。」張啟程連忙喊住他，「千萬別撒鹽，這個魚是不能撒鹽的。」