790 取鱔魚血（1/2）

鰻魚血由於營養豐富，由白、綠、褐、紫四色相映成趣，而且色澤非常誘人，其味道鮮香微咸，香辣爽滑，可謂是色香味俱全，所以被無數名人貴客所喜歡。

高闖笑盈盈地看著項陽，「你說得對，也不對。」

項陽挑了挑眉，「什麼意思？」

高闖沉吟片刻，然後才道：「如果要是用淡水鱔魚做成的子龍，那確實是窮奢極欲的代名詞，畢竟淡水鱔魚的價格高，個頭小，要做成一盤子龍至少得消耗掉上百條鱔魚，最重要的是，淡水鱔魚取出子龍後，鱔魚肉幾乎就全部都浪費掉了。」

項陽點點頭，確實，鱔魚的營養幾乎都在血裡面，沒有人會喜歡食用已經取掉鱔魚血的鱔魚肉的。

「但是海水鱔不同啊，海水鱔的個頭比淡水鱔魚大多了，價格更是便宜了許多。」高闖笑著道。

項陽皺了皺眉，「沒錯，海水鱔魚確實不貴，但是這麼多海水鱔魚取完子龍就丟掉，未免有些太浪費了吧？」

「誰說要丟掉了？」高闖笑著問道。

「海水鱔魚跟魷魚還有墨魚一樣不值錢，除了那些在近海轉悠的小漁船外，沒有人會專程從大老遠的地方拖一船活著的海水鱔回去。」

「像我一般捕到海水鱔，都是直接將其加工成鱔魚罐頭，或者鱔魚乾，然後售往世界各地。」

「不管是加工成鱔魚罐頭，還是加工成鱔魚乾，這鱔魚血都是浪費了，還不如趁此機會做頓子龍。」高闖笑道。

項陽聞言，有些納悶道：「可是子龍從要溫火慢慢煮熟的鱔魚體內取出，這鰻魚煮熟之後還能再加工嗎？」

「不煮熟了，我做生鱔魚罐頭？」高闖反問道。

項陽聞言，頓時啞然失笑，「對，也是，如果要是不能夠打開就直接食用，做罐頭還不如直接冷凍。」

「知道就行，快來幫我搭把手。」高闖道。

項陽連忙走過去，「高總，要我做什麼？」

「你先幫我到船艙里接快電板過來。」高闖道。

「接電板做什麼？」項陽疑惑道。

高闖說道：「要取鱔魚體內的子龍，就不能夠用火直接煮，因為用火直接燒出來的鱔魚，會外焦里嫩，子龍一碰就碎。」

項陽點頭，這倒是，「在古代，御廚在取子龍時都是先用碳火慢慢將鱔魚給烤熟的。」

用碳火烤熟的鱔魚，體內的水分會基本上蒸乾，血液會凝結成一整條，只要將鱔魚的肚子給剖開，就能夠很輕鬆地將子龍從鱔魚的體內取了出來。

「現在倒不需要這麼麻煩，將鰻魚放到電磁爐上烤，只要火不開太大，一樣可以達到同樣的效果。」高闖道。

接好電板，插上電磁爐。

高闖將一條條已經處理好的鱔魚，整條放到一個超大號的平底鍋上。

「不把鱔魚頭砍了丟了？」項陽問道。

高闖搖搖頭，「等烤熟後再砍是一樣的，現在砍的話，鱔魚會流很多血，那樣子龍的分量就少了。」

本章未完，點選下一頁繼續閱讀。