793 簡單的花蟹烹飪方式（2/2）

端起酒杯給眾人敬了一圈酒後，項陽笑著問道：「高總，現在暴風雪也停了，我們接下來準備做什麼？」

「接下來？」高闖揉了揉有些發痛的腦袋，「現在先不談這些，喝酒，工作的事情等明天再說。」

項陽沉默了片刻，然後才點頭。

項陽知道，這次暴風雪讓高闖的船隊損失確實很大。

高闖舉辦這個宴會，有慶祝劫後餘生的意思，但更重要的是安慰船隊眾人的意思。

想了想，項陽又拿起一個花蟹，頗為感慨道：「花蟹比起它的遠房親戚帝王蟹價格親民多了。」

高闖點頭，「沒錯，花蟹是海邊人常吃的海鮮，一年四季都能見到，雖然不是最鮮美的，但絕對算是價格最親民的。」

「我年輕時候吃的最多的螃蟹就是花蟹，那時候船上的花蟹便宜，隨便我們吃，要是船上的是它的遠親帝王蟹，那我可就沒那口福咯。」

項陽點點頭，「沒錯，花蟹的煮法吃法豐富多樣，小時候經常吃，倒是我出海後卻很少看到這種螃蟹了。」

以前，項陽最愛吃的就是清蒸花蟹，弄好後原汁原味，非常鮮美。

這也是青龍彎很多人最喜歡的做法。

倒不是說這樣煮出來的花蟹最好吃。

而是這樣煮花蟹最簡單輕鬆，足夠省事，一個蒸鍋就能搞定，無需任何烹飪技巧，就連項陽這個完全不通廚藝的人也會做。

準備好食材花蟹，想吃幾隻就蒸幾隻，想吃多大的就抓多大的，放高壓鍋里，灑點生薑片，適量的小蔥，再加點清水就能直接開蒸。

煮熟後連佐料都不需要。

製作步驟就是首先選擇自己看對眼的花蟹刷洗乾淨。

然後把生薑切成片或者細絲，把小蔥洗乾淨。

最後在蒸鍋內放上幾片姜，把花蟹依次碼在蒸籠上，肚子朝上躺著，煮十五分鐘就行了。

比較值得一提的是，無論是蒸花蟹還是大閘蟹，在蒸的時候都要肚皮向上蒸，防止蟹黃或蟹膏流出來，這麼好的東西如果浪費了，就太可惜了。

另外，花蟹在蒸的時候可能會掙扎亂動，為了防止它蒸熟後變得缺胳膊斷腿，要用棉線捆起來，這樣才能更好的保證它的完整性，不過自己吃的話也沒什麼關係，好吃就是硬道理。

現在高闖煮的這些花蟹就是這麼煮出來的，簡單，原汁原味。

「船上的佐料有限，只能這麼煮，其實花蟹要炒著吃才好吃。」高闖笑著說道。

項陽點點頭，「沒錯，新鮮花蟹除了蒸著吃，炒著吃也是非常不錯的吃法。」

「而且抄著吃的話，還可以嘗試與各種食材搭配，都自然鮮美。」項陽說道。

比如花蟹炒年糕的吃法，花蟹的鮮美和年糕的軟糯融合在一起，就連年糕都有了海鮮味。

當然，炒花蟹的難度比蒸花蟹高很多。

以項陽的廚藝，最多只能夠做到將梭子蟹刷洗乾淨，再將殼掰開，去除掉花蟹的肚臍和蟹腮的部位。

至於怎麼樣將花蟹肉掰成兩半，並且保證蟹殼不丟，把好吃的蟹黃、蟹膏都保存在蟹殼裡面項陽就做不到了。