第260章 全村醃鴨蛋（2/2）

在經過這些媒體的傳播之後，他們也算是順勢徹底奠定了餐飲界三大巨頭的地位。

接二連三的推出火爆菜單，清炒時蔬，鱘魚刺身還有最近的這道蛋羹，已經讓他們在菜品上，領先其他餐廳或者酒店太多了!

李哲把三家酒店打來的貨款，交給了二爺爺李滿福，讓他給村民們分發。

雞蛋打包運輸等等一系列的活，全都交給了村里人去干！

這樣的話一來省的李哲再操心，也落得個清閒，二來也是讓村里人出點力，這樣的話，大家拿著分的錢心裡也舒服些。

而且，今後這雞蛋的輸送是要一直持續下去的，也得讓村里人從頭干起，熟悉熟悉流程······

村里人都是幹勁十足，雞蛋打包的一絲不苟，運輸費用也是村里人自己集資出錢，不好意思讓李哲一直付錢。

現在李家集的村民們，除了每天要把那些挑揀出來的受精蛋拿出來，用溫水輔助孵化之外，也開始著手將那些山上產的鴨蛋，進行醃製了！

這鴨蛋雖說直接做菜什麼的都不好吃，有股子去不掉的腥氣，但醃製起來做成鹹鴨蛋的話，那味道可是一絕！

想想到時候將鹹鴨蛋切成兩半，金黃油汪汪的油脂順著蛋切面流出來的場景，李哲都流口水！

尤其是自己這鴨蛋可是山上那些用靈水餵大的鴨子產下來的，醃製脫了，口感什麼的絕對比普通的鹹鴨蛋好上許多！

到時候，桌上擺上一盤花生米、幾瓣切開的鹹鴨蛋，其他大菜都不用上，再開上一瓶好酒。

就著花生米，拿根筷子去蘸鹹鴨蛋油汪汪的蛋黃，吮上一口那滋味······再來一口小酒，那簡直是神仙過得日子!

李哲自己家也準備醃幾罈子鹹鴨蛋，這好東西可是不嫌多！

醃製鹹鴨蛋，母親趙香蘭就是行家，可以說農村的每個家庭主婦，對於這種東西很熟悉！

李哲家用來醃製的鴨蛋，全都是最大最好的，這全都是村里人精心挑選才送過來的！

拿到這些鴨蛋後，先洗乾淨，再挖點鄉下田間隨處可見的黃泥，加水還有鹽攪拌成爛泥，裹滿鴨蛋的周邊，挨個放進罈子里，最後在加點白酒進去，封嚴壇口。

流程弄完，只要等上一個月，就行了！

這些天，李家集幾乎是家家戶戶都在醃製鹹鴨蛋。

可是這鴨蛋實在是太多了，和雞蛋的數量幾乎是差不多，足足六七千斤，分到每戶也足足有六百多斤的鹹鴨蛋要醃！

醃起來倒不是什麼問題，就是到時候，總不能家家戶戶天天吃鹹鴨蛋吧。

就現在的這一批鴨蛋，都得足足吃一年才得吃完，而且山上的那些鹹鴨蛋，可還在源源不斷的出產呢！

所以，李哲現在也得先想好這鹹鴨蛋的去路了······

李哲也想過，靠著米彩軒還有華隆那三家酒店，來消化這些鴨蛋。

但是想了想還是不行。

畢竟這鴨蛋雖然好吃，但畢竟是醃製品，口味比較重，一般人家也是時不時將其作為配菜或是下酒菜時，才會上桌。

沒人會把鹹鴨蛋當成主菜來吃，所以酒店還有餐廳的菜單上，一般都是不會有鹹鴨蛋。

這讓李哲倒是有些頭疼了。

不過，李哲得先解決一個問題，那就是自家的罈子不夠了······

自家也分到了六百多斤的鹹鴨蛋，鴨蛋的重量比雞蛋要重些，但是一斤也得有五六個了，也就是說李哲家有三千多個蛋要醃。

自家之前一般都是醃個十幾二十斤的，根本沒有這麼多罈子！

村裡有的人家甚至都是拿裝水的大缸，都用來醃鹹鴨蛋了。這這樣，都還有些不夠。

李哲想著去江城看看，找個賣缸的廠子，給村裡邊買點缸或者罈子之類的，不然，這些鴨蛋可根本沒地方醃了！

結果，他去了市區一趟，找了半天愣是沒找著，這才拍了拍腦袋，苦笑一聲：

年代不一樣了！

現在村上，一般人家用的罈子，也都是以前老一輩留下來的，有那麼幾個用來醃鹹菜什麼的就夠用了。

過去的年代，有人專門賣醃缸的生意，現在就越來越少了，李哲在這江城還真是沒找到！

要是單純找容器的話，那也好辦，現在市面上的塑料大桶一大堆呢，要多少有多少。

關鍵農村人講究一個要按老規矩來，這醃鹹鴨蛋，那就必須得用那燒出來的罈子或是水缸，要不然醃不出那個農家味道來。

市面上那些造塑料容器的廠家倒是一大堆，可賣燒制罈子或是罐子，就少之又少了。

畢竟這東西麻煩的很，市場需求度也不高。

沒辦法，李哲只能是抱著最後一絲僥倖心理，上網找了找，還別說，這玩意還真有！

感謝萬能的馬球長！

在淘寶上李哲找到了一家店鋪，就專賣這燒制的罈罈罐罐！

這家店鋪是瓷的一家瓷器廠家，店鋪上除了賣那些成品瓷器之外，還賣一些在窯里燒壞了的或是上釉失敗的次品。

這些次品要正經賣肯定是賣不出去的一般就是廢品了，價格也不高！

李哲立刻就下單，從這家店鋪訂購了一大批這種次品瓷器。

李哲可不管什麼次品不次品的，反正自己買來不過是用來醃鹹鴨蛋的，又不是收藏，一千塊錢買了一大堆，足夠自家和村民們醃鹹鴨蛋用的了！