第七十七章浮生偷得半日閒（2/2）

除非你住在海邊，否則海鮮便同你今生無緣，葉安與秦慕慕在大宋多年，對海鮮的滋味幾乎已經忘得一乾二淨。

拉住范仲淹的衣袖便道：「范公，今日我親自下廚，免得糟蹋了那鮮美的文蛤！」

范仲淹被葉安扯著胳膊無奈苦笑道：「知曉你擅長庖廚之事，也無需這般著急，文蛤又不會長了腿跑了去！」

葉安撇了撇嘴道：「我是怕被人暴殄天物了去！」

一開始范仲淹還不信葉安說的話，但很快他便同吳遵路二人呆滯的看著府衙後院小廚房中生龍活虎的葉安……

古人同樣也會吃海鮮，鮮活的文蛤已經被人靜置了數個時辰泥沙吐盡，一個個小舌頭伸在貝殼外面靈活異常，一看便是新鮮的緊。

不知是沒受過污染還是咋的，反正這些文蛤要比葉安在後世見到的大得多。

親酒煮文蛤，這可是海邊人常做的吃法，但是要做得好便要看細節和功夫了，文蛤，被稱為「天下第一鮮」，可不是浪得虛名，這種鮮來自於肉質中的多巴胺，多酚肽等，是一種讓人類著迷的味道。

生薑切絲，香蔥切末，文蛤洗淨，把文蛤和薑絲用少許清酒醃製一小會，接著范仲淹就瞧見葉安將鍋燒的到非常燙，都冒青煙了才將倒入醃製的蛤蜊薑絲和清酒，加蓋燜熟，很快酒香便飄了出來，再過一會之後酒香就開始變為一股清甜的竹葉香氣。

吳遵路剛欲誇讚，邊上的范仲淹便暴跳如雷：「這敗家小子，將老夫上好的竹葉青給糟蹋進去！氣煞我也！東京城馬行街竹雅居的一葉青啊！三貫錢一壇！」

「又沒用你多少，再說你帶這麼貴重的酒南下賑災合適嗎？」

「老夫用的自己薪俸，有何不妥！關勞什子的事！」

葉安見時候差不多了，麻利的轉盤道：「放心，少不得你的，用我家的自釀燒酒陪你，我家的酒可不比你這一葉青差，清酒煮文蛤必須用清香之酒，我那燒酒烈了些，否則誰稀罕！」

「說的是嘞！長生都親自下廚忙活了，希文兄還在意自己那點酒，真是無君子之量咯！」吳遵路在邊上看熱鬧不嫌事大，他倒是很好奇葉安身為文人，怎生就能下庖廚呢？傳出去了也不怕人家笑話，但看著眼前極為鮮美的文蛤，便依稀明白這是為何了。

待一道爆炒文蛤出鍋後，葉安這才放下手中的行軍大鐵鍋，這是他每次出門必帶的東西，好用不說，關鍵時候還能當盾牌用。

爆炒文蛤最重要的便是調料，清酒煮文蛤吃的是一個鮮，那爆炒文蛤吃的便是一個爽！

加入了各種調料的文蛤再用辣椒點綴一下，於是乎火熱的鍋氣便成為了桌上的主旋律，將菜端到小亭子裡放下，今日三人不談國事，只是衝著兩大盆的文蛤大快朵頤。