第11章 中華小當家（1/2）

此時的鄭軒，正在一個乾淨地居灶房內，開始烹飪小菜，鄭明凱而蹲在石爐邊上，不斷往裡面加柴火。

「你幹嘛過來，姨娘哪裡沒飯吃？」鄭軒一邊切著菜一邊說道。

「哪能，我吃不慣哪裡，聽說哥要親手下廚，我就特意來幫忙。」鄭明凱不斷加柴火，絲毫沒有在意火越燒越旺，甚至燒了出爐口。

「火太旺啦，你是在燒菜還在燒我？」

「哦…」

鄭明凱立刻又將燃燒著的柴挑了出來，然後扔到外面的天井上，踩踩幾腳，拍拍手就進來。

「你還是回去吃吧，要不然姨娘又說我帶壞你，沒有好東西給你吃。」鄭軒有些嫌棄的說道。

「哪能，我已經跟她們說了，不回去吃放，她們不知道你下廚就有多好吃。」鄭明凱死賴著不走。

見居灶房沒有自己活可干。

於是就蹲在側門外，旁邊還有一隻大黃，也像模像樣的坐著，不斷搖晃這尾巴，鄭明凱就差來兩根香菸，像極了地痞流氓。

每當有女子經過，都要吹一下口哨，大黃跟著他相同吠一聲，一人一狗目送女子離開，頓時引來女子發笑。

她們都沒把他當成流氓，而是一個毛都沒長大的孩子。

要是老婦人則會過來，捏一下他的小臉蛋，然後嘲笑道：「哎呦，小鄭長這麼大了，毛快齊了，思春了，現在開始偷窺別人家姑娘啦。」

弄得他臉蛋害臊，拍掉老婦人的手，讓她趕緊滾。

就在這時，泰泰帶著兩人回來了。

三人賣力的吃著煎包，一路大搖大擺的走回來，完全不顧背後幾位護衛飢餓的眼神。

大黃很快脫離鄭明凱，在鄭暄妍與小西周圍轉悠幾圈，還用長長的舌頭添了幾下，就差要撲上去，並在裙子底下鑽來鑽去，然後就盯著泰泰手上的煎包，一副可憐兮兮的樣子。

這讓鄭明凱好生羨慕，這日子真她娘的活得不如狗。

泰泰與小西啃的隨意，完全不顧形象，而鄭暄妍卻不行，一手吃餅，一手遮住，要讓人看不到嘴巴的攪動。

「大嫂，你回來啦，今天大哥下廚。」鄭明凱像野孩子般說道。

他一點也不在意自己的形象。

曾經可是過著窮日子，雖然鄭家是個老地主，但在這窮鄉僻壤，地主也不能當飯吃，要不是鄭軒開始發力，他現在也一樣過著苦哈哈的日子。

「相公他怎麼了嗎？誰招惹他了。」泰泰好奇的問道。

「還用問，肯定是紅毛，那群憨貨應該騙了大哥不少錢。」鄭明凱隨意的說道。

隨後一群人都進入屋內。

很快居灶房內傳來飄香。

這是鄭軒在這裡7年以來養成的習慣，只好心情不好，就會下手做飯，然後暴飲暴食。

並非他想自己動手，而是當時的宜蘭，非常貧瘠，像樣的食材也沒有，除了大米，番薯就沒了，連土豆也是種一茬病一茬，並且當時的飯難吃，家裡人只會大鍋飯，大雜燴，沒有專業庖丁，哪能好吃？

最後只能自己動手，逐漸就成為習慣，至今一直保留著。

鄭軒把雞胸肉切成丁塊，大蔥切小段，干辣椒剪段去籽，然後下鍋爆炒，並加入花生米。

正宗的宮保雞丁，要遵循4689法則，雞丁炒到四成熟時放辣椒，六成熟時放進料汁入味，八成熟時出鍋，倒入盤中剛好九成熟，剩下的一成靠餘溫自動達到全熟狀態。

這道名菜，可是1842年四川一位名叫丁寶楨的官員發明的，他治理蜀地有功，在四川總督任上鞠躬盡瘁，為表彰功績，朝廷追贈「太子太保」，丁寶楨也被尊稱為「丁宮保」，和他發明的這道菜也由此得名為「宮保雞丁」。

下一道菜依舊是名菜，名為「嫦娥知情」。

這是咸豐還沒當皇帝時，偷出宮見識京城繁華，民間女子所製作的菜餚。

先把蝦仁和豬肥膘肉剁成細茸，加上蛋清和調料，攪拌均勻後擠成蝦丸煎成餅，圍在盤子周圍，再將切條的雞肉和芹菜一起爆炒，盛在盤子中央，不但造型美觀而且清爽可口，咬在口中充滿彈性，特別是蝦餅，色澤金黃，令人食慾大增。

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