一百零三、武德司與上直親衛營（1/2）

若是說到吃火鍋，李業敢稱自己是「專業戶」，最重要的鍋底一定要自己炒制才行。

何芊也大老遠跑來湊熱鬧，因為李業特地讓人通知了她。這次若不是她幫忙事情不會這麼順利，畢竟事不過三，三番五次登門何昭要是煩了打死不見也沒辦法，多虧有她這個「內應」。

至於王家李業沒去，畢竟阿嬌和何芊不一樣，她又大家閨秀的矜持，定是不會來的，哪像何芊從不把自己當大家閨秀。

吃火鍋講究熱鬧，人自然越多越好。

光是材料就準備了一大堆，蔥、姜、蒜、草果、香砂、山奈、茴香、八角、香葉、花椒、青花椒、山胡椒、豆瓣、干辣椒，上好的牛油。這個年代殺耕牛是犯法的，就算有原因，比如受傷，生病要殺，也要上報官府。

他為了弄這點牛油可是費了九牛二虎之力，幾乎跑遍整個京都才聽說城西外的村戶放牛時摔下山崖斷了腿活不成要殺，官府已下文書准了，就急匆匆讓嚴申帶著銀子去弄回來，不只是牛油，還有新鮮牛肉。

「你都放些什麼亂七八糟的的東西？你到底會不會啊......」其他富貴人家小姐都怕廚房，何芊卻不怕，魏興平在外面負責加火，秋兒、月兒和魏魚白在擇菜，何芊這些都不會，於是興致勃勃的跟著李業跑，看見新奇的東西就湊過來盯著看，礙手礙腳的還趕不走。

「什麼亂七八糟，等下吃的時候你就知道好了。」李業把她按回去，生怕她被滾鍋傷著，其實牛油沸點低，不會像豬油植物油那樣炸鍋，但她可是何昭的掌上明珠，傷著了不好交代。

說著將草果、香砂、山奈、茴香、八角、香葉、花椒、青花椒、山胡椒、豆瓣放入牛油中煎煮，沒錯就是煮，牛油放了大半鍋。火鍋用牛油一是香，二是牛油不膩，三是沸點不高，不容易傷食材，煮的時候也容易沸。

煎煮得差不多的時候放入蔥、姜、蒜，最後是辣椒麵，考慮到幾個女孩子，李業只能忍痛割愛，把準備全放完的辣椒麵收起來。

「你幹嘛，突然那麼喪氣。」何芊見此不解的問。

李業悲痛的搖頭：「你不懂，不放一碗辣椒麵的火鍋都是沒有靈魂的......」

「又說什麼呢，還是不明不白的。」何芊白了他一眼。

很快，一股令人流口水的香味飄出來，何芊忍不住吸了吸鼻子，然後被辣椒麵嗆了，打了個噴嚏，李業趕忙把她攔開：「幹嘛，口水都噴進去了。」

何芊小臉一紅，踩了他一腳：「大混蛋，你瞎說什麼呢......」

另外一口大鍋是熬湯的，整雞和排骨，放入蔥結和姜去腥，已經用小火熬煮一下午。這個時代的雞都是正宗土雞，沒有餵過飼料，熬出的湯也很香。

何芊好奇的看著他忙來忙去，將鍋里的底料都撈出來放到另外一口奇奇怪怪的黃色銅鍋中。

她似乎對一切都好奇：「你用什麼香料，這麼香？」

「你煮了雞為什麼只要湯，那你煮雞做什麼？」

「為什麼鍋要銅做的，中間還空著，這一點都不像鍋啊......」

李業也不覺得煩，時不時給她解釋一兩句銅比鐵導熱快，中空能傳熱，增大受熱面積等等，小姑娘聽得一知半解，卻也興致勃勃。

......

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