第一百一十六章：室友聚餐（2/2）

好吧，從這一大桌子的菜上也是能夠看出來，他今天這是要大出血了的。

「哥幾個，我們中午要不要整一點啊？」在點完了菜之後，李瑞又開始問道了酒的問題。

好吧，既然他們這是聚會，那麼怎麼又可能少得了酒呢？

「哈哈哈，那是肯定的啊？反正大家這幾天也沒事，中午我們正好也摸摸大家的酒量。」

朝魯蒙一聽到酒，那也是立馬就來了精神的。

「對，多來兩瓶茅台，這天中午我們是不醉不歸的。」得，看來這杜遠的酒量，恐怕也是不小的。

不知道是因為他們來的比較晚，所以人家其他的客人，菜都已經上完了的關係。

還是因為李瑞在這裡，確實是有面子的，反正沒過多久吧，他們包間裡的菜，就已經陸陸續續的上來了。

「各位，今天中午我做東，大家都不要和我客氣，大家都敞開了吃，要是不夠的話，那我們再加。」眼見飯菜都上的差不多了，李瑞就端起了自己的酒杯，向大家敬了第一杯酒。

好吧，按說這第一次聚會的費用，是應該叫大家平攤的，但是李瑞卻說他是「地主，」所以這一頓算是他給眾人接風的。

所以到最後，這一頓就成了他請客了。

「哈哈哈，老四，你放心吧，我們自然是不會和你客氣的。兄弟們，我們今天是吃大戶，大家都放開了吃，我們得吃到他「破產」才行。」好吧，在聽了李瑞的話之後，陳凡他們自然也是不會客氣的。

不得不說的是，這李瑞對於譚家菜還是很了解的，所以他點的菜，也都是譚家菜里比較拿手的菜式。

所以在大家都放開了之後，那自然也是大快的朵頤的。

這譚家菜烹製的方法，多以燒、燉、煨、靠、蒸為主，而且他們家的菜，也是「長於乾貨發制」，「精於高湯老火烹飪海八珍」的。

所以這譚家菜鹹甜適口，南北均宜，調料講究原汁原味，製作講究火候足、下料狠，菜餚軟爛、因而味道鮮美、質地軟嫩。口感醇厚、綿潤、本色。中庸和平，講究原汁原味。

按說這吃譚家菜啊，最好的方式就是提前預定。

因為這譚家菜是家庭菜餚，所以講究的是慢火細做，而且它也不象一般菜館裡的菜，出於經營的需要，多是急火速成。

而且在譚家菜之中，採用較多的烹飪方法是燒、燴、燜、蒸、扒、煎、烤，以及羹湯等，而且很少有爆炒類的菜餚，亦不講究什麼抖勺、翻勺之類的技術。

所以要是想吃譚家菜的話，那麼就是要給廚師留下足夠的時間的。

因為只有這樣，廚師才能夠留出充足的備料和製作的時間來。

當然了，他們現在既然是打開門做生意了，那麼有些原材料和比較經典的菜式，他們自然也都是早有準備的。

要不然的話，那麼那些過來吃飯的客人，豈不是要等到明天才能夠吃的上飯嗎？

好吧，當真正嘗到了他們家的菜之後，陳凡也終於明白，為什麼他們家可以和軍界的「段家菜「、財政界的「王家菜「、銀行界的「任家菜，「並稱為首都的四大私房菜館了。

這做菜的手藝，那自然也是沒得說的。

而說起這個來，陳凡在心裡也早就已經決定。

以後要是有機會的話，那麼他一定是要將這首都的四大私房菜，都給他吃上一遍的。

因為他也知道，這留給他的時間，其實也是不多了的。

畢竟這到了後世的時候，除了這譚家菜之外，那其他的三家私房菜，可都是已經灰飛煙滅了的。