第四十五章 香酥魚和熏魚（2/2）

老爺子家裡的鍋因為對門請客吃飯，被對門借去了，只好用高壓鍋煮麵條。

煮麵條的時候，沒一會兒，那高壓鍋就哧哧地響個不停，老頭因為害怕，把那高壓鍋上的小蓋子硬拽了下來，結果，那麵條就好像是小學生去電影院一樣，一根接著一根，排隊從高壓鍋的小洞裡面躥出來。

還有的家庭用高壓鍋的時候害怕，嚇跑出去了，結果高壓鍋爆炸了。

所以，李忠信在指點這幾個農村婦女製作香酥魚的時候，把使用高壓鍋的方法和使用時候的注意事項很是用心地給她們講解了一遍，李忠信可不想因為高壓鍋的事情而出現不可控的局面。

李忠信算過一筆帳，上午在江裡面打出來的小白魚還能夠有一些銷路，下午打出來的小白魚，是無法放到第二天的，那這些小白魚就要有想法的把他們變成錢。

油炸以後用高壓鍋壓一下的小白魚賣兩毛錢三條，大一些的賣一毛錢一條，前期因為不夠熟練，李忠信估計這些婦女每天大概能夠做出來四千條小白魚，也就是說，這些小白魚至少能夠賣到三百塊錢以上，給這些婦女開資和發獎金按每天四十塊錢算，公司每天的純收入將會有兩百塊錢，而且那些用物資或者是郵票那些東西換的還沒有算上。

在這個時代的物質生活比現在匱乏得多，但是，由於階級沒有大的區別，每個人賺到的錢都差不多，人們始終都是樂呵呵的，沒有那些怨天尤人，埋怨自己命運不好等一些糟心事情。

董國忠和梁國富他們找來的這些農村婦女，原本是生活在社會的最底層，在家中因為不是勞力，地位更是低下到了極點，現在有了這樣的一份工作，她們的臉上一直就泛起激動的光輝。她們在做魚的時候相當認真，一絲不苟地執行李忠信給她們講解的事情，賣魚的時候，她們幾個人更是早出晚歸，把手中的香酥魚全部賣完才回家。正是因為這樣的一個情況，香酥魚出現了大賣的情形。

香酥魚的大賣讓李忠信的心中十分高興，畢竟在江裡面打魚的這個事情，一般打魚也就到下午，要是隔天的話，魚就不夠新鮮了，有了香酥魚的出現，打魚這個事情一直能夠從大清早持續到天擦黑。

香酥魚賣的好了以後，李忠信開始琢磨大魚的製作，這個年代各種物資雖然都需要憑票購買，但是，也有很多東西可以進行交換。

想到時間和實用性，李忠信最終選擇的是做熏魚。

熏魚和香酥魚相比起來，也是好處多多。

熏魚的煙燻進行醃製、煙燻等環節讓魚類的營養不流失，味道卻是鮮香美味，無論冬夏，熏魚都能夠保存一段時間讓魚不變質。

中國的熏魚有幾種，分別是生熏、熟熏、直接煙火熏、熱熏等幾種熏制方式。

李忠信在後世做度假村的時候主管餐飲這塊，對於熏魚十分內行，甚至吃哪種熏魚有什麼好處都能夠娓娓道來。

製作熏魚的方法很簡單，李忠信也就是用了小半天的時間，就培養出來了兩個製作熏魚的婦女。

不過呢！熏魚的製作方法李忠信告訴這兩名婦女不要外傳，如果把這種技術傳出去，以後會影響到李忠信的發展計劃。

熏魚製作成功以後，下午或者是傍晚打上來的大魚也不用賣，直接拿到製作熏魚的房子做成熏魚，然後由人專門走街串巷售賣。

這種做出來的熏魚，幾乎能夠媲美符離集香雞或者是燒雞的味道，頗受到喜愛吃魚、喜愛喝酒的人喜歡，剛一新鮮出爐，就在江城出現了大賣，幾乎是供不應求。

看到如此情形，李忠信讓董國忠和梁國富兩個人以村辦企業的名義，分別在江城兩個繁華地區成立了忠信副食商店，專門經營李忠信這邊生產出來的香酥魚和熏魚，以及一些農副產品。

計劃經濟的壞處相當明顯，買什麼東西都要票，沒有票，你什麼東西都別想買到。

可是，李忠信卻是進行了多次的以物換物，用手中的魚硬是打開了一個全新的市場。

想吃魚，不用錢，也不用拿票，農民可以拿雞鴨鵝進行置換，也可以用家裡的糧食山貨一類的東西來換取。

這些東西則被做成熟食，和熏魚，香酥白魚一起售賣。

商業口的人，手中都有著各種稀罕的布票、肉票之類的東西，李忠信也允許這些人，用手中的這些票來換取魚而不用花錢。

反正是只要李忠信認為值得交換的物品，都會拿魚進行交換看，也正是這樣的一個原因，忠信食品店來換魚的人特別多，甚至是十里八鄉的人都會到李忠信所在的食品店來進行交換。

交易時間一長，大家有了相互的信任，李忠信給予的收購價格可以說是江城市最高的，也就是在這樣的一個時候，忠信副食品店在沒有國營商店和商業局的指標的情況下，開始有了穩定的貨源。