第4770章 提問（2/2）

「呃……」林頓當然不知道。

「所以只是這兩種原料的話，百分百是製作不出這種純黑色的豆腐的。最多就是顏色比這嫩豆腐稍微的深一些而已。」吹雪說道，「要達到目前這種顏色，應該要添加一些特殊的染色物質，常見的比如氧化鐵，或者植物炭，但是添加這兩種色素多少都會改變口感，但是我沒有吃出來，所以才想要詢問到底是加了什麼的，比如說……墨魚汁說不定也行。

「你看看，這就叫專業。」林頓指著吹雪說道。

「可……可我確實只用了兩種原料啊。」劉昴星也是一臉懵逼，因為他確實只用了兩種原料，沒加任何著色劑。

「但是……」吹雪還想說什麼，直接被旁邊的林頓攔住了。

「魔法，這邊添加了魔法，懂嗎？」林頓趕緊說道。

「哦，原來如此，這就說得通了。」吹雪點頭道，「我就說嘛。」

「唉？什麼魔法？那是什麼東西？」劉昴星這邊一臉懵逼，什麼魔法他根本不知道好嗎。

「總之你就是用了，懂？」林頓直接說道。

「但是我……」

「繼續點評。」林頓趕緊打斷道。

「這個麻婆豆腐從模具中出來的時候保持了相當溫度，我猜應該是在模具中就已經烹熟的對吧。」吹雪問道。

「沒錯。」劉昴星點頭道。

「是怎麼做到的？」吹雪好奇的問道。

「請看我的模具。」劉昴星立刻展示了一下他的豆腐模具，結果眾人看到模具的下方有個網格的結構。看到這個，眾人突然就明白這些豆腐到底是怎麼切好的了。就是在之前劉昴星將模具脫模的瞬間，用這個網格已經將豆腐都給切成方塊了。

「我先在模具的底部鋪上一層豬板油，然後上面倒上白色的豆腐料，然後再鋪上豬板油，然後再是黑色的豆腐料，一層層的迭加，這樣一層層之間的豆腐料並不會混合，也不會粘連。等到脫模的瞬間，就能相互分開變成現在這樣。」劉昴星說道。

「哦，是這樣啊。」吹雪點頭道。

「之後提前在模具下面用炭火進行加熱，中間的豬板油就會受熱融化，同時也將豆腐烹熟……」劉昴星繼續說道。

「原來如此，當時阿昴你並不是沒有動作，而是在看著火是嗎？」旁邊的周梅麗此時想到之前劉昴星蹲在模具旁邊，之前還以為是在發呆，但是現在發現並不是。

「沒錯。」劉昴星點頭道。

「那你是怎麼做到用炭火烘烤或者說熏制這豆腐，但是不讓豆腐沾上燻烤的味道的？」吹雪突然問道。

「唉？」這邊的劉昴星突然一愣。

「一般來說，炭烤和熏制的料理，都會染上特有的炭烤味和熏味對吧，豆腐又是比較容易沾上氣味的食材，你是怎麼防止染上這些味道的？」吹雪認真的詢問，因為她是真的想知道這是怎麼辦到的，這都是她自己料理中遇到過的問題。

「哈？」劉昴星直接懵了下，總覺得對方說的話好像是對的，炭烤和熏制確實會遇上這樣的問題，可……自己剛剛好像根本沒想到這一出啊。

本來這沒想到的問題應該就不存在的，但是現在突然吹雪問起，這問題好像就存在了。

而這突然的問題，劉昴星根本不知道怎麼回答啊。

「是魔法。」旁邊的林頓看到好像要卡出BUG了，趕緊說道。