第四十九章 廚藝（2/2）

「青蓮姑娘在大人府里過得可還好？某聽說大人府里收留的女子都到後廚了。」

「是的，除了三個侍女，主家收留的女子都分配到後廚了，主家並不苛待我們這些女子，反而厚待我們，平日裡吃穿用度都不曾短缺，還教授了我們一身絕世的廚藝。」

「青蓮姑娘，某想知道大人府里的飯食為何會這般好吃，你們的廚藝都是怎麼練出來的。」

「回郎君的話，這奴家就不是很清楚了，奴家這一身廚藝都是後廚前輩們傳授的，奴家曾聽後廚前輩們說府里的廚藝都是家主傳下來的，奴家還曾聽說家主曾經在夢中得遇一位高人傳授絕世廚藝，不過奴家並不知道此事真假。」

「那青蓮姑娘你們是如何做菜的？」

「主家菜譜並不外傳，奴家還望郎君恕罪，不過奴家可以告訴郎君，主家曾經說過廚藝一道也是門高深的學問，需要勤加練習與思索才能不斷提高自己的廚藝，主家廚藝絕學就是炒菜一道，天香樓為何能如此火爆，就是因為炒菜的緣故，論炒菜一道主家當是大宋一絕，就是以後的水仙居也一樣是以炒菜為主，當然除了炒菜，主家廚藝還有煎、炸、蒸、燉、煮，不過不如炒菜那麼耀眼罷了，廚藝一道最是講究刀功、火候、調味；刀功切薄了切厚了都不行，這會影響油鹽醬醋的入味；火候大小跟食材和做菜方式有關，例如有的食材需要大火，有的需要小火，炒菜需要大火，燉煮需要小火等；調味，或酸了、或咸了、或淡了都不可以，奴家還聽主家說過一種辣味，不是茱萸那種味，而是來自於極西之地的一種辣椒，不過並沒有引入到我大宋，主家說若是辣椒到了我大宋，必然會有很多食客會趨之若鶩；除了這些廚藝還跟食材的好壞有關，例如活魚跟死魚做出來的味道就不一樣，所以廚藝一道要想學好也不容易，奴家曾經為了做好一道菜做了很多遍才做好，即便是以後做了水仙居的主廚，奴家也需要勤加練習廚藝才好。」

梁興感慨道：「是小子失禮了，原來廚藝一道還有這麼多學問在裡邊，某還以為學會做菜應該很容易才對。」

青蓮笑吟吟的答道：「若當真那麼容易，天香樓出現一年了，怎麼還會如此火爆，每天食客不斷，甚至吃飯還要排隊，就算奴家把菜譜給郎君，郎君做的菜跟奴家做的菜也會不一樣。」

青蓮笑起來真美啊，梁興都看呆了，直愣愣的盯著青蓮看了好久。

青蓮注意到了梁興的神情臉紅道：「郎君為何這般一直盯著奴家看？難道奴家的臉上有什麼吸引郎君的東西嘛？」

梁興這才反應過來自己已然失禮了，尷尬了好一會兒說道：「是小子孟浪了，剛才姑娘的笑容太美了，讓小子失了神，還望姑娘贖罪。」

青蓮聽到梁興此話，臉紅的低下了頭，搓著自己的雙手也不說話，於是馬車內一陣沉默，雙方都不知道接下來該怎麼辦。