第四百四十五章燻肉（1/2）

血腥味被風帶起，逐漸地飄散在空氣中，河水被浸染得通紅。

他雖然會處理豬肉，但並不會做血腸，這些豬內臟也被他直接丟棄。

野豬無論是在什麼程度上來說，要比真正的家養豬腥臊太多。

這還是自己選取的時候挑選較小的野豬狩獵，不然的話現在的騷味恐怕會更多。

所以說他丟棄掉所有的內臟以及豬頭，豬尾，豬蹄。

這些東西雖然可能很好吃，但是相對來說很騷，不易於處理的東西。

他還把把豬皮全部都剝下來，只留下瘦肉以及厚的脂肪層。

他頗費力氣的把豬肉丟到木架子上，這是之前就已經搭建好的。

現在終於要把這些肉做成煙燻肉，在豬肉上抹上一層食鹽。

然後便點燃了架子下面的火焰，許多樹枝被他丟進去，與之一同丟進去的還有許多藥草，甚至是大蒜。

重頭戲就是還有一些花椒的枝幹也被他丟進去。

樹里里發現了一片不小的花椒林足足有三四十顆。

看一下來兩顆，這個時候正是發揮作用的時間，用這些藥草，花椒，各式各樣的香料來掩蓋和除豬肉上面的絕大部分腥臊氣。

加上自己本身就是製作腊味，製作成功之後，腥臊氣味會被進一步的壓縮減少。

隨著煙霧飄散，豬肉上面的油脂也開始逐漸的分泌滴落火堆上。

冒起茲啦茲啦的響聲，他一直嚴格控制著火堆的溫度。

保證儘量的見不到任何明火，只是一直有著滾滾的煙塵。

這裡條件簡陋，自己也沒有辦法，只能在室外進行熏制。室內是無法進行熏制的。

如果強行在室內熏制，恐怕花椒的味道以及豬肉的腥臊會在屋子裡留下很長時間。

幸好這個時候周圍並沒有什麼風，或者是被他控制的並沒有什麼風能來到這裡。

所以說他的煙燻肉還能保持儘量完好的製作。

架子上的肉，一條一條的不段向下分泌著油脂。

李易已經在屋子外提前準備好放置這些燻肉的地方。

到時候把它們全部掛起來，不會揭露什麼潮濕的環境可以更加長久的保存。

也可以選擇放在屋裡，也可以選擇放在外面，不過看這個情況，他還是準備放到外面，雖然說放在屋裡可能會減少很多灰塵塵土，但是味道太大。

放到外面要吃的時候清洗一下就好。

而不用擔心每分每秒都要忍受煙燻味道的折磨。

同樣的一方面，他也準備製作風乾臘肉。

一頭豬被煙燻，一頭豬被風乾。

而且和他預測的差不多，豬肉殺乾淨之後再去皮掉內臟，豬毛之類的雜物。

且豬頭這種東西自己根本就沒有要，因為豬頭相對來說並不好清理處理自己沒有那麼多的時間浪費。

所以說，最後兩隻加起來接近四百斤的豬也僅僅只不過是出了一百多斤肉。

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