第一三八章 韭菜是個好東西（1/2）

沈卻顧和沈衡薇在舅舅卓楊的腿上爬累了，被媽媽抱回去小床里，繼續他們這個年齡最重要的事——睡覺。

卓楊閒了下來，就窩進大客廳的沙發里，在一旁看蔻蔻和葉子包餃子。

右手勺子把挑起餡子放進左手的餃子皮兒里，蔻蔻用其餘四根手指銜住湯勺，再拿空出來的右手大拇指配合左手，兩個拇指往中間輕輕擠壓，一個圓鼓鼓的餃子便包好了。

陝西尤其西安的餃子在外形上，有別於中國北方其他地方，西安的餃子相對比較圓，也稍微小一些，顯得很緊湊。

這樣的餃子可以按照傳統盛在盤子裡蘸著醋碟吃，也可以裝進碗裡澆上酸湯，稱之為酸湯水餃，是西安的地方特色美食。

所以在西安吃餃子，老闆會問你：吃乾的？

不明白的人會很納悶：難道還有濕的？

『乾的』或『湯的』，這是正解。

蔻蔻吃餃子，卓楊不會感到絲毫奇怪，在米蘭的時候她就開始吃了，只不過都是歐化餃子，裡面包的玩意千奇百怪，而且不應該叫『餡兒』，而是丸子。

但蔻蔻包餃子，而且動作手法還如此嫻熟，著實有趣。

在床上躺了14個月再醒來，卓楊感覺世界變化很大。

躺下之前的2014年，已經有了網購和行動支付，但還只是生活的花絮補充，一點也不主流。可等他一夢醒來，看著手機上琳琅滿目的購物網站，還有隨意掃碼支付以及各種搶紅包，真的覺得好神奇。

可這些都比不上蔻蔻一口還算標準的中文讓他驚訝，今天她竟然又在表演包餃子。

而且包得還是韭菜牛肉餡兒餃子。

曾經有人研究過，什麼菜最能代表中國？許多人公推西紅柿炒雞蛋。

地無分南北，人不分老幼，西紅柿炒雞蛋是家家都做、人人都吃、最家常最普及的一道菜。

但這個說法值得商榷，問題出在西紅柿身上。西紅柿的甜味和多水份，其實並不適合作為中式菜餚，西紅柿炒雞蛋更多是藉助了雞蛋的香味。

雞蛋可以和很多蔬菜搭配，而西紅柿幾乎只能與雞蛋炒在一起，否則就只能作為輔料。相對於其他中餐常用的蔬菜，西紅柿的屬性更像水果。

而且西紅柿原產南美，並非中國土生，叫它『番茄』，就是因為來自番邦。

也有人認為大白菜最能代表中國。的確，大白菜在古代稱之為『菘』，在中國有三千年的栽培和食用史。而且大白菜食譜極廣，做法千變萬化，至今仍然是東亞中日韓的主要蔬菜之一。

尤其到了冬季，以前大白菜幾乎是中國北方餐桌上的救星，多少代人對冬天的回憶都帶著大白菜的清香。

只不過，大白菜在味覺上實在有些平淡，而且也並非只有中國人食用它。

其實韭菜才最具中國標籤，它是中國的原產特色蔬菜，歷史甚至比大白菜還要悠久。

除了中國人，其他都不吃韭菜，歐洲人接受不了韭菜的篡味兒，頂多只拿它當盆栽的裝飾。

甚至英文裡都沒有對應『韭菜』的單詞，只有英國人管它叫『Chinese chives』，直譯過來就是『中國蔥』。

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