360 大腿需抱之（2/2）

接過燕項遞來的擀麵杖，周棟揪下一團面，一推一拉，按壓為長條形狀，而後用擀麵杖來回擀壓了不過兩三次，就已經變得薄如蟬翼、仿佛透明。

燕項看得倒吸涼氣，這麵團里可是有糯米麵的，最容易粘案，普通廚師別說來回幾下，就算給他們足夠的時間，也很難擀制的如此薄透，或許只有神丐師傅才有這樣的手段吧？

眼看周棟抓起幾朵桂花，輕輕揉開花瓣，撒落在面上，卻不像做油酥火燒那樣接著回卷按壓，而是就這麼鋪在面案上，然後又揪下一團面，也壓得長薄透明，蓋壓在這塊撒落了桂花的麵團上。

此時已經是兩張薄如蟬翼的麵團裹住了一些花瓣，然後周棟又在上面撒落花瓣，再蓋壓麵團，一層一層周而復始，足足壓了上百層，每兩層之間都有花瓣間落。

這時在日光下看去，只見面案上仿佛擺放了一條長形琥珀，琥珀中間落有致分布散落著無數片淡黃色的桂花花瓣，當真是如同一件頂級的藝術品般。

「這糕還沒打呢，倒好像是精心打過上百次一樣，簡直讓人無法相信！」

在場的雖不都是白案好手，起碼也是半個行家，大家看得自然不僅僅是外表，而是這背後的驚人手段。

打糕打糕，不打怎麼可能讓糯米變得更為細膩澤透？

更別說這裡面還加了一定比例的高筋粉！可周棟這才只是將桂花疊入面中，就比很多打制後的豬油桂花糕賣相更好，這是不給人留活路啊？

「別愣著，幫我給木槌上油！」

周棟邊說邊拿起面鏟，輕輕將這塊足有上百層的麵團一頭撬起來，然後一手托住這頭，另一手斜掌如刀，貼在面案往後一划！

借著一股子巧勁，周棟順勢將麵團提起來，空中兩臂一錯，將其投進了長方形的糕槽子裡面。

這種糕槽子很像是馬廄里放草料的馬食槽，長方形，約摸有三尺左右深，糕團丟進去後，打糕的人就可以用糕槌一下下的用力槌打，目的是讓各種糕粉更為細膩且相互融合，這樣最後蒸出來的糕口感更佳、而且也更為晶瑩透明。

糕打的越地道，透明度也就越高，說明廚師的手藝越高明。

糕槽是經年打糕的用具，一般是用密度相對較小的松木打造，燕項這個糕槽更是用北三省的老松木製成，而且多年使用，糕槽的孔眼縫隙早就被糕粉填滿，是絕對不會粘糕的，不像有些新的糕槽，一槌下去，糕粉直接就粘在了槽的底面，老廚子也會頭疼。

糕槽是不用擔心粘糕，糕槌卻要在每次使用前拿豬油抹過，這也是個看似簡單其實考驗功底的活兒，油抹多了會導致打糕師傅用不上力，油少了糕會粘在槌上，重新起槌比拔蘿蔔可輕鬆不了多少，周棟讓燕項來抹油，是相信他夠專業。

接過燕項抹好了油的糕槌，周棟在手中掂了下，贊了聲：「好傢夥！」也不用雙手攬槌，右手輕輕一轉，在空中挽了個花，然後輕飄飄的一槌就砸在了糕團上。

「啪！刺溜——！」

如果是外行打糕，這一下就是一個坑，然後就該咬牙切齒地往回拔糕槌，一兩下就能累斷了腰。

可周棟這槌卻十分的靈動，打到糕上響聲輕脆，顯然力道是不缺的，卻沒有直接夯個洞出來，就見槌頭一滑，順著糕槽直接溜了下去，發出刺溜的聲音。

這一槌上的力量竟然是半點都沒有浪費，全都施加在了糕團上，

而且糕槽從頭至尾同時一震，顯然是周棟用力均勻巧妙，這一槌下去足足能抵得過他人十錘！

周棟呵呵一笑，手腕翻飛，只見這槌忽輕忽重、忽左忽右，舞得花片也似。

用槌到了酣暢淋漓之時，眾人只覺鼻端陣陣油香，眼前錘落如雨，到最後眼睛都看花了，甚至都沒看清楚周棟是什麼時候、添加了多少豬油進去，又是什麼時候加了黃糖，用何種手法將黃糖打得均勻入糕體，更不知道他是如何用一隻手、一柄槌就將槽里的糕團給翻過來的......

周棟卻是心中有數，足足一百零八槌後，才收手不打，笑著對燕項道：「起糕、切糕、蒸糕這些見手藝的活兒就麻煩燕師傅了，應該沒什麼問題吧？」

「不敢當，周面王可千萬別叫我燕師傅，羞死人了！」

此刻雖然還沒起糕，那槽中的糕團卻仿佛水晶般晶瑩剔透，斑駁的陽光透入糕體，燕項就看到了糕體中的那些花兒......

『那些花兒它靜靜地躲在水晶中，

一朵一朵一朵一朵盛放著光明，

我的青春我的愛，都在這些花兒，

若是再加幾勺豬油那就忒對啦......

啦啦啦啦，啦啦啦啦，啦啦啦啦啦......」

這一刻，燕項忽然想放聲歌唱，神丐師傅說得沒錯，他的機緣真的到了！

所以，歌而誦之、手足蹈之，然後還要大腿抱之！