233 蘇記老店（2/2）

這一口苦大仇深。

「哎，果然有些不同哎......」

有天賦就是欺負人，換了是普通人就算在白案上摔打個兩三年，恐怕也未必有周愛國這種靈敏的觸覺，

對於廚師來說，第一重要的是味覺，第二重要的是嗅覺，第三就是觸覺。

舌腮唇齒的各處觸覺至少都要達到『靈敏』級，才算達到一名頂級廚師或美食家的要求。

周愛國顯然是達標的，尤其是在吃過近十個普通對夾的基礎上，他的觸覺就更為靈敏了。

先前那些連鎖店的赤峰對夾也有著黃金般的香酥皮，入口也是極為爽脆，可是卻少了一種『層次感』，

一口下去，對夾皮片片崩碎，雖然也足夠酥脆，卻是瞬間即過，最多也就是『打個激靈的爽』，後勁卻明顯不足。

蘇記對夾皮則不同，輕輕一口咬下去，先是從落齒處裂開，發出誘人的卡卡聲，而後裂紋如蛛網般慢慢延伸出去，酥皮會一層層、一段段的落在口中，此時牙齒明明已經停住了，酥皮的碎裂聲卻還會持續響起。

伴隨著這誘人的響聲，一片片肥瘦適中，帶有淡淡煙燻香氣的肉片早已與他的舌齒相遇，

這一次相遇，便是二十年。

周愛國敢對天發誓，在他二十年的人生中，還是第一次吃到如此美味的燻肉。

非洲的燻肉就不用提了，常常被弄的半生不熟黑不黑紅不紅，最多算生存所需的口糧，跟美食從來就沒有一毛錢的關係。

就算是那家連鎖店所售對夾中的燻肉，也明顯差著檔次呢。

之前他很快就能說出燻肉所用的香料，甚至可以超額完成老師給的任務，認出了第六種香料甘草，如今卻有些判斷不清了。

這家蘇記老店的對夾無疑也是用了一些香料的，周愛國甚至吃出是先用大塊的五花肉在湯中與各種香料同煮，而後才將煮過的肉繼續熏熟，

可他卻無法分辨出蘇記所用的香料究竟為何。

連鎖店的燻肉味道分明，有熏制的味道、也有各種香料的味道，絲毫不亂卻也談不上完美融合。

可蘇記的燻肉明明用了香料，卻完美地混融成了一團，初入口時讓人感覺香味悠遠清淡，等到在嘴裡咀嚼了幾下，一股松木熏制的特殊香氣便由淡而濃，最後將香料的味道完全包裹住。

最後，周愛國只覺滿口都是對夾皮的香酥和帶有淡淡木香的燻肉奇香，

它們結合的是如此完美，毫無各種香料爭芳鬥豔的突兀和離亂感，讓人越吃越是停不下口，越吃越能夠感受到這種美食的純粹。

這就仿佛是一名詩人徜徉在密林間，一開始還是滿腦子的佳詞麗語，什麼『隨意春芳歇、王孫自可留』，漸漸卻將整付身心都沉入到大自然中，鼻中嗅著草木清香，耳邊是小鳥呢喃，那些粉飾風~流的詩詞卻統統落了下乘......

「這小子，應該是吃出些道理來了。」

周棟正感欣慰，忽然聽到有人在身旁笑道：「華夏白案之王，就像草原上的雄鷹，應該翱翔在香江國際大賽這片廣闊的天空中。

周面王為什麼會有時間來到我這家小店呢？

看來今天我要做賠本生意了，因為我要為面王免單啊......」