235 雙手互搏（2/2）

就連蘇庭玉做到這一步的時候，也是要用油刷的，這樣才能保證把酥油平均塗抹在麵團上。

周棟卻只是隨手抹動了幾下鍋鏟，一大塊油酥便被他均勻地塗抹在了麵團上，無比的平整光滑，就跟用噴漆工具把牆漆噴塗在白壁上的效果一樣。

眾人看得連連咋舌，這還是擦酥麽？簡直就是一種行為藝術！

「愛國，把明火熄了，爐子裡只留餘燼暗火！」

院裡有兩個黃泥火爐，一個上面煮了五花肉，一個用來熬油酥，

周棟並不準備現在就把油酥出鍋，而是要暫時將其保留在鍋中，這樣油酥才能保持在最好的狀態。

「好咧！」

周愛國答應一聲，迅速抽去燃燒著明火的木柴，只在鍋底留下餘燼暗熱。

剛抬起頭，就見到老師左掌從面案上輕輕抹過，那張塗過了一層油酥的麵餅已經變成了面卷，而後又迅速被揉圓、壓扁，重新變回了麵餅模樣。

蘇見文看得眼睛一亮：「好飄逸的掌法，這莫非就是傳說中的落英神劍掌？」

蘇見武大搖其頭：「不對不對，你這是什麼眼神兒？

偶像出這掌時神色不動，眉宇間分明帶有淡淡的憂傷，

掌出時似斷非斷、似連非連，分明就是那一招大名鼎鼎的『拖泥帶水』，這是黯然銷魂掌啊！」

「這蘇氏兄弟，簡直就是一對活寶......」

周棟聽得一陣無語，自己就這樣被黯然銷魂了？

要什么小龍女！

明明就是剛才有一隻『飯蒼蠅』從面前飛過，因為兩隻手都不得空，他才下意識地皺了下眉毛......

蘇庭玉已經沒心思訓斥這兩個不著調的兒子了，只是死死盯著周棟的雙手。

周棟的手每一次揮動，他臉部的肌肉都會跟著輕輕抽動幾下：「還在疊油酥？已經疊了足足八層吧！」

考慮到油酥中的豬油可能會浸入面中，就算蘇庭玉這種做對夾的高手也最多就是疊個三四層，如果勉強疊上更多層，對夾皮就成了『過油貨』，根本就沒法吃了。

也只有像周棟這樣兩手並用，手速快到被蘇家兩個寶貝兒子懷疑是武林高手的程度，才可以疊上八層油酥，

而且每一層都極薄極勻，其實用量也就等於普通廚師疊兩三層的樣子。

如此一來，既保證了對夾皮的層次感，也絕不會因為用多了油酥粘連食客舌齒，手法控制之妙，足稱入微！

疊了八層油酥後，周棟再次將麵餅捲起，

然後揪成一個個小麵團，他也不用細看、更不用伸量，隨手而為，最後揪出的十個麵團無論大小、形狀居然都是一般無二。

見文見武兩兄弟不知從哪裡弄了個天平來，一人拿起一個小麵團放在天平的兩端，這天平竟然紋絲不動，保持了絕對的平衡！

蘇庭玉倒吸一口涼氣，這還是人麽？

就算經驗再如何豐富的對夾師傅，揪面時也不可能保持這樣的精確度，居然半厘不差！

難道說周面王其實是對夾王，一直都在暗中練習赤峰對夾？

「老師，十五分鐘到了！」

「可算是等到了！」

「就是，等死我了。」

一直盯著時間看的周愛國剛把黃泥爐子內的火給滅了，見文見武兩兄弟就大呼小叫著沖了上來。

蘇見文道：「黑哥哥黑哥哥，下面的事情我來做！你不懂的。」

蘇見武急道：「黑哥哥黑哥哥，他騙人的，清爐膛這種事我最在行，要是清不好會影響下一步熏蒸！所以還是我來吧。」

周愛國這個氣，誰是黑哥哥？老子是純正的華裔，不就是太陽曬多了點麽，這叫『美黑』懂不懂！

「蘇見武，你什麼意思，別忘了我是你哥！」

「啊呸，蘇見文，別忘了我比你聰明！」

「這兩個臭小子......」

見到兩個兒子吵得不可開交，蘇庭玉竟隱隱有些開心，什麼時候這倆小子對製作赤峰對夾感興趣了，

平時打著罵著都不肯用心學，更別說是清爐膛這種髒話累活兒了，今天竟然爭先恐後地搶著干？

心中忽然一動，深深看了周棟一眼。

「蘇家的手藝能不能繼續傳下去，難道是要著落在周面王的身上麽？」

兩兄弟你爭我搶、手忙腳亂地將爐膛清理的乾乾淨淨，居然還挑選了帶油脂的細松枝在爐膛內點燃，

看看差不多燒到一半，又取來松木鋸末蓋在上面，而後還在鋸末上均勻噴灑了有小半碗水。

這是要讓松木鋸末可以生出松煙來。

可別小看了這手功夫，鋸末蓋早蓋晚了都不成，

噴灑的水也有定量，多了會把下面的暗火撲滅，少了松煙就不夠。

蘇庭玉一直在細心觀察兩個活寶兒子，越看越是心中激動。

太難得了，以前就知道這倆傻兒子最愛點爐子放火，卻沒想到倆人還會蓋鋸末、還知道要噴灑多少水......

「我家這兩個活寶還成啊！」

蘇庭玉心中一陣歡喜，忍不住又悄悄看了周棟幾眼：「誰說追星沒好處的，偶像的力量是無窮的！」