第一百一十章 龍蝦中的秘密（2/2）

當然，如果你沒有這個能力，也可以像普通人那樣傻傻地吃光它，然後誇獎我的手藝，我也一樣會很開心的......」

「又來了，就知道會是這樣。」

周棟看了懷良人一眼，這傢伙從邀請自己吃飯的那一刻起，就算計好這些個套路了吧？真是讓人鬱悶，你一個米其林三星大廚總跟我個實習生較什麼勁兒？

就連戴軍都一臉古怪地望著懷良人。懷師這是怎麼了？只是一道法式焗龍蝦而已，說破大天去，也不過就是在龍蝦的品質和芝士品質上可以下些功夫。

而且這道美食其實是用烤箱完成的，只要有一台質量上乘的烤箱，足夠優質的食材和一定的經驗，就算是普通人也能做得非常不錯。

他甚至認為在這道菜上，自己未必會比懷師差多少。或者，差距也只是一條藍帶勳章？

周棟搖搖頭，就沒搭理懷良人這隻好鬥的半血法國雄雞，自行掀起了盤蓋。

當這道菜出現時，戴軍和臨時工侍者頓時發出了難以抑制的驚呼聲，就連周棟的目光都略微停頓了下。

怪不得這傢伙有信心向我挑戰呢，原來真的有一手。

在盤邊鑲嵌了綠松石的銀色餐盤上，一隻揚須奮鉗、神態栩栩如生的龍蝦出現在眾人面前。

蝦身的四周擺放了幾片青色的海藻葉，濃濃的海洋風情頓時撲面而來；在蝦頭處，還擺放了兩枚精心挑選出的小番茄，就像是華夏神話傳說中的龍頭戲珠一樣。

周棟微微點頭，畢竟是有華夏血統，懷良人這道菜的擺盤是有意結合了華夏元素的。

真正讓眾人驚奇的還不是這道焗龍蝦的擺盤，而是懷良人對龍蝦別出心裁的處理方式。

焗龍蝦也算是法餐中的『大路貨』了，基本上只要是法餐廳都能做。

可九成九的法餐廳也就是扭斷蝦頭，再將龍蝦剖成兩半，蝦肉堆上蝦殼，最後把蝦尾對正蝦頭方向就算完了。如果單論賣相，比華夏的松鼠桂魚都差了不知多少倍。

很多驕傲的外國廚師總愛指摘華夏的菜不好看，比不了米其林餐廳的擺盤精緻，那是這幫井底之蛙就沒見過真正的華夏菜擺盤。

擺盤的松鼠桂魚能嚇死他們，如果不問價格還好，問了價格會被再嚇死一回。

懷良人這道焗龍蝦竟然是完整的，一隻栩栩如生的龍蝦被烤成金紅色趴在盤中，就仿佛正沉睡於水底一樣，你甚至看不到常見的配菜洋蔥和很多人無法接受的黑胡椒。

周棟點點頭：「心思很巧妙，確實不錯。」

懷良人聞言一笑，正要得意，卻見到周棟拿起餐刀從蝦頸向蝦尾位置迅速一划，目光頓時凝結。

「這個傢伙！他是怎麼在這麼短的時間內發現秘密的？我已經非常小心的掩飾了啊！」

懷良人的心在呻吟，自從遇到周棟後他總是處處吃癟，剛才挑選白葡萄酒就不說了，你是度娘小能手，你牛！可這次又是為什麼？他本以為這個小難題會難住周棟一段時間，沒想到卻被一眼看破。

周棟一刀劃下，然後翻過刀背往龍蝦的頸部和身尾連接處輕輕一敲，整條龍蝦就仿佛是魔術師手中的道具一般，瞬間從頸尾中線向兩旁分開，熱氣包裹中的雪白蝦肉華麗地出現在眾人面前。

「這是......」

戴軍晃了晃腦袋，感覺自己之前做的法式焗龍蝦一定都是假的！

懷師究竟是如何做到的？他求助似地望了懷良人一眼，卻發現懷良人正目光炯炯地望著周棟，似乎在等待一個說法。

周棟點點頭：「確實是很巧妙的刀功。你擰開蝦頸後，應該是用一種特殊的刀具從內向外在蝦背上刻出了無數個鋸齒般的刀口，讓它們像衣服的拉鏈扣那樣相互咬合。

這有些像我在白蓮藕內用的內刻刀法，你先取出蝦肉，然後從內向外用刀，卻能夠控制住刀鋒，讓它不會完全破開龍蝦的外皮。所以如果不仔細看，是無法發現其中奧秘的。

雖然很巧妙，可是只要知道訣竅，就可以非常輕鬆地打開它。

這個構思很不錯，這個打開龍蝦殼的過程，其實也是一種用餐的樂趣對麽？」

懷良人冷哼一聲，卻沒有回答。

他總不能承認確實是受到了周棟的啟發吧？

戴軍此時已經對周棟完全心服口服，忍不住問道：「周先生，可是......可是懷師好像沒有用洋蔥做配菜、也沒有使用黑胡椒啊？這也太奇怪了。」

周棟點頭道：「確實是很奇怪，法式焗龍蝦必須用的洋蔥和黑胡椒都被棄而不用了？

看來老懷你真正的秘密其實還是在蝦肉的處理方面吧？」

懷良人眼睛微眯：「放心，你永遠都不會明白的。」

「呵呵......」周棟搖了搖頭：「你就這麼有信心？」