463 荷葉蓮蓬湯（1/2）

黃思夏也是個很有趣的人，聽周棟這樣說，頓時笑道：「哎呀，可莫非是寶二爺惦記的那道湯嗎？」

這道『最磨牙』的湯，出自紅樓夢第三十五回，寶玉挨打後，當娘的疼得眼淚掉下來，就問心肝寶貝你想吃些什麼？

寶玉卻是笑著說別的不想，倒是那一回做的那小荷葉兒、小蓮蓬兒的湯還好些......

這道湯就叫做荷葉蓮蓬湯。

鳳姐聽到了，就笑著說寶玉你可真是會吃，此湯太磨牙。

這裡說磨牙自然不是說真的磨牙，而是說這道湯做起來並不簡單，用功極煩，是一道讓人著急起來可以磨牙的湯，

連鐘鳴鼎食的賈府璉二奶奶都說『磨牙』，可見這得繁瑣到了什麼程度？

周棟點點頭：「黃師傅猜對了，正是這道荷葉蓮蓬湯。」

「周主廚，這怕是不太合適吧？」

黃思夏微微皺眉，一臉的為難：「商老向來對吃沒有什麼要求、最討厭的就是奢侈，

這道荷葉蓮蓬湯聽起來似乎非常簡單，可在賈府中都算是極為麻煩、磨牙的菜品......」

黃思夏說得沒錯，這道荷葉蓮蓬湯何止是本身製作繁瑣，就連用來製作它的模子也是要訂做成蓮蓬狀的，而且最好是銀器，

專門打造這麼一套模具卻只對應一道湯菜，這何止是奢侈，簡直就是窮奢極欲！

可以想像，就算這道湯菜做的再是如何美味，商老也必然不快。

「黃師傅可以放心，我心裡有數兒的。」

周棟道：「這道湯菜名為荷葉蓮蓬湯，其實只是借用了荷葉的清香，並沒有真的使用蓮蓬，而是用各種食材混合成泥，放在模具中蒸出來，然後用雞皮入湯，再熬煮這些『蓮蓬』，

所謂奢侈，其實多半就在這一套模具上，可這又怎麼能夠難得住你我呢？

黃師傅可是龍鳳雕刀，難道您還不能刻出一套模具來麼？」

「這個我當然是想過的，可是以何物為具呢？

南瓜不行、大蘿蔔也不行，味道都跟這道湯菜不符，

就算是用冬瓜，也很難說不會影響這道湯菜的味道......」黃思夏想出幾個答案，卻被自己一一否定了。

「就用冬瓜。

比起南瓜和蘿蔔，冬瓜的味道最淡，用它刻出的模具應該可以用，而且我會在食材中加上一些荸薺，其味甘甜略近蓮子，卻比蓮子的味道又凌厲了些，剛好可以跟冬瓜中和。

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