259 決戰周棟！（2/2）

這些都被周棟在望遠鏡中看到了。

周愛國的運氣很好，成全他這場比賽的，不是自己、不是懷良人、多半是這隻叫做『豬堅強』的廣省大花豬......

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周棟的猜測果然沒錯，『豬堅強』狠狠坑了漢姆一把，德國方形餃子賣相本就不好，韭菜豬肉餡本來應該是『王者』，品質一般的豬肉卻硬生生將其變成了『青銅』。

漢姆的拿手好戲從來都是烤豬腿、烤豬腳和德式火腿香腸，這次為了展示白案功夫，卻忘記了說到做餃子，華夏人可是全世界的老師，

評委團的三十名評委中，屬於華夏的評委就有足足七人，再加上島國、思密達國、東南亞一些被華夏美食『輻射』的周邊地區，會吃餃子的怕不得過半？

這一戰若是換個對手，或許漢姆還不會輸得如此乾脆，偏偏遇到的是周棟高徒。

天津飯這道美食其實說白了功夫還在炒飯上。

周愛國有明師教導、有蘇氏兄弟這兩個未來的『競爭對手』對他有形無形的鞭策，再有『勤行宗師』的光環照耀，半天時間下來，光是炒飯就足足做了上百鍋，不說達到『梅花炒飯』那般境界，弄個蛋包飯還是沒啥問題的，

沒錯，『天津飯』其實就是蛋包飯。

一個非洲來的新人廚師最終以0.03分的微弱優勢擊敗了大名鼎鼎的德國豬王，這個結果可說是既在意料之外，又在情理之中。

繼周棟之後，周愛國昂然挺進半決賽，這次卻沒有輿論譁然，媒體們都習慣了，尤其是華夏媒體，從漢姆選擇『餃子』參戰時起，大家就不怎麼看好德國佬，拿餃子跟周面王的學生比賽，這不是找削麽。

最讓人感到意外的並不是周愛國這場，而是嚴一與犬養靜齋的比賽，

誰都沒想到以素齋成名的嚴一這次居然在評委團給出的主題範圍內選擇了『素炸天婦羅』。

天婦羅，其實是島國語所成，以炸蝦為代表，卻並不僅限於蝦類。

嚴一以茄條夾芝麻醬，外裹蛋衣，入油微炸，不僅是要繼續以素菜迎敵，更欲告訴島國人，煎、炒、烹、炸皆出華夏，炸食就炸食，小小島國有什麼資格亂起這種鬼名字？

聽到嚴一選擇做炸食，而且還故意當眾將這道菜叫做『素炸天婦羅』，周棟便暗暗嘆息，心感不妙。

那日抽籤分選對手時，周棟就感覺嚴一有些托大，如今果然如此。

這擺明了是要當眾打臉島國人啊，其志雖可，但是犬養靜齋是這麼容易戰勝的麽？

全世界都知道島國不起菜、更不會炒菜，生食多、求本味，但是對濃香厚味也不是沒有追求的，炸、煎，就是島國人寄情於厚味的表現。

味寄於此、則唯精於此啊......

嚴一以沙門素齋成名，雖然說素齋不戒油炸，卻多以清淡為主，『可有葷意、卻無葷物、少頃厚重、力求清名』，

現在嚴一等於是『以己之短、攻敵之長』，沙門弟子怎麼也會犯下這樣的錯誤呢？

這一場的主題範圍其實很廣，根本不用堅持做炸食的。

「嚴師傅雖然是托大了，其實這道『素炸天婦羅』也是做的可圈可點，

茄條柔嫩、芝麻醬香醇，還是保持了他的一貫水準，只可惜......」

有時候不用親口去吃，看大屏幕上的特寫高清鏡頭就能判斷出個八九不離十，懷良人看了看嚴一與犬養靜齋送上的『天婦羅』，微微搖頭。

「我一開始也認為嚴師傅是托大了，可看到他這道菜，我發現其實也不是，只是在炸食方面，島國的匠人精神確實可怕。

就說犬養靜齋的這道『油炸天婦羅』吧，用料大眾，沒有任何標新立異的地方，完全就靠手上的功夫，而他炸食的境界，已經達到了......」

周棟看看懷良人，兩人異口同聲地道：「非炸也！」

高清鏡頭下，犬養靜齋的炸蝦包裹在淡黃色的麵包糠中，熱氣騰騰、引人食慾。

普通人或許只會關注這蝦夠不夠大、出產何地、味道是否甘美？

周棟和懷良人看得卻是麵包糠的顏色，是否入油過多？

要讓內里的炸蝦熟透，麵包糠卻不顯示為焦黃、金黃而是淡黃色，已是一難，這需要廚師提前對蝦肉用上類似按摩的手法，令緊肉微松，易熟。

另外在高清鏡頭下，犬養靜齋的天婦羅『干而不膩』，明明是經歷過油炸，卻不會在起鍋時表現的油滴瀝瀝，讓人還沒入口就感覺香膩的過了頭。

這是二難，是要廚師用燕子抄水的手法，儘量減少天婦羅和油麵接觸的時間，入油也不可太深，一次次稍沾即走，無論對耐心、火候、手法都有極高的要求，換個一般二般的廚師，怕不是要被熱油傷到手指？

沒錯，這種手法就是要求廚師用手捏著蝦尾，直接下鍋，不可用工具代替！

周棟最近一直在研究島國廚藝，這套手法還是他在網上找了很久，才在一個紀錄片中看到的。

手法的名字，就叫做『非炸也』。

嚴一果然輸了，看得出他情緒低沉，否則他會呵呵笑著撫摸自己的光頭，而不是皺起雙眉不停地揉肚腩。

四分之一決賽結果出爐，晉級者分別為周棟、周愛國、犬養靜齋和種子選手懷良人。

半決賽的抽籤結果是，周棟對犬養靜齋，懷良人對周愛國。

如無意外，這場比賽將在明日舉行。

犬養靜齋走過來深深一躬：「周桑，為了可以與您比賽，我的經過了大大的努力，現在，我的距離這個目標越來越近了。」

周棟點點頭：「犬養君客氣了，

『非炸也』可不是誰都能夠達到的境界，

你是一位優秀的廚師，我也非常願意與你比賽。」

「就知道，我的，是瞞不過周桑的眼睛，這也讓我對明天的比賽更為期待了。」

「犬養先生，明天您就要與我們的帥哥廚師交手了，能談談您目前的心情麽？」

犬養靜齋還想多聊幾句，卻被美女主持截住了話頭兒，

島國人今天表現出色，美女主持雖然很想首先採訪帥哥，卻不得不按照導演的提示，先來找這個生了一張驢臉的傢伙。

「謝謝，我現在的心情很激動。

因為我的，終於得到了與周桑比賽的機會......」

犬養靜齋再次向周棟點點頭，表示敬意：「對於我來說，明天其實才是真正的、第一場的比賽，是我的首戰。

而我的首戰對手是周桑，一位被我認可的、無比尊敬的神廚！

所以，明天是我的首戰！也是我的決戰！

用你們華夏的話來說就是，『首戰即決戰！一戰定乾坤』！」

此言一出，台上台下頓時一陣聳動！