559 紅樓名菜（2/2）

胡爺爺倒是不心疼自己，自己也不用客氣啊？老石頭同為神廚都對胡爺爺佩服的五體投地，這樣的高人是一定要拉近古菜研究組的，最近跟程鈺琪電話粥煲的可是越來越熱呼，這丫頭已經為了他決定在下月就宣布退出娛樂圈，老老實實地做個廚子媳婦兒，作為回報，自己是要多陪陪人家的，如果有了胡爺爺坐鎮研究組，想抽身的時候也更方便些......

如今懷良人暫時回了法國香榭麗舍餐廳，私房廳有嚴一帶著風頭正勁的周愛國，基本不用他太過操勞，如果這研究組再有胡爺爺坐鎮，周棟感覺自己就可以金蟬脫殼了，有三大神廚在什麼菜色研究不出來？幾道古菜也不過是時間問題而已。

就是這個主意，周棟心中算計著，臉上的笑意也是越來越濃。

胡神廚哪裡知道這小子正在算計著讓自己扛鍋，望著滿湖的異種蓮藕，口水都漸漸流了出來，這些年他也苦啊，精神病院裡哪都好，就是食堂的飯菜太過湊合，他一個病人也不能挽起袖子下廚啊？這個『罪』可是受得大了。

周棟看了看胡神廚和一臉期待的石不語和武宮正田，笑道：「我準備用這『天香雪實』做一道紅樓夢中的名菜，這道菜也是紅樓夢中記載最為詳細、基本可以斷定是曾經真實存在的古菜，並不是誇張虛構出來的東西。」

「哦？紅樓夢中記載最為詳細的一道菜，那只能是茄鯗了，你小子是要用這道菜來招待爺爺？不錯不錯，倒是算你有心了。」

胡神廚笑著點點頭：「不過你小子是不是弄錯了什麼？這道茄鯗名氣是大，『玩』過他的高廚也不知道有多少，就連爺爺當年也是嘗試做過這道菜的，可是真正做出來的味道卻不是太對，吃倒是可以吃，只是味道並沒有中描寫的那樣美妙。

而且據爺爺所知，這道茄鯗是不用藕這道食材的，你究竟是打了什麼主意啊？」

站在一旁傾聽的石不語和武宮正田也是連連點頭，茄鯗誰不知道啊，當年曹老先生在書中記載的明明白白，這道菜所用的食材無非就是茄子、雞胸肉、豆腐竹筍等，再加上松子、榛子、杏仁等乾果作為輔料。

而且雞胸肉豆腐竹筍什麼的，都是用來做『雞瓜子』的食材，跟茄鯗本身雖然有聯繫卻並不是一回事，茄鯗本身說白了沒有多麽複雜，更沒聽說過還要用到藕的。

紅樓夢的影響力極大，別說是在華夏，就算在島國也是流傳極廣，武宮正田自然也是『玩』過這道菜的高廚之一，可就算他這樣的大膳師按照書中記載做出的茄鯗，味道也就那樣，實在說不出有多麽好吃。

「茄鯗是紅樓夢中名氣最大的一道菜，現實中做過這道菜的廚師也不少，之前我們古菜研究組其實也做過幾次，也感覺味道一般，達不到書中記載的高度......」

周棟笑道：「我其實也是看到天香雪實成熟，忽然有了些新的想法，想要驗證一下，不過還是要胡爺爺您來做最後評判的。」

「呵呵，那就有意思了，爺爺也想看看你這個華夏青年神廚的新想法究竟如何，快去快去，我可餓了......」