574 火中神刀（2/2）

龍大神放聲大笑，直接打開手機上的作家助手，開始瘋狂碼字，今天這一章的水文算是有了。

幾十道刀光或有先後，可在眾人眼中卻又仿佛是出於一瞬，在鍋中盛放，璀璨如銀花。

忽然刀光一收，一切歸於平靜，方才所見，猶如幻覺。

幾十塊或成三角狀、或成圓狀、或成長斜條狀的魚肝塊，幾乎在同時間落回鍋中。

顛炒幾下，周棟也開始加入蠶豆粉、姜塊、醬油、白糖、米醋、高湯、青蒜、冬筍片，勾芡、收汁，最後定型、成菜！

周愛國迅速端來個白瓷菜盤，周棟炒勺一抄一兜，整鍋的青魚肝被他盛放在這個瓷盤中，盤中香氣騰騰，宛然是一個完整的青魚肝模樣。

在他用炒勺抄送的過程中，被切成各種片狀的青魚肝盡數被堆放還原，就像是之前一破為二、剛剛切分時的模樣。

「各位，請品嘗。」

周棟沖幾位神廚點頭微笑，更是向蔡品隆做出了一個請的手勢。

「火中分材，出鍋整形，周神廚果然是神乎其技。」

蔡品隆微微一嘆，眼中陰鷲之色盡收，浮現出一絲欽佩的神情。

就這手出鍋整形的本事，他自恃是沒有的。

輕輕夾起一片魚肝送入口中，只是嚼了兩下，便點頭道：「好手段，周神廚將魚肝或分為三角狀、圓狀、短條狀、長條狀，看上去似乎雜亂無章，其實是匠心獨到啊......」

胡神廚明知故問道：「哦，何以見得啊？」

「你又何必故意來問我呢。」

蔡品隆搖頭苦笑道：「烹製魚肝這種食材，火候最難掌握，講究的就是一個『急火不焦』，我和周神廚都要大面積勾火，就是這個原因。

不過我的刀功確實比不上周神廚，火中用菜刀分切魚肝可沒什麼把握，天機勺雖好，卻畢竟不是真正的菜刀啊。

因此，我也就無法像周神廚這樣準確分割魚肝，更無法做到像他這樣，將魚肝分割成各種形狀，可以讓不同形狀的魚肝在炒鍋的鍋壁、鍋底等不同位置得到最佳的受熱、入味，我這道青魚禿肺雖然得到滿分，相比周神廚的手藝，還是有所不足......」

蔡品隆深深看了周棟一眼：「你這道菜，可以超分，我輸了。」

胡神廚哈哈大笑：「好，好你個老蔡。

我一直以為你廚藝雖好，心思卻太過陰鬱，過於算計，廚德不修，實在當不起華夏神廚的稱號。

今天你算是讓我老人家刮目相看，不愧神廚之名！」

蔡品隆冷冷看他一眼：「呸，我當不當得起神廚稱號，什麼時候需要你來認同了？

不過今天之後，華夏神廚又算得了什麼？周棟，你如果能夠順利厘定國菜，開華夏勤行千古未有之先河，那就當得起『廚神』之名！

我華夏美食獨步全球，如果要出一位廚神，那也首先得是我泱泱華夏，你可不要讓我們這些老頭子失望啊？」

胡神廚哈哈大笑：「說得好，你這老傢伙今天是不是改做喜鵲了，我老人家怎麼越看你越順眼呢？」